制作步骤腌雪里蕻所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱腌雪里蕻美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腌雪里蕻、肉沫雪里蕻、肉末雪里蕻、雪里蕻鱼汤，雪里蕻炒黄豆，雪里蕻炒黄豆。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腌雪里蕻菜谱，腌雪里蕻做法
材料
雪里蕻，粗盐，花椒粒
做法
1.一斤粗盐，特意为腌雪里蕻买的，六毛一斤，没有用细盐也可以，但是粗盐腌出来的菜绿。
2.雪里蕻摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，我放置了一夜。
3.雪里蕻放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里。
4.坛子是老肖刷的，雪里蕻是老肖揉搓的，我要给他拍照，他抱头鼠窜，我说长的丑不是你的错，不敢出来见人就是你的错了^_^
腌雪里蕻做法已被71人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱肉末雪里蕻做法
材料
肉末，雪里红，泡发黄豆，干辣椒，料酒
做法
1.雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用
2.泡发黄豆用盐水煮１０分钟，沥干水分备用
3.锅内烧热油后将干辣椒放入小火炒出香味，放入肉末煸炒至白色，加入酱油、料酒煸炒至八分熟时加入黄豆及雪里蕻焖炒３分钟即可出锅
小诀窍
１、黄豆煮制的时间不宜过长，否则影响口感，而且软绵绵的在炒制的过程中容易碎 ２、雪里蕻本身就是一种北方的咸菜，所以在煮制的过程中就不需要额外加盐了，如果觉得比较咸，可以适量的加些糖在里面，味道也很好 ３、一次可以多做些，平时拌饭或浇在面条上味道都很好
肉末雪里蕻做法已被40人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱雪里蕻拌豆干做法
材料
主料：芥菜100克，豆腐干300克，辣椒(红，尖，干)50克，
做法
1.雪里蕻（芥菜）洗净，放入滚水中氽烫，捞出挤干水分，切成细末；
2.豆腐干洗净切丁；
雪里蕻拌豆干做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腌雪里蕻做法
材料
雪菜(毛重)8斤，盐1斤
做法
1.将雪菜择洗干净，将黄叶取下就可以了，如果从农家地里新买的，要让它蔫两天；
2.清洗：这步骤可以省略，等腌好了统一清洗；那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。
3.如进行了第2步操作，那么必须在通风处晾干；（选择晴朗的天气里洗雪菜，否则雪菜容易变质。即使是没有变质，那么腌渍后不久后容易变腐。）
4.刹水：用半斤盐刹水，我下班后渍上盐，次日早晨上班前攥水的。经验：一边撒盐一边轻轻搓雪菜的茎（借用了生物学的原理，用盐来轻搓），这样可以有助于雪菜腌制过程保持碧绿。
5.雪菜攥净，然后层层码入干净的盆罐中，每一层都要撒一些盐，不要盖盖子，放置三天，每天都要翻动一次（散热），上面的放到下面去。
6.再次将水攥一攥，装坛，将剩余的盐和水烧开，凉后倒入，水没过雪菜。如果家有石头啥的最好，压在雪菜上面。
7.腌菜在第二十天后亚硝酸盐的含量最低，食用最健康。食用之前用淘米水清洗掉多余盐份即可。
8.整个腌渍过程中不能沾油。
腌雪里蕻做法已被79人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱肉沫雪里蕻做法
材料
雪里蕻300克，水发黄豆150克，猪肉馅100克，干辣椒5根，葱少许，白糖少许，生抽少许
做法
1、雪里蕻彻底洗净，多用水冲去多余盐分后，挤干水分，切碎
2、肉馅加入少许酱油和料酒腌一会，葱、干辣椒切碎
3、用小锅烧水，水开后放入泡发的黄豆，煮15分钟至熟
4、炒锅中油热后，放入葱花和辣椒碎爆出香味，放入肉馅翻炒2分钟
5、放入雪里蕻碎，放白糖和生抽，翻炒
6、最后倒入煮好的黄豆，炒匀即可
肉沫雪里蕻做法已被59人烹饪过！
小编整理752位网友投稿材料与肉沫雪里蕻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪里蕻干烧冬笋
第二种：雪里蕻拌青黄豆
第三种：雪里蕻炒香干
第四种：肉末雪里蕻
第五种：肉末雪里蕻
第六种：自己腌的雪里蕻肉丝
第七种：雪里蕻炒豆芽
第八种：雪里蕻氽肉丝
第九种：雪里蕻卤花生
第十种：蒜蓉炒雪里蕻----雪菜
结合48位厨师推荐，再从152网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖羊蝎子、焦熘肉、秘制小肉丸、老北京烤肉、香菇烧豆腐
香煎鸡肉串、茨菰红烧肉、京酱肉丝、家常葱花饼
香焖腐竹、葱焖五花肉、香辣酱。
烹饪腌雪里蕻
