烹饪避风塘羊排所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、豆腐机、排烟管道、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
大菜菜谱避风塘羊排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐避风塘羊排、避风塘羊排、玫瑰家园小厨房--避风塘肉饼，避风塘排骨。
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以下是22位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱避风塘羊排做法
材料
澳大利亚进口羊排400克，自制避风塘炒料100克（即蒜瓣剁成蓉，入五成热油中小火炸至金黄色）。调料生抽5克，老抽5克，味精10克，孜然粉25克，椒盐粉10克，干红椒粒1克，嫩肉粉1克，胡椒粉25克，姜汁酒5克，蔬菜汁（用洋葱、生姜等放清水中浸泡半天，滤去蔬菜，只留汁水）10克，生粉5克，鸡蛋1个，色拉油1000克，椒盐粉5克。
做法
1、羊排切成10厘米长的段，用刀背敲打一下（使肉质变松，容易入味），加入生抽、老抽、味精、嫩肉粉、姜汁酒、胡椒粉、鸡蛋、蔬菜汁，搅匀后腌制约2小时，拍上少量干粉（将浸泡入肉内的汁水包住）。
2、锅上火加油，烧至六成热时放入羊排小火浸炸约7-8分钟捞出沥油。
3、另取锅入干红椒粒、避风塘炒料、椒盐粉、孜然粉、炸好的羊排大火翻炒均匀后装盘。
小诀窍
特点
羊排鲜香带汁水，质地外脆里嫩，口味咸鲜。
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姜汁酒：生姜去皮拍碎放入广东米酒中，浸泡约5－6小时即可。一般一斤姜放一瓶酒即可。
避风塘羊排做法已被81人烹饪过！
第二种：大菜菜谱避风塘羊排做法
材料
澳大利亚进口羊排400克，自制避风塘炒料100克（即蒜瓣剁成蓉，入五成热油中小火炸至金黄色）。调料生抽5克，老抽5克，味精10克，孜然粉25克，椒盐粉10克，干红椒粒1克，嫩肉粉1克，胡椒粉25克，姜汁酒5克，蔬菜汁（用洋葱、生姜等放清水中浸泡半天，滤去蔬菜，只留汁水）10克，生粉5克，鸡蛋1个，色拉油1000克，椒盐粉5克。
做法
1、羊排切成10厘米长的段，用刀背敲打一下（使肉质变松，容易入味），加入生抽、老抽、味精、嫩肉粉、姜汁酒、胡椒粉、鸡蛋、蔬菜汁，搅匀后腌制约2小时，拍上少量干粉（将浸泡入肉内的汁水包住）。
2、锅上火加油，烧至六成热时放入羊排小火浸炸约7-8分钟捞出沥油。
3、另取锅入干红椒粒、避风塘炒料、椒盐粉、孜然粉、炸好的羊排大火翻炒均匀后装盘。
小诀窍
特点
羊排鲜香带汁水，质地外脆里嫩，口味咸鲜。
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姜汁酒：生姜去皮拍碎放入广东米酒中，浸泡约5－6小时即可。一般一斤姜放一瓶酒即可。
避风塘羊排做法已被73人烹饪过！
第三种：大菜菜谱玫瑰家园小厨房--避风塘肉饼做法
材料
葱粒，盐，生粉，蒜茸，肉糜
做法
1.在肉糜上加葱粒、盐和少少生粉搅拌均匀。放在平底锅上慢火煎好，盛起
2.把蒜头切成蒜茸
3.在蒜茸碗上倒入面包糖，放盐和半至一茶匙糖，搅拌均匀，放在锅上热到半焦，蒜茸刚变黄变香，起锅倒在肉饼上面，可香了
玫瑰家园小厨房--避风塘肉饼做法已被76人烹饪过！
第四种：大菜菜谱避风塘炒蟹做法
材料
新鲜海蟹2只，大蒜末0.5碗，面包糠0.5碗，生粉，盐，高度白酒，姜片，白糖
做法
1.将螃蟹用牙刷仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，将杂物仔细去除干净，用流动的清水冲洗干净，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下 使之出现裂纹即可加两小勺盐、一瓶盖高度白酒，3-4片姜，拌匀静置约20分钟入味；
2.螃蟹稍稍入味以后 会出一些水分 将水沥出 然后均匀的包裹上一层生粉；
3.锅中的油加热到四成热时 转成中火 将裹好生粉的蟹肉块一一下锅 炸至壳开始变色 外表酥脆即可 过程因为不好操作 我就没有牌照了 时间不需要炸得太长 变色、出香味后 翻面再炸一下就行了 最后捞出后建议用吸油纸 把多余的油分吸走。
4.炸完螃蟹的油全部倒出过滤 锅中加一点点底油 中火烧热后下蒜末 煸炒出香味 然后下面包糠，不停翻炒 直到颜色微微金黄；
5.下之前炸好的螃蟹，加入一勺盐、一小勺白糖调味，继续翻炒 直到面包糠变为金黄色 并且包裹在螃蟹上即可 此时应该满屋都是香味；
小诀窍
1.建议用高度白酒腌制海鲜类 这样海鲜非常鲜甜 味道浓郁 2.螃蟹用刀轻怕几下 壳有裂纹即可 便于入味 不可过重 这样肉就散了太多碎壳 很影响口感 3.包裹生粉时 可以在一旁将油预热 裹好的螃蟹轻拍掉散粉后 立即入锅炸 时间不可间隔过长 4.因为螃蟹外表比较湿会很迅速的稀释生粉 影响效果 如果不熟练的话 可以两人配合 5.炸好的蟹建议吸油不然热量比较大了 6.炒蒜末和面包糠时 注意火候和油量 油不能过多 要有耐心才不会糊锅 才能保证面包糠干香、酥脆 颜色金黄 7.面包糠要用咸面包不能用甜的
避风塘炒蟹做法已被79人烹饪过！
第五种：大菜菜谱避风塘排骨做法
材料
小排骨，葱，姜，蒜，面包糠，白酒，酱油，花椒，五香粉，盐，白糖，淀粉
做法
1.排骨洗净后沥干水分，加入拍散的大葱 姜片 一勺量的酱油（老抽也可以） 几粒花椒 少许五香粉和白糖一勺盐 一小瓶盖高度白酒拌匀 腌制半小时入味；
2.待排骨入味后 将葱 姜挑出 每一块排骨都均匀的裹上一层淀粉 之后轻拍表面 多余的淀粉和花椒就会掉落；
3.起油锅下排骨炸至两面金黄捞出 用吸油纸吸去多余油分；
4.锅中留下少量油 小火加热后 下蒜末炒至香味散出 待颜色开始变黄后 加入面包糠 一起炒香；
5.大蒜香味全部散出后 倒入炸好的排骨 一起拌匀 加入一勺盐 一勺白糖 适量鸡精调味让面包糠和蒜末均匀的包裹在排骨上即可。
避风塘排骨做法已被83人烹饪过！
小编整理598位网友投稿材料与避风塘羊排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：避风塘蟹脚
第二种：避风塘炒蟹
第三种：避风塘芋夹
第四种：港式避风塘炒蟹
第五种：避风塘茄夹
第六种：避风塘茄盒
第七种：避风塘炒阿魏菇
第八种：避风塘禾花雀
第九种：避风塘炒虾
第十种：避风塘炒北极虾
小编结合22位厨师推荐再从320网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香烤澳洲小羊排、鲜鸽六月黄、粉蒸羊排、佛跳墙、孜然风味烤羊腿
荷叶陈皮蒸乳鸽、大汉口蘑黄羊腿、玫瑰蒸乳鸽、香茶乳鸽
滋补羊排、油泼羊腿、烤羊腿。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
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