烹饪孔府一品锅-世博园鲁菜代表所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷饮机、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、磨刀器。
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以下是60位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:大菜菜谱孔府一品锅-世博园鲁菜代表做法
材料
孔府一品锅的原料:
做法
孔府一品锅的做法
1、海参片成抹刀片。鱼肚片成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。玉兰片片成长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。豌豆苗放入开水中烫过捞出,用冷水过凉。鱿鱼卷用鸡汤汆过备用。
2、取“一品锅”一只,将龙须粉、白菜墩、白煮山药放入锅内垫底,将白煮时子、白煮鸡、白煮鸭分别摆在上面,再将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、鸡蛋荷包在各料间隔处摆成一定的图案,加入鸡汤、绍酒、精盐,用旺火蒸2小时左右取出,搭上豌豆苗上席即可。
小诀窍
关键: 鸡、鸭宰杀后清水洗净,要放入开水锅中略焯,去除血水。海参、鱼肚、鱿鱼均必须发透至软。要用鸡汤蒸制,以保持汤汁浓鲜。
孔府一品锅-世博园鲁菜代表做法已被39人烹饪过!
第二种:大菜菜谱孔府一品锅-世博园鲁菜代表做法
材料
孔府一品锅的原料:
做法
孔府一品锅的做法
1、海参片成抹刀片。鱼肚片成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。玉兰片片成长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。豌豆苗放入开水中烫过捞出,用冷水过凉。鱿鱼卷用鸡汤汆过备用。
2、取“一品锅”一只,将龙须粉、白菜墩、白煮山药放入锅内垫底,将白煮时子、白煮鸡、白煮鸭分别摆在上面,再将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、鸡蛋荷包在各料间隔处摆成一定的图案,加入鸡汤、绍酒、精盐,用旺火蒸2小时左右取出,搭上豌豆苗上席即可。
小诀窍
关键: 鸡、鸭宰杀后清水洗净,要放入开水锅中略焯,去除血水。海参、鱼肚、鱿鱼均必须发透至软。要用鸡汤蒸制,以保持汤汁浓鲜。
孔府一品锅-世博园鲁菜代表做法已被19人烹饪过!
第三种:大菜菜谱湘菜代表菜之聪厨一锅香做法
材料
猪肚,猪肠、猪舌、猪天梯
做法
将葱切段,姜和大葱切片待用。锅置火上,下油烧热,放干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香下入一锅香、辣椒粉放至上色,烹入料酒,加入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖翻炒匀即成
湘菜代表菜之聪厨一锅香做法已被78人烹饪过!
第四种:大菜菜谱家常菜尾一品锅做法
材料
黑木耳,笋干,草菇,大白菜,萝卜,香菜,芹菜,红辣椒,蘑菇,鸡,鸭,鱼,肉,香菜,辣椒,芹菜,盐,乌醋,芝麻油,胡椒粉
做法
1.首先黑木耳,笋干泡发,准备些草菇,蘑菇,大白菜, 萝卜,香菜,芹菜,红辣椒, ,..等..洗净切好.基本上也是看冰箱,菜园有啥就放啥.尽量多样化为佳.
2.未食用完的鸡,鸭,鱼,肉各类山珍海味,改刀切小或去骨剔刺处理.
3.热锅下蒜末,扁鱼酥香倒入水几杯,然后再将所有荤素菜类都放下一起熬煮.
4.煮滚熟后即放入香菜,辣椒,芹菜,再焖五分钟,试试味道,酌量以少许盐,乌醋,芝麻油,胡椒粉等辛香调味.
家常菜尾一品锅做法已被48人烹饪过!
第五种:大菜菜谱随意一品锅做法
材料
鸡汤或者高汤足量,大白菜,虾,猪肉,鱼丸,虾丸,油豆腐或者冻豆腐,甜豆或者荷兰豆,玉米,胡萝卜,金针菇,盐
做法
1.鸡汤或者高汤足量,任何耐煮的蔬菜切细后垫底,我通常用大白菜。
2.虾去肠烫一下(其他海鲜如鱿鱼淡菜什么的也必须先烫过去腥),猪肉发皮用水充分泡开洗干净切小条,各种鱼丸虾丸对切,油豆腐或者冻豆腐都可以切大小合适的块状,有甜豆或者荷兰豆都减去尖角撕掉老筋,玉米切成一寸多点的段,胡萝卜切薄片(切不切小花无碍喔~~),金针菇适量收拾干净。
3.把上述的菜按照自己的喜好排放在蔬菜底子上,注入高汤,用薄盐调味。等上桌时候点瓦斯炉慢慢变炖边享用即可。
随意一品锅做法已被28人烹饪过!
小编整理631位网友投稿材料与孔府一品锅-世博园鲁菜代表相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:英式甜点的代表-伊顿麦斯
第二种:美容鲁菜——水晶肘子
第三种:鲁菜
第四种:鲁菜祥云凤展翅
第五种:鲁菜脆皮烤乳猪
第六种:经典鲁菜
第七种:一品土豆泥
第八种:一品海参
第九种:一品豆腐
第十种:一品竹荪汤
小编结合60位厨师推荐再从930网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
意式风味煎羊排、金针菇肥牛、干煸杏鲍菇、水煮鱼、糖醋菠萝排骨
手抓羊排、什蔬烤羊排、香辣烤羊排、澳洲烤羊腿(lamb leg boneless)
香草蒜香羊排、五福临门大团圆、珍珠乳鸽皇。
烹饪大菜需要厨具设备推荐:
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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