制作方法酱鸭腿所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱酱鸭腿美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱鸭腿、蜜汁酱鸭腿、蜜汁酱烤鸡腿、蜜汁叉烧酱鸭腿，蜜汁酱烤排骨，蜜汁鸭腿杂粮饭。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酱鸭腿菜谱，五香酱鸭腿做法
材料
鸭腿，葱，姜，胡椒粉，五香粉，料酒，酱油，盐
做法
1、鸭腿放葱、姜、胡椒粉、五香粉、盐、料酒、酱油抓匀，包上保鲜膜入冰箱冷藏，腌制1个小时以上。
五香酱鸭腿做法已被72人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蜜汁酱烤鸡腿做法
材料
主料：鸡全腿1个(250克)，调味料：酱油1大勺，甜面酱1大勺，糖1大勺，五香粉1/4小勺，姜粉1/4小勺，大蒜粉1/4小勺，刷料：麦芽糖30克，水30克，烤焙：中层，200度，约30分钟
做法
鸡腿上切两刀，以方便入味。在一个大碗里加入所有的调味料，然后放入鸡腿，腌2个小时。腌好的鸡腿放入烤盘里，放进预热好的烤箱烤焙。
烤好的鸡腿刷上一层麦芽糖水即可。
麦芽糖水制法：把30克麦芽糖和30克水放入锅里，用小火慢慢加热，并不断搅拌，直到糖液变得浓稠即可。
小诀窍
1、鸡腿腌渍的时间越长越入味，如果时间来不及，也至少腌渍半个小时再烤，否则味道会不好哦。而如果时间充足的话，可以放进冰箱，腌渍过夜，效果更好。
2、如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替麦芽糖水。
蜜汁酱烤鸡腿做法已被42人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蜜汁酱烤排骨做法
材料
薄子排(肋排也可)，蜜汁烤肉酱，蚝油，生抽，盐，蜂蜜，姜，葱，料酒，黑胡椒
做法
1.薄子排洗净，斩成长条状
2.锅里烧开水，放子排进去煮两分钟去血污，捞出冲洗干净
3.子排入锅，放水没过肉，放姜片，葱段，少许料酒一起大火烧开，转小火煮20分钟
4.捞出子排，放碗里，放三勺蜜汁烤肉酱，一勺蚝油，一勺生抽，一点点盐，大半勺蜂蜜，最后撒上黑胡椒粉
5.充分拌匀后，包上保鲜膜扔进冰箱冷藏一个晚上
蜜汁酱烤排骨做法已被11人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱鸭腿做法
材料
3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行
做法
1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕
此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块
2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可
3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下
另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许
4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行
小诀窍
切忌火一定不能太多，中小火
酱鸭腿做法已被81人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蜜汁酱鸭腿做法
材料
姜，鸭腿2个，酱油，糖，盐，鸡精，茴香3个
做法
1.其实就是红烧的做法，只是加入茴香而已。
2.糖要多一些，汁要收到粘稠为止。
3.鸭腿放凉一些后切块装盘就行了．（为了切那两条腿，我连吃奶的力气都用出来了．．．）。
蜜汁酱鸭腿做法已被50人烹饪过！
小编整理133位网友投稿材料与蜜汁酱鸭腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜜汁叉烧鸭腿
第二种：蜜汁鸭腿
第三种：蜜汁烤鸭腿
第四种：蜜汁烤鸭腿
第五种：奶汁酱烧白芦笋
第六种：梅汁酱
第七种：茄汁酱
第八种：姜汁酱油
第九种：柠檬鱼汁酱
第十种：绿咖哩椰汁酱
结合20位厨师推荐，再从103网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐鸡翅根、清蒸龙鲡、芹菜罗汉果煲瘦肉、双色鸡翅、红烧大眼鸡
冬瓜玉米煲瘦肉、铁观音蜂蜜排骨、茶树菇煲排骨、酸菜烧鸡
花椒八角香叶焖猪颈肉、粟子烧鸡、猪肉松。
烹饪酱鸭腿
