制作步骤金针菇蒸走地鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、制冰机、锯骨机、排烟管道、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、铲勺。
家常菜菜谱金针菇蒸走地鸡美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金针菇蒸走地鸡、焖鹅酱焖走地鸡、黑椒酱焖鹅、手撕走地鸡，飞煲牌古法焖鹅，古法焖鹅。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：金针菇蒸走地鸡菜谱，走地鸡---啫啫做法
材料
新鲜的土鸡半只 香葱 老抽 姜少许 洋葱/红葱 冬菇9颗 孜然粉 白兰地酒 白胡椒粉
做法
1 把鸡斩块放入老抽 盐少去 姜片，腌入味
2 把香菇顶部切十字花刀
3 在砂锅里加入油烧热，然后加入姜片和洋葱爆香 把鸡块加入翻炒
5 盖上砂锅盖，可以听到里面啫啫的声音（啫啫是象声词：食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹调方法，广东特有的）
6 差不多5分钟就撒入一些孜然粉，和白胡椒粉，翻面盖上砂锅盖
7 过10分钟，就再加入一些孜然，然后加入白兰地酒，如果没有，不加白兰地，加少许啤酒也可以。
8 大约再过5分钟，开盖，把香葱撒入即可
走地鸡---啫啫做法已被20人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱黑椒酱焖鹅做法
材料
黑椒酱是一种应用较为广泛的酱汁，由于它在西餐里使用较多，所以容易被人认为是西式的汁酱。黑椒牛柳是鼎鼎有名的大菜，但东南亚菜里亦不乏以黑椒烹制的菜肴，比如黑椒鸡煲、黑椒羊腩等。其实黑椒汁酱运用不同的汤底和佐料，便可弄出不同的风味。今天所推荐的这款黑椒酱焖鹅兼用了西式和粤式的
做法
材料：光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，�汁、花生酱、麻油各少许，盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。
烹制：将鹅斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和黑椒碎，下鹅件爆炒至出油，攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、�汁、花生酱，以盐、糖调味，慢火焖45分钟至稔，然后加大蒜煮开，最后加入少许麻油便成。
黑椒酱焖鹅做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱草莓酒渣焖鹅做法
材料
鹅四分之一块，草莓酒渣（自酿）1饭碗，盐，鸡精，油，蒜，姜，葱，生抽，草莓酒（自酿）少许
做法
1.姜蒜切碎、姜切碎、鹅剁块备用。
2.姜蒜爆香油锅，下鹅爆炒几下加1大茶匙草莓酒翻炒均匀后加草莓酒渣，加适量的水（浸过鹅面）适量的生抽、盐、鸡精调味大火煮开后改小火盖盖焖煮至软身收汁撒上葱花即可装盘。
草莓酒渣焖鹅做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱金针菇蒸走地鸡做法
材料
走地鸡半只，冬菇适量，姜，蒜，葱，生抽，油，砂糖，麻油，生粉，老抽，料酒，胡椒粉，金针适量
做法
1.姜、蒜、葱切碎、走地鸡洗干净剁块，金针冬菇下锅煮软后捞起洗干净切碎备用。
2.所有材料和走地鸡加入2茶匙料酒 适量的生抽、油、麻油、胡椒粉、砂糖生粉和少许老抽混合搅拌均匀腌半个小时至一个小时。
3.隔水清蒸15分钟或直接放入电饭锅和饭一起蒸熟即可。
金针菇蒸走地鸡做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱焖鹅酱焖走地鸡做法
材料
走地鸡杂件（鸡脖子鸡翅膀鸡脚等部分），古法焖鹅酱，姜，蒜，香菜，油，麻油
做法
1.少量的油把姜、蒜爆香 、放鸡爆炒片刻后加入焖鹅酱 翻炒均匀后改小火焖3-5分钟即可。
2.快上锅前撒适量的麻油，香菜翻炒几下即可装盘。
3.撒香菜叶装饰即可。
焖鹅酱焖走地鸡做法已被18人烹饪过！
小编整理551位网友投稿材料与焖鹅酱焖走地鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杏仁焖鹅块
第二种：叔公焖鹅
第三种：古法焖鹅
第四种：生地鸡汤
第五种：芪地鸡肉汤
第六种：百合生地鸡蛋汤
第七种：生地鸡
第八种：北芪熟地鸡粥
第九种：南茴熟地鸡蛋
第十种：黄精生地鸡蛋汤
结合88位厨师推荐，再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香烤青钻鱼、火星肉丸、土豆炖肉排、红烧萝卜、韭香油焖茄子
杏仁鸡肉丸、“沙茶牛肉”、榄菜肉松餐包、叉烧鸡扒
鲍鱼红枣桂圆炖鸡、老干妈豆豉烧豆腐、沙茶酱爆姬菇牛肉片。
烹饪金针菇蒸走地鸡
