烹饪所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、排气扇、开水器、切片刀、筷子、调料瓶。
大菜菜谱一品熊掌-名贵菜谱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐一品熊掌-名贵菜谱、一品熊掌-名贵菜谱、一品熊掌，兰花熊掌。
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以下是89位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱一品熊掌-名贵菜谱做法
材料
美食原料：
做法
烹制方法
1葱洗净，切下葱白100 克待用，其余的葱分成3 份，姜拍松，分成4份。将新鲜熊掌入沸水锅中永两次，换清水煮约2 小时捞出，除尽茸毛，削去茧皮，除皮，保持原形完整，再入锅加鸡汤1500 克，姜、葱各一份，绍酒l00 克等调料反复煮制约3 次。每煮一次均需更换鸡汤和调料，除尽腥膻味。
2将熊掌由背面横切数刀，掌底不切穿，用干净纱布包好。另取炒锅下猪化油l00 克，烧至四成热，入姜1 份，葱白炒香，下鸡汤，加入鸡块、猪时肉、火腿、酱油、川盐、冰糖色、绍酒l00 克、甘草、胡椒粉，再将纱布包好的熊掌放入锅内，用旺火烧沸，撇去浮沫，倒入铝锅内，移至小火上约3 小时至肥。
3取大圆盘一个，先将锅内葱白取出，摆在盘里，取出熊掌，除去纱布，掌心向上平摆在葱自上面，呈一品形。
4将炒锅内鸡块、猪时肉、火腿捞出另作它用，捞弃姜块、甘草，将原汁收浓，加入味精、芝麻油起锅，浇在熊掌上即成。
小诀窍
美味贴士：
1熊掌膻味要除尽。第一道工序中熊掌一定要反复煮数次，每煮一次，鲜汤和调料均需另换。
2去骨时注意保持掌形完整。
3汤汁要适量，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透。
一品熊掌-名贵菜谱做法已被14人烹饪过！
第二种：大菜菜谱一品熊掌-名贵菜谱做法
材料
美食原料：
做法
烹制方法
1葱洗净，切下葱白100 克待用，其余的葱分成3 份，姜拍松，分成4份。将新鲜熊掌入沸水锅中永两次，换清水煮约2 小时捞出，除尽茸毛，削去茧皮，除皮，保持原形完整，再入锅加鸡汤1500 克，姜、葱各一份，绍酒l00 克等调料反复煮制约3 次。每煮一次均需更换鸡汤和调料，除尽腥膻味。
2将熊掌由背面横切数刀，掌底不切穿，用干净纱布包好。另取炒锅下猪化油l00 克，烧至四成热，入姜1 份，葱白炒香，下鸡汤，加入鸡块、猪时肉、火腿、酱油、川盐、冰糖色、绍酒l00 克、甘草、胡椒粉，再将纱布包好的熊掌放入锅内，用旺火烧沸，撇去浮沫，倒入铝锅内，移至小火上约3 小时至肥。
3取大圆盘一个，先将锅内葱白取出，摆在盘里，取出熊掌，除去纱布，掌心向上平摆在葱自上面，呈一品形。
4将炒锅内鸡块、猪时肉、火腿捞出另作它用，捞弃姜块、甘草，将原汁收浓，加入味精、芝麻油起锅，浇在熊掌上即成。
小诀窍
美味贴士：
1熊掌膻味要除尽。第一道工序中熊掌一定要反复煮数次，每煮一次，鲜汤和调料均需另换。
2去骨时注意保持掌形完整。
3汤汁要适量，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透。
一品熊掌-名贵菜谱做法已被96人烹饪过！
第三种：大菜菜谱一品熊掌做法
材料
主料：熊前掌1对约3000克，肥母鸡1只约1000克，猪肘子500克，熟火腿250克。
做法
1.葱洗净，切下葱白（100克）待用，其余的葱分成3份。姜拍松，分成4份，将新鲜熊掌入沸水锅中氽两次后，换清水煮约2小时捞出，除尽茸毛，削去茧皮，除骨，保持原形完整，再入锅加鸡汤（1500克）、姜、葱各1份，绍酒（100克）等调料反复煮制约3次。每煮一次均需要更换鸡汤和调料，除尽腥膻味。
2.将熊掌由背面横切数刀（掌底不切穿），用干净纱布包好。另取炒锅下猪化油（100克），烧至四城热，入姜1份、葱白炒香。下鸡汤、加入鸡块、猪肘肉、火腿、酱油、川盐、冰糖色、绍酒（100克服）、甘草、胡椒粉，再将用纱布包好的熊掌放入锅内，用旺火烧沸，撇尽浮沫，倒入铝锅内，移至小火上靠约3小时至粑。
3.取大圆盘一个，先将锅内葱白取出，摆在盘里，取出熊掌，去除纱布，掌心向上平摆在葱白上面，呈一品形。
4.将炒锅内鸡块、猪肘肉、火腿捞出另作它用，捞弃姜块、甘草。将原汁收浓，加入味精、芝麻油起锅，浇在熊掌上即成。
一品熊掌做法已被65人烹饪过！
第四种：大菜菜谱武汉菜谱制作 武汉菜谱设计 美食摄影做法
材料
骏扬文化传播有限公司（简称：骏扬）致力于为餐饮行业提供专业的品牌营销与卓越的品牌形象设计服务，尤其擅长餐饮行业品牌形象策划设计，菜谱设计，美食摄影，vi系统，vis规划，导入，酒店标识导引等品牌形象一体化设计。
做法
联 系 人：周先生
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武汉菜谱制作 武汉菜谱设计 美食摄影做法已被57人烹饪过！
第五种：大菜菜谱兰花熊掌做法
材料
主料：熊掌1只(约2000克)，火腿50克，冬笋50克，口蘑25克，油菜心14棵，青虾肉100克，猪肥膘肉50克，淀粉50克，鸡蛋清50克，料酒40克，味精3克，盐适量，葱i段，姜1块，植物油100克，鸡油25克，芝麻油l5克，鸡汤1250克。
做法
加底油烧热，用葱段、姜片炮锅，烹入料酒，加鸡汤、盐、味精，放入发好的熊掌，烧沸后倒入砂锅中，将熊掌吨至酥烂时端下，拣出葱段、姜片。将砂锅中的原汤倒入炒锅中，熊掌掌面朝下，轻轻放入锅中，用小火熄透，调好口味，勾荧。大翻锅后，将熊掌拖入盘中。锅内余汁用鸡油炒亮，浇在熊掌上面。菜心切去尾稍，制成长6.6厘米的段，下沸水中焊透捞出，用冷水浸凉，捞出沥净水分，然后放容器中，用盐、味精掩渍入味，再顺刀一切两片。虾肉和猪肥膘肉合在一起，剁成细泥，放容器中，加鸡蛋清、盐、料酒、味精、淀粉搅拌均匀备用。每判菜心，在刀口剖面外抹上虾茸(要抹得光滑整齐)，虾茸面上再用切好的火腿、冬菇末点缀一下，然后摆在盘内，上屉用小火蒸熟(约3~4分钟)，取出摆在熊掌外圈。炒锅加底油烧热，放葱、姜末炮锅，添入适量鸡汤，用盐和味精调味，勾荧后加些明油，浇在兰花菜胆上即可。
兰花熊掌做法已被49人烹饪过！
小编整理327位网友投稿材料与一品熊掌-名贵菜谱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炖熊掌
第二种：核桃烧熊掌豆腐
第三种：斑龙熊掌
第四种：巴戟扒熊掌
第五种：锁阳兰花熊掌
第六种：参芪红烧熊掌
第七种：参茸熊掌汤
第八种：参芪熊掌
第九种：凤爪熊掌
第十种：山寨版赛熊掌
小编结合89位厨师推荐再从957网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
极品荷包蛋、泡椒乳鸽、冰糖燕窝 - 养颜美容的极品、香菇小碗、孔府一品锅-世博园鲁菜代表
意式风味煎羊排、干煸杏鲍菇、水煮鱼、糖醋菠萝排骨
手抓羊排、珍珠乳鸽皇、金针菇肥牛。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
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