制作方法沙爹牛肉串所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、开水器、斩切刀、叉子、铲勺。
家常菜菜谱沙爹牛肉串美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙爹牛肉串、沙爹牛肉、香爆沙爹牛、沙爹牛肉汤意粉，沙爹酱焖鸡翅，沙爹酱炒米粉。
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以下是47位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：沙爹牛肉串菜谱，沙爹牛肉干做法
材料
牛肉 2个拳头那么大一块，以牛腿肉为佳
做法
1、牛肉切3-5mm厚片。
2、锅内放入足够的水,将切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。
3、加入料酒（2瓶盖那么多）、葱1根、姜5片，锅加盖中火煮约30分钟。
4、煮至肉片比较容易咬动时捞出肉片。
5、配调料汁：将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀。
6、将肉片和调料一起倒入一个食品袋混匀，尽量挤净空气，扎紧，放冰箱冷藏腌制至少1小时左右。注意此时所调的调料不需要全部加入袋中，几乎每块牛肉片上都有调料覆盖即可。
沙爹牛肉干做法已被22人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香爆沙爹牛做法
材料
嫩牛肉(flank)，沙爹酱，花生酱，碎花生，蒜头，洋葱，黄瓜，番茄，生菜，生粉，糖，盐，米酒，油.
做法
生菜撕大块，番茄切块与黄瓜切小条擺碟备用.洋葱切块，牛肉切横纹成薄片，放点蒜茸，盐，糖，沙爹酱，米酒，生粉，油醃大约二至三小时.热油锅，大火把醃牛肉过油大约七成熟捞出沥干油备用.再热锅放一匙油，爆香些蒜茸，再放些花生醤改小火溶化后，再放些沙爹醤转大火爆出香味，下洋葱快炒，下糖，盐，味精调味后回锅牛肉再爆炒片即可取出擺于生菜，番茄，黄瓜碟上，再洒些碎花生即成。
香爆沙爹牛做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鸡肉沙爹串配沙爹沾酱做法
材料
沙爹肉串材料：
做法
沙爹肉串制作法：
1、鸡胸肉去骨洗净，肉与皮切片。
2、将所用材料加入鸡里搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时或以上。
3、用竹签把鸡肉串起，每串中间加入一块鸡皮。
4、鸡肉串放炭火上，用香茅刷子涂上油烧烤至熟。
沙爹沾酱制作法：
1、花生白锅炒香去外皮磨碎。
2、把花生油烧热，倒入搅烂的湿料慢火炒软后再加入辣椒糊炒至出红油。
3、加入干粉和1/4椰浆继续炒，炒至香味飘出。
4、将水和椰浆加入煮滚，煮滚后倒入花生碎，加入调味料调味，再次煮滚即可。
小诀窍
～沙爹酱我只用了一半的分量，剩下的收入冰箱可做其它料理的酱料。（我用来煮鱿鱼蕹菜）
鸡肉沙爹串配沙爹沾酱做法已被51人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱沙爹牛肉串做法
材料
嫩牛肉(flank)，沙茶酱，花生酱，，碎花生，蒜头，红洋葱，黄瓜，柠檬，生粉，蜜糖，糖，盐，米酒，油，竹签数根.
做法
红洋葱切块与黄瓜切三角块擺碟备用.牛肉切横纹成薄片，先用刀背将牛肉两面轻轻拍松（因为牛肉肉质较硬，这样做是为了接近菲力细嫩的口感），并将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细 2 inch大的牛肉片， 用5 分之一茶匙的梳打粉(因为 flank纤维太多之故用少少梳打粉把纤维弄鬆) 开三匙水溶化于小碗中，倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止，放点柠檬汁，蒜茸，盐，糖，沙茶酱，米酒，生粉，二匙油醃大约二至三小时，取出插入竹签放在烤网架上烤，一边烤一边刷醃时留下的酱汁，待牛肉变色便扫上一点蜜糖与水溶合的汁后再烤片刻便成，取出擺于洋葱黄瓜碟里。
沾汁： 热锅放一匙油，爆香些蒜茸，再放些花生醤改小火溶化，放沙茶醤，糖，盐调味，最后放碎花生拌匀即成.
沙爹牛肉串做法已被31人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱沙爹牛肉做法
材料
嫩牛肉，芥蓝菜叶，鸡蛋清1只，沙茶辣酱，上汤，蒜茸，姜茸，生粉，绍酒，糖，酱油
做法
1.将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用苏打粉喂30分钟。然后用蛋清、绍酒(1／2)、糖、酱油(1／2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟（rolling做法）。
2.烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。
3.炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可
沙爹牛肉做法已被90人烹饪过！
小编整理352位网友投稿材料与沙爹牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙爹咖哩酱
第二种：沙爹烤肉酱
第三种：沙爹腌酱
第四种：印式沙爹腌酱
第五种：沙爹酱
第六种：花生酱沙爹鸡
第七种：泰国沙爹鸡肉
第八种：沙爹烧墨鱼
第九种：沙爹酱鹅肠
第十种：沙爹小烤串
结合47位厨师推荐，再从422网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱烧猪舌、简易柠香烤鸡翅、辣子鸡丁、青椒干丝、玫瑰鸡翅
桂圆腐乳炖肉、西红柿牛肉、粉葛焖五花肉、菠萝茄汁肉片
家常豆腐、孜然羊肉、支竹羊肉煲。
烹饪沙爹牛肉串
