烹饪椒麻鱼片所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、排烟管道、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、护手器。
大菜菜谱椒麻鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒麻鱼片、椒麻鱼片、椒麻鱼块，苔条芝麻鱼片。
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以下是74位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱椒麻鱼片做法
材料
鲈鱼一尾，花椒10粒，干辣椒10公克，葱段1支，地瓜粉60公克，a.葱姜水1/2杯，b.酸甜糖醋汁1/2杯
做法
1.鲈鱼去鳞、腮后，洗净并沥干水份，将头尾切开再将鱼身肉取下切斜薄片，去除鱼的龙骨，放入葱姜水中腌约15至20分钟，备用。
2.花椒、干辣椒分别洗净，沥干水份；葱切段，备用。
3.将作法1的鱼片均匀的沾裹上地瓜粉。
4.起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法3的鱼片放入油锅油炸约3分钟至熟。
5.另取一锅，放入少许油烧热后，放入作法2的材料爆香后，放入酸甜糖醋汁及作法4的鱼片拌炒至汤汁收干，即可盛盘。
椒麻鱼片做法已被77人烹饪过！
第二种：大菜菜谱椒麻鱼片做法
材料
鲈鱼一尾，花椒10粒，干辣椒10公克，葱段1支，地瓜粉60公克，a.葱姜水1/2杯，b.酸甜糖醋汁1/2杯
做法
1.鲈鱼去鳞、腮后，洗净并沥干水份，将头尾切开再将鱼身肉取下切斜薄片，去除鱼的龙骨，放入葱姜水中腌约15至20分钟，备用。
2.花椒、干辣椒分别洗净，沥干水份；葱切段，备用。
3.将作法1的鱼片均匀的沾裹上地瓜粉。
4.起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法3的鱼片放入油锅油炸约3分钟至熟。
5.另取一锅，放入少许油烧热后，放入作法2的材料爆香后，放入酸甜糖醋汁及作法4的鱼片拌炒至汤汁收干，即可盛盘。
椒麻鱼片做法已被80人烹饪过！
第三种：大菜菜谱椒麻鱼块做法
材料
材料：，加魶鱼1尾，香菜40克，辣椒2根，姜30克，花椒粒3大匙，，炒香白芝麻1大匙，柠檬汁3大匙，地瓜粉3大匙
做法
1.鲈鱼去鳞、腮后，洗净并沥干水份，将头尾切开再将鱼身肉取下切斜薄片，去除鱼的龙骨，放入葱姜水中腌约15至20分钟，备用。
2.花椒、干辣椒分别洗净，沥干水份；葱切段，备用。
3.将作法1的鱼片均匀的沾裹上地瓜粉。
4.起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法3的鱼片放入油锅油炸约3分钟至熟。
5.另取一锅，放入少许油烧热后，放入作法2的材料爆香后，放入酸甜糖醋汁及作法4的鱼片拌炒至汤汁收干，即可盛盘。
椒麻鱼块做法已被71人烹饪过！
第四种：大菜菜谱炸芝麻鱼片做法
材料
净鱼肉300克，芝麻75克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，花椒盐适量。
做法
1、鱼肉切成大片，加入精盐、味精绍酒腌渍味。
2、鸡蛋磕入碗内，加适量面粉调成糊备用。
3、鱼片挂鸡蛋糊沾匀芝麻，压实后下入五成热油中炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘，另带花椒盐上桌即可。
材料替换
用面包糠替换芝麻，称为炸鱼排。用虾片替换鱼片，称炸芝麻虾。
口味变化
炸好的芝麻鱼片浇上用糖、番茄酱，盐、味精、料酒制成的芡汁，称番茄鱼片或番茄鱼排。
炸芝麻鱼片做法已被30人烹饪过！
第五种：大菜菜谱苔条芝麻鱼片做法
材料
鱼肉250克，苔条50克，白芝麻25克，生粉25克，黄酒、精盐、胡椒粉各适量。
做法
1．苔条拣去杂质，剪成段撕成丝，温油文火炒香待用。
苔条芝麻鱼片做法已被10人烹饪过！
小编整理207位网友投稿材料与椒麻鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻鱼排
第二种：天麻鱼头汤
第三种：怪味芝麻鱼条
第四种：天麻鱼头
第五种：天麻鱼头粥
第六种：天麻鱼头汤
第七种：芝麻鱼饼
第八种：香麻鱼
第九种：芝麻鱼球
第十种：天麻鱼肚汤
小编结合74位厨师推荐再从892网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香酸烫鱼片、焗奶油蛤蜊笔管面、红蟳辣肉酱火锅、翡翠虾球、香蒜红蟳煲
横行霸道、甜辣虾仁、五味虾仁、酸辣蒸虾
鱼香烘蛋、翠塘蒟蒻豆腐、鳕场蟹水云醋。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：椒麻鱼片,椒麻鱼片,椒麻鱼块,苔条芝麻鱼片
