烹饪土耳其烤羊腿所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、和面机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、蒸笼。
大菜菜谱土耳其烤羊腿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐土耳其烤羊腿、土耳其烤羊腿、土耳其咖啡，土耳其甜点-baklava + fillo pastry。
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以下是82位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱土耳其烤羊腿做法
材料
羊后腿一只（重约1.5千克），胡萝卜花5克，香菜2克。调料川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克。
做法
1、羊后腿冲洗30分钟至无血水，用铁钎子在羊腿的上扎一些眼，入盆中加料酒、干海椒、花椒、十三香、盐腌渍5小时。2、锅入清水加羊肉小火烧开后煮约5分钟捞出控水；锅入四川卤水烧开，入羊腿小火卤2.5小时后捞出控水。3、锅入色拉油烧七成热，入羊腿中火炸约2分钟，捞出入盘中，刷葱油，用胡萝卜花、香菜点缀，将葱丝、黄瓜条、孜然粉、豉香复合酱分别装入小碟里跟羊腿一起上桌即可。
小诀窍
特点
外酥里嫩，酱香浓郁。
制作关键
在腌渍羊腿时，由于肉比较厚，所以用盐量应当增加，否则难以入味。由于各地所用的香料质量不同，发出的香味程度也不同，可以将香料的比例适当调整。
备注
川式卤水的制作 １、锅入色拉油750克烧至三成热，入干海椒120克、花椒40克小火炸香，放泡姜300克、泡椒酱750克、豆瓣酱750克小火炸香出锅。2、锅入猪骨汤15千克，入料包（八角80克，山奈、草果（去核留壳）、香果（去核留壳）各60克，白蔻20克，小茴香30克，香叶50克，桂皮80克，香草50克，老姜200克，红曲米50克）、料酒500克，冰糖150克，鸡精60克，盐500克，胡椒25克，大蒜100克大火烧开后改小火滚２－３小时即可。
土耳其烤羊腿做法已被40人烹饪过！
第二种：大菜菜谱土耳其烤羊腿做法
材料
羊后腿一只（重约1.5千克），胡萝卜花5克，香菜2克。调料川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克。
做法
1、羊后腿冲洗30分钟至无血水，用铁钎子在羊腿的上扎一些眼，入盆中加料酒、干海椒、花椒、十三香、盐腌渍5小时。2、锅入清水加羊肉小火烧开后煮约5分钟捞出控水；锅入四川卤水烧开，入羊腿小火卤2.5小时后捞出控水。3、锅入色拉油烧七成热，入羊腿中火炸约2分钟，捞出入盘中，刷葱油，用胡萝卜花、香菜点缀，将葱丝、黄瓜条、孜然粉、豉香复合酱分别装入小碟里跟羊腿一起上桌即可。
小诀窍
特点
外酥里嫩，酱香浓郁。
制作关键
在腌渍羊腿时，由于肉比较厚，所以用盐量应当增加，否则难以入味。由于各地所用的香料质量不同，发出的香味程度也不同，可以将香料的比例适当调整。
备注
川式卤水的制作 １、锅入色拉油750克烧至三成热，入干海椒120克、花椒40克小火炸香，放泡姜300克、泡椒酱750克、豆瓣酱750克小火炸香出锅。2、锅入猪骨汤15千克，入料包（八角80克，山奈、草果（去核留壳）、香果（去核留壳）各60克，白蔻20克，小茴香30克，香叶50克，桂皮80克，香草50克，老姜200克，红曲米50克）、料酒500克，冰糖150克，鸡精60克，盐500克，胡椒25克，大蒜100克大火烧开后改小火滚２－３小时即可。
土耳其烤羊腿做法已被43人烹饪过！
第三种：大菜菜谱土耳其咖啡做法
材料
土耳其咖啡壶1支，磨豆机1台，咖啡豆10公克，冰糖8公克，水150㏄
做法
1.将咖啡豆磨成细研磨度（以小飞马为例须磨成4号）后，与冰糖以及水一起放入土耳其壶中。
2.将作法1土耳其壶放在酒精灯炉上烹煮至滚沸。
3.将作法2煮至滚沸的土耳其壶移下酒精灯炉，静置约10秒。重复作法2∼3的动作总共反覆3次。
4.当作后一次滚沸并完成静置后，即可倒出咖啡饮用。
土耳其咖啡做法已被68人烹饪过！
第四种：大菜菜谱土耳其薄饼做法
材料
面粉300克，特细糖粉1茶匙，盐1茶匙，水150毫升，鸡蛋清1个，黄油30克，融化，鸡蛋清2个，打匀，芝麻2汤匙
做法
1.预热烤箱至200摄氏度。
2.在一个大的碗里，放入面粉、糖和盐一起混匀。然后加水，1个蛋清和融化了的黄油，搅拌直到充分混合直至变硬。然后用手将面团揉到光滑，有韧性，约5分钟。
3.将面团分为10块，呈小球状，放于撒有面粉的板上。用擀面棍将每个球擀平，直到很薄。将生的薄饼排放在没有油的烤盘上，表面刷上搅打过的蛋清，再撒上芝麻。
4.烤盘放入预热烤箱中烤10至12分钟，或饼的表面变成金黄色。
土耳其薄饼做法已被61人烹饪过！
第五种：大菜菜谱土耳其甜点-baklava + fillo pastry做法
材料
面团： 普通面 1.5杯，醋1小勺 (tsp)，盐1/4小勺(tsp)，1-2小勺油.
做法
1. 将坚果切成小粒，黄油融化备用
2. 面加水揉成比较有筋道的光滑面团.
3. 将面团分成比擀饺子皮略大的剂子，共约20-24个剂子
4. 取一剂子先用擀饺子皮的方法擀开，再象擀面条一样将面皮擀成约9寸左右的薄面皮.
5. 将面皮放入9寸烤盘，刷上一层黄油，再撒上一层坚果.如此重复做完全部面皮.不得不承认，这是一个比较艰巨的任务.
6. 用刀子将铺好的面皮切成小块，切的时候需要小心.
7. 375f烤20-30分钟直到表面金黄.
土耳其甜点-baklava + fillo pastry做法已被64人烹饪过！
小编整理307位网友投稿材料与土耳其烤羊腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤羊腿
第二种：蒜和迷迭香烤羊腿
第三种：孜然风味烤羊腿
第四种：烤羊腿
第五种：烤羊腿
第六种：烤羊腿
第七种：烤羊腿
第八种：澳洲烤羊腿(lamb leg boneless)
第九种：烤羊腿烤鸭
第十种：烤羊腿烤鸭
小编结合82位厨师推荐再从900网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
天赋一品香、极品沾片子、特色烧羊排、柠檬羊排、香片茶香鸽
西夏风味羔羊腿、芋粉一品鸡、雀巢鸽宝、云南佛跳墙
绿色一品香、香草羊排、忽必烈烤羊排。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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