烧制流程清蒸石斑鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、叉子、夹盘器。
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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清蒸石斑鱼菜谱，清蒸石斑鱼做法
材料
主料石斑鱼配料葱、姜片调料盐、味精、料酒、生抽、糖、花生油、胡椒粉、上汤
做法
1．石斑鱼去鳞、内脏，洗净，从背部顺长划一刀。
2．用盐、味精、料酒稍腌。
3．将鱼如笼蒸熟，取出撒上葱丝。
4．用热油浇一下，加入鱼汁即可。
小诀窍
特点
清香扑鼻，鱼肉鲜美，清爽嫩滑。
清蒸石斑鱼做法已被79人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清蒸石斑鱼做法
材料
石斑鱼(鲙鱼),黄洋葱,姜,料酒,白酒,生抽,蒸鱼豉油,盐
做法
1、石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2-3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。
2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。
3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。
清蒸石斑鱼做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱解密舌尖2之清蒸石斑鱼做法
材料
原料：石斑鱼1条，葱3段，姜3片，芹菜2根，洋葱半个，黄豆芽1小把，胡萝卜半根，彩椒（装饰用）
做法
1、黄豆芽掐掉尾部，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱去皮切块，芹菜洗净切段，彩椒去掉内部白色，切细丝，葱白去心，切细丝备用。
2、将切好的洋葱块、芹菜段、胡萝卜块、黄豆芽放入有水的汤锅中，大火煮开后转中火煮15分钟左右，捞出蔬菜，只留蔬菜水。
3、石斑鱼宰杀去鳞后洗净，用刀在鱼身两侧肉厚的地方切斜刀，鱼肚朝上，用刀把靠近鱼头部分的鱼骨坎断，把鱼平摊在盘子上，倒入广东米酒在鱼身上并用盐涂抹全身，放上葱段、姜片腌制15分钟。
4、将制作海鲜汁的所有调料放入容器中调匀，苏泊尔味鲜•不串味蒸锅内倒入水后，放入接汁盘，水开上汽后蒸锅下层放上调好的海鲜汁，上层放入腌好的石斑鱼大火蒸制约十分钟左右。
5、蒸好后将海鲜汁倒在鱼身上，并在鱼身表面码放彩椒丝和葱白丝，撒少许白胡椒粉后泼上热油即可。
小诀窍
**蒸制时间根据鱼的自身大小要适当调整，总体控制在10-15分钟左右（上汽后计算）
解密舌尖2之清蒸石斑鱼做法已被18人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸石斑鱼做法
材料
主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。
做法
1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
清蒸石斑鱼做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸石斑做法
材料
石斑鱼1条，姜丝适量，葱段适量，葱末适量，生抽适量，熟油适量
做法
1.石斑鱼去腮去内脏去鳞后洗净，在鱼身上切斜刀。
2.在碟上放上姜丝，将鱼放在上面，再撒上姜丝和葱段。
3.隔水蒸5分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸5分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入适量葱末、蒸鱼豉油及熟油即可。
清蒸石斑做法已被57人烹饪过！
小编整理520位网友投稿材料与清蒸石斑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西谷米鲜露蒸石斑
第二种：清蒸石松鱼
第三种：油爆石斑片
第四种：麒麟石斑
第五种：石斑地中海风
第六种：泡菜煨石斑鱼
第七种：毛峰石斑鱼
第八种：锅贴石斑夹
第九种：芝味香烧石斑球
第十种：麒麟石斑鱼
结合27位厨师推荐，再从140网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
孜然羊肉、泰式甜酸酱可乐烩鸡腿、奶油蘑菇炖饭、清蒸黄脚立、脆皮豆腐炖菌子
粉蒸肉、洋葱黑椒牛肉、蜜汁鸡翅（烧烤版）、圆不遛丢的铜锣烧
黑椒西芹牛肉粒、五香豆干、香辣牛肉。
烹饪清蒸石斑鱼
