烹饪八宝牛肉酱所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷库、去皮机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、剪刀、切菜器。
大菜菜谱八宝牛肉酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐八宝牛肉酱、八宝牛肉酱、八宝呈祥——八宝饭，八宝肉酱。
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以下是38位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱八宝牛肉酱做法
材料
牛绞肉750g，榨菜100g，香干100g，去皮花生200g，虾皮30g，干香菇50g，鸡油菌15g，木耳15g，冰糖60g，生抽4大勺，料酒2大勺，蚝油2大勺，香油3大勺，郫县豆瓣3大勺，姜泥1大勺，蒜蓉1大勺，干辣椒碎2大勺，黑胡椒碎2小勺，草果1个，八角2个，香叶两片，老抽1小勺，盐适量，植物油200ml
做法
1、将花生用冷水浸泡隔夜。将香菇、鸡油菌和黑木耳洗净后用温水泡发
2、泡过香菇和鸡油菌的水过滤待用，再将两者分别切细丁
3、将香干和榨菜切细丁，木耳切碎，准备好的配料放在一边待用
4、开中火起油锅，倒入比炒菜时多一些的油，在油还没热的时候就倒入牛绞肉
5、一边炒，一边将绞肉铲碎，炒到牛肉变色出水
6、持续翻炒，把牛肉中的水分彻底炒干，然后下蒜蓉和姜泥略炒
7、烹入料酒，继续翻炒，至牛肉末略呈焦黄色
8、倒入小半碗清水，铲一下黏在锅底的肉末，关火待用
9、另取一个炖锅，开中小火加热，倒入200ml植物油，放入草果、八角和香叶
10、待香料出香味后倒入香菇、鸡油菌、虾皮和郫县豆瓣，翻炒约3分钟至出红油
11、接着下榨菜、香干、木耳和干辣椒碎，继续翻炒约5分钟，至所有配料都炒透出香味
12、将之前炒好的牛肉整锅倒进去，再倒入沥干水的花生
13、倒入之前保留的泡过蘑菇的水，如有需要再倒入适量温水，让汤汁能和食材基本平齐
14、盖上盖子大火煮开，接着倒入生抽、黑胡椒、蚝油、冰糖和老抽拌匀
15、将草果、香叶和八角拣出来。盖上锅盖转小火炖一小时，时间到后先不要揭开锅盖，让整锅肉酱自然冷却
16、然后再次开火，煮开后小火再炖一小时
17、倒入香油，拌匀后即可关火
小诀窍
1、在炒牛肉时要耐心地把水分煸干
2、炒香菇等其它配菜时，注意火候不要炒焦了，要把每种食材的香味都充分发挥出来
3、前后炖两次是为了让各种食材都充分入味，互相之间更加融合
4、如果时间有限可以在头一天先炖一次，冷却后放入冰箱过夜，到第二天再开火炖第二次
八宝牛肉酱做法已被42人烹饪过！
第二种：大菜菜谱八宝牛肉酱做法
材料
牛绞肉750g，榨菜100g，香干100g，去皮花生200g，虾皮30g，干香菇50g，鸡油菌15g，木耳15g，冰糖60g，生抽4大勺，料酒2大勺，蚝油2大勺，香油3大勺，郫县豆瓣3大勺，姜泥1大勺，蒜蓉1大勺，干辣椒碎2大勺，黑胡椒碎2小勺，草果1个，八角2个，香叶两片，老抽1小勺，盐适量，植物油200ml
做法
1、将花生用冷水浸泡隔夜。将香菇、鸡油菌和黑木耳洗净后用温水泡发
2、泡过香菇和鸡油菌的水过滤待用，再将两者分别切细丁
3、将香干和榨菜切细丁，木耳切碎，准备好的配料放在一边待用
4、开中火起油锅，倒入比炒菜时多一些的油，在油还没热的时候就倒入牛绞肉
5、一边炒，一边将绞肉铲碎，炒到牛肉变色出水
6、持续翻炒，把牛肉中的水分彻底炒干，然后下蒜蓉和姜泥略炒
7、烹入料酒，继续翻炒，至牛肉末略呈焦黄色
8、倒入小半碗清水，铲一下黏在锅底的肉末，关火待用
9、另取一个炖锅，开中小火加热，倒入200ml植物油，放入草果、八角和香叶
10、待香料出香味后倒入香菇、鸡油菌、虾皮和郫县豆瓣，翻炒约3分钟至出红油
11、接着下榨菜、香干、木耳和干辣椒碎，继续翻炒约5分钟，至所有配料都炒透出香味
12、将之前炒好的牛肉整锅倒进去，再倒入沥干水的花生
13、倒入之前保留的泡过蘑菇的水，如有需要再倒入适量温水，让汤汁能和食材基本平齐
14、盖上盖子大火煮开，接着倒入生抽、黑胡椒、蚝油、冰糖和老抽拌匀
15、将草果、香叶和八角拣出来。盖上锅盖转小火炖一小时，时间到后先不要揭开锅盖，让整锅肉酱自然冷却
16、然后再次开火，煮开后小火再炖一小时
17、倒入香油，拌匀后即可关火
小诀窍
1、在炒牛肉时要耐心地把水分煸干
2、炒香菇等其它配菜时，注意火候不要炒焦了，要把每种食材的香味都充分发挥出来
3、前后炖两次是为了让各种食材都充分入味，互相之间更加融合
4、如果时间有限可以在头一天先炖一次，冷却后放入冰箱过夜，到第二天再开火炖第二次
八宝牛肉酱做法已被33人烹饪过！
第三种：大菜菜谱八宝呈祥——八宝饭做法
材料
糯米300克，红枣5个，葡萄干10克，花生20克，瓜子仁5克，红豆沙150克。
做法
①与先将糯米淘好，浸泡4个小时.红枣去核，和葡萄干一起泡开。泡好的糯米加少许水，连碗放入蒸滤锅中，置于6升汤锅上，加正反两用锅盖层叠小火蒸20分钟后取出，稍放凉后加入绵白糖和10ml油拌匀。
②取一干净碗，用油将内壁涂一遍，把花生、葡萄干、瓜子仁、红枣条摆放在碗底，然后取糯米饭盖上，再铺一层红豆沙，盖上糯米饭压实，用保鲜膜把碗口封好，放入蒸滤锅中再小火蒸15分钟。
蒸好后将碗取出冷却5分钟；用小刀将糯米饭与碗边分开，将糯米饭完整的倒扣装盘即可。
八宝呈祥——八宝饭做法已被58人烹饪过！
第四种：大菜菜谱八宝辣肉酱做法
材料
猪肉100公克，鸡腿肉100公克，鸭胗2个，猪肚100公克，虾米30公克，红葱头3粒，葱2支，泡发香菇30公克，豆干50公克，竹笋60公克，香酿辣椒酱4大匙，a.料酒1茶匙，太白粉1茶匙，b.沙拉油2大匙，料酒1茶匙，海鲜酱2大匙，细糖1茶匙，高汤350cc，太白粉水2大匙，香油1大匙
做法
1.猪肉、鸡腿肉洗净切丁，鸭胗洗净切掉筋膜后切丁，加入调味料a抓均匀后入滚水汆烫。
2.猪肚洗净，另取一锅水煮约2小时至熟透后切丁备用。
3.将泡发香菇、竹笋、豆干切丁，虾米用开水泡发后洗净沥干水份，红葱头切末、葱切葱花备用。
4.取一锅放入约2大匙沙拉油，将作法3的红葱头末、葱花及虾米、香菇入锅以小火爆香。
5.放入香酿辣椒酱于作法4中炒香后加入作法1、作法2的材料与作法3的竹笋丁、豆干丁以大火拌炒均匀。
6.再加入料酒、海鲜酱、细糖、高汤，待煮开后转小火煮约2分钟，以太白粉水勾薄芡再洒上香油拌均匀。
八宝辣肉酱做法已被38人烹饪过！
第五种：大菜菜谱八宝肉酱做法
材料
材料：猪绞肉200公克、豆干5片、鸡胸肉1片、虾仁100公克、豆仁80公克、红萝卜30公克、竹笋50公克、里肌肉90公克、蒜头3粒、辣椒12根
做法
1、将豆干、虾仁、红萝卜、竹笋都切小丁，鸡胸肉与里肌肉切小丁，蒜头与辣椒切片备用。
2、取一支不沾平底锅锅先加入一大匙冷压初榨橄榄油，再加入猪绞肉、里肌肉丁以中火先爆香。
3、逼出一点油后加入接者加入做法1材料一起翻炒均匀，盖上锅盖焖约2分钟
4、加入豆油伯缸底酱油、辣豆瓣酱、少量水，再盖上锅盖焖约2分钟。
5、开锅盖后加入糖、毛豆后再翻炒，再盖上锅盖焖约3分钟。
6、开锅盖后加入虾仁翻炒均匀，再盖上锅盖焖约2分钟。
7、开锅盖后加入竹笋（师傅示范是使用芦笋）翻炒均匀，再盖上锅盖焖约2分钟。
八宝肉酱做法已被31人烹饪过！
小编整理771位网友投稿材料与八宝牛肉酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒香牛肉酱
第二种：黄金洋葱牛肉酱
第三种：柠檬草牛肉酱
第四种：沙茶牛肉酱
第五种：蕃茄牛肉酱
第六种：“牛肉酱”
第七种：豆豉牛肉酱拌面
第八种：无敌香辣牛肉酱
第九种：秘制香辣牛肉酱
第十种：超级无敌香辣牛肉酱
小编结合38位厨师推荐再从538网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
cook100烤羊排、孜然烤羊排、腐乳排骨、桂花排骨、蒜香草原羊排
红焖白兰地羊排、一品鲜、蒙古烤羊排、冬日孜然烤羊排
一品鲜、蒙古烤羊排、冬日孜然烤羊排。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
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