烹饪无锡排骨所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、油网烟罩、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、削皮器。
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以下是22位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱无锡排骨做法
材料
材料：腩排（小排）12块（1字股，长约10公分）、葱4根、青江菜300g、姜30g
做法
1、将猪小排用水烫过后，洗干净沥干备用。
2、青江菜洗干净切小条，葱切小段，姜拍松备用。
3、油锅下少许橄榄油，小火爆香葱、姜，加入所有调味料a、猪小排。
4、煮开后关小火，小火煮约30分钟把水收干。
5、将青江菜烫熟后铺在盘底，把排骨放在盘子中。
6、剩余汤汁煮开，加入太白粉水勾芡，洒上香油后淋到排骨上即可。
无锡排骨做法已被70人烹饪过！
第二种：大菜菜谱无锡排骨做法
材料
子排300克，葱1根，桂皮0.5克，姜115克，老抽2大匙，淀粉水1大匙，鸡精1小匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量
做法
1.葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
2.子排洗净、切块，加入老抽抓拌一下，淹上5分钟，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
3.锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，烫汤熬的差不多时加入芡汁，最后加入番茄酱。白糖、盐在翻炒几下就可以出锅了。
无锡排骨做法已被84人烹饪过！
第三种：大菜菜谱无锡排骨做法
材料
小排骨1斤，大蒜末2粒，葱末2支，姜片2片，酱油3大匙，蕃茄酱4大匙，米酒1大匙，糖3大匙，盐1小匙，醋3大匙，胡椒粉少许，水适量，酱油2大匙
做法
(1)将排骨用酱油2大匙先腌10∼20分钟上色，起油锅，将排骨过油备用。
(2)以原来的油锅，放入葱、姜及蒜爆香后，再倒入排骨与其它调味料，然后加水将材料淹过，煮开后转小火继续焖煮40分钟即可。
(3)可烫些青菜铺盘，再将煮好的排骨排在上面，即是美味的无锡排骨。
无锡排骨做法已被19人烹饪过！
第四种：大菜菜谱无锡排骨做法
材料
猪小排500公克，菠菜300公克，葱20公克，姜25公克，水600cc，红麴米1/2茶匙，
做法
1.猪小排剁成长约8公分的小块；菠菜洗净后切小段；葱切小段；姜拍松备用。
2.取一深锅，放入葱段、姜与水后将水烧至沸腾，依序加入红麯米和作法1的猪小排，以小火煮约3分钟至猪小排染上红色后，加入调味料a。
3.将作法2的材料煮至沸腾后，转小火并盖上锅盖，续煮约30分钟至水份收干到刚好淹过排骨时熄火，挑去葱姜，将排骨排与汤汁移至小一点的碗中，若有多余的汤汁则捨弃不用。
4.将作法3的小碗放入蒸笼中，以中火蒸约1小时后熄火，再将排骨汤汁倒入洗净的锅中，将汤汁煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，洒上香油成为淋汁备用。
5.热一锅，将作法1的菠菜炒熟后平舖在盘底，再将作法4蒸好的排骨倒扣在盘中，并在排骨上面浇淋上作法4的淋汁即可。
无锡排骨做法已被89人烹饪过！
第五种：大菜菜谱无锡排骨做法
材料
猪小排600公克，大豆苗1包，姜末1小匙，葱末1小匙，香油1小匙，卤汁：1支，姜片3片，八角2颗，糖1/2小匙，酱油1杯，水5杯，糖1小匙，蕃茄酱1大匙
做法
1.猪小排切约7cm小段，放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。
2.卤汁煮沸，放入作法1的猪小排再次煮沸后，转小火煮约50分钟至软化，
取出备用。
3.大豆苗洗净，放入沸水中烫熟，取出沥干，摆盘备用。
无锡排骨做法已被93人烹饪过！
小编整理404位网友投稿材料与无锡排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：无锡排骨
第二种：无锡排骨
第三种：无锡排骨
第四种：无锡排骨
第五种：简易版无锡排骨
第六种：无锡排骨
第七种：无锡酱排骨
第八种：无锡肉排骨
第九种：无锡小排骨
第十种：无锡酱排骨
小编结合22位厨师推荐再从390网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香草烤羊排、佛跳墙、水煮活鱼、香茅豉油鸡、孜然烤羊腿
佛跳墙土鸡煲、红花绿叶豆味香、孜然羊排、海参枸杞烩鸽蛋
酥炸陀螺菇配缸底鞑靼酱、烤羊排、椒麻鸡。
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