烧制方法山水豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、开水器、水果刀、叉子、厨房秤。
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以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：山水豆腐菜谱，山水豆腐做法
材料
豆腐2块.瘦肉0.5斤.盐.白糖.生粉.葱.生抽.蚝油.
做法
1、将瘦肉切成肉末，用盐、白糖、生抽、生粉腌好备用。
2、豆腐切长方決（一专豆腐分5片），在中间挖个坑，洒上生粉。
山水豆腐做法已被22人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鱼子酱蒸山水蛋做法
材料
俄罗斯鱼子酱、法国鹅肝各50克，鸡蛋、鸭蛋各10只，盐、鸡粉、橄榄油、牛奶、清汤各适量
做法
1、将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄榄油略煎。
2、鱼子酱用啤酒洗去腥味。
3、鸭蛋开小口，倒出蛋液，在壳上画上图案。
4、将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀，装入鸭蛋壳内蒸熟，其上点缀另一半鱼子酱即成。
小诀窍
特点
口感咸鲜，造型美观。
钱以斌 （上海）
鱼子酱蒸山水蛋做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱山水寄情做法
材料
胡萝卜、蒜苔、竹签、面塑面团等。刀具大形刀、手刀、v形戳刀、面塑刀等。
做法
1．将蒜苔用竹签穿连起来制成竹排，用开水烫一下摆在盘中，用面塑面团塑成艄公，放置在竹排上。
2．胡萝卜雕成古塔，摆在盘边，另将琥珀桃仁或干煸肉丝等菜肴堆在竹排一侧制成山峰即可。
应用
此造型可盛装两种菜，竹排上可盛装一种干爽无汁的菜肴如炸鱼卷、石榴虾、纸包鸡、蟹酿橙、烤鲈鱼等菜肴，竹排后面可将诸如干煸牛肉丝、软炸鱼条、梁溪脆鳝、琥珀桃仁一类的菜肴堆成山峰形状。
参考菜例
江畔两吃鱼
主料
净鱼肉(桂鱼、鲈鱼、草鱼、青鱼、黑鱼等均可)。
配料
摊好的蛋皮、猪肥膘肉、鸡蛋、香菜段等。
调料
盐、味精、绍酒、白糖、白醋、番茄酱、葱姜末、胡椒粉、香油等。
制作
1．将一半净鱼肉切成筷子粗细的丝，加绍酒、胡椒粉、盐、味精腌入味，挂全蛋糊下油炸至酥脆成熟后捞出。
山水寄情做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山水豆腐做法
材料
主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。调料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。
做法
1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。
2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。
3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。
小诀窍
特点
此菜十分漂亮，用勺挖着吃，鱼肉香，豆腐嫩，成本不高而极具档次。
制作关键
两次上笼蒸的时间和火候。
山水豆腐做法已被41人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常山水豆腐做法
材料
山水豆腐，葱，火腿，葱段，辣椒，盐，生抽
做法
1.山水豆腐切5毫米左右的片，备好葱和辣椒。
2.豆腐和火腿煎至两面变成金黄色，放入葱段同辣椒略微翻炒，勾芡，收干芡汁即可（我把盐同小小生抽直接放芡汁里了，省得麻烦）。
家常山水豆腐做法已被21人烹饪过！
小编整理574位网友投稿材料与家常山水豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤水豆腐
第二种：海水豆腐炖海鳗
第三种：水豆腐芝麻猪肉碎
第四种：罗勒麻辣肉碎水豆腐
第五种：卤水豆腐烧芹菜
第六种：小桥流水豆腐
第七种：蚝油水豆腐
第八种：西红柿炒盐水豆腐
第九种：脆皮蘸水豆腐
第十种：常山粥
结合80位厨师推荐，再从543网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山寨版咸煎肉、山寨牛肉粉丝、清蒸大眼鸡、牛肉蛋卷、芝麻羊肉
浓香鸡翅、蒸排骨、蜜汁干煸牛肉、咸菜焖腩肉
糖醋菠萝排骨、腐乳鸡翅膀、煎牛肉。
烹饪山水豆腐
