烹饪左宗棠鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、护手器。
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以下是65位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱左宗棠鸡做法
材料
鸡腿肉300公克，辣椒4根，蒜末1茶匙，a.酱油1大匙，鸡蛋1个，太白粉1大匙，面粉1大匙，b.酱油1.5大匙，蕃茄酱1大匙，白醋1茶匙，细砂糖1.5茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙，c.沙拉油4大匙，沙拉油500cc
做法
1.鸡腿肉切小块，加入调味料a的酱油、鸡蛋抓匀，再加入太白粉及面粉拌匀后，加入调味料c中的2大匙沙拉油略拌；辣椒对剖后切半；将蒜末加入在调味料b中调匀备用。
2.热一锅，加入调味料c中500cc.的沙拉油，将油温烧热至约160℃后，将作法1的鸡腿块下锅，以大火炸约3分钟至表面干焦，捞起沥干油份备用。
3.另热一锅，加入约2大匙的沙拉油，再放入作法1的辣椒，以小火将辣椒煎至略焦后，放入作法2的鸡肉块，以大火快炒约5秒后，继续边炒边将作法1的调味汁淋入一起炒匀即可。
左宗棠鸡做法已被56人烹饪过！
第二种：大菜菜谱左宗棠鸡做法
材料
鸡腿，绿红辣椒，红油，辣豆瓣酱，番茄酱，酱油，太白粉，醋，米酒
做法
1.鸡腿去骨后摊开，去掉大块脂肪和鸡皮，肉厚的地方要劈开，尽量做到厚薄均匀。然后再切成条状。
2.腌制鸡腿肉：肉里加入1茶匙的酱油、番茄酱少许、全蛋液少许（大概是1/4个全蛋液）、太白粉少许（大概是1汤匙的量）抓匀，做下按摩。
3.锅子加入油，烧到170度以上。一条条鸡腿肉放进去，炸至8-9成熟，起锅前10秒放入辣椒。
4.另起一个锅子，放入少许红油，放入一点点辣豆瓣和蒜片，炒出香味。加入2汤匙的水，酱油1茶匙、胡椒粉1/2或者1/4茶匙，再加入1/2茶匙的糖（这里的糖是为了炒出来的菜的颜色比较亮，而不是为了增加甜度）。
5.等汁慢慢收干，放入炸好的肉和辣椒，翻炒几下，让肉都裹上汁（不要在锅里呆得时间太久，肉会老的）。出锅前加入醋、米酒一丁点提味。（ps：我倒入的水稍微多了一点，应该勾下芡（我没勾，因为mama反对淀粉），会更好看一些。还有最后可以加入葱段，家里碰好没有，所以没加）
小诀窍
这个菜真的超级好吃，肉很入味却超嫩，最后的呈菜颜色红亮，味道浓郁，让人不禁食欲大开。如果要使带鸡皮的鸡腿肉那肯定要香翻了。其实我超喜欢吃带鸡皮的,but我家mama超级反对带皮，脂肪超多不健康之类的，等着下次我偷偷做个正宗带鸡皮的左宗棠鸡。 据说左宗棠鸡在美国还蛮受欢迎的，而且在那里好像就是去皮的做法，不过美式左宗棠鸡看起来像是糖醋口味的，嘿嘿~。
左宗棠鸡做法已被14人烹饪过！
第三种：大菜菜谱左宗棠鸡做法
材料
鸡腿2只，干红辣椒，葱，姜，蒜，色拉，醋，盐，生抽，料酒，糖，生粉，鸡精
做法
1.鸡腿洗净去骨切块，用盐、料酒、生粉、鸡精腌制
2.干红辣椒、葱、姜、蒜洗净切段
3.用一碗，放生抽、醋、料酒、糖、鸡精加清水兑成汁
4.炒锅放油烧至八成热，放鸡快炸至八成熟，捞起
5.另取一锅放油，下干红辣椒炸香，倒入兑汁，下鸡块、葱、姜、蒜 翻炒， 用生粉调稀勾芡翻炒几下
左宗棠鸡做法已被28人烹饪过！
第四种：大菜菜谱左宗棠鸡做法
材料
去骨鸡腿2支，红辣椒3支，大蒜5粒，太白粉水适量，酱油1茶匙，糖1茶匙，黑醋1茶匙，米酒1大匙，蕃茄酱1大匙，酱油1大匙，太白粉1茶匙，米酒1茶匙，蛋1个
做法
1.去骨鸡腿洗净切一口大小的鸡腿块，以腌料拌匀腌约30分钟备用。
2.红辣椒去籽切片；大蒜切片，备用。
3.取锅，放入5大匙油，油烧热放入作法1的鸡腿块，过油后捞起沥油备用。
4.作法3的锅中留少许油爆香蒜片、辣椒片，倒入所有调味料煮沸。
5.加入作法3的鸡腿块拌炒均匀，再以适量太白粉水勾薄芡即可。
左宗棠鸡做法已被76人烹饪过！
第五种：大菜菜谱左宗棠鸡做法
材料
青椒30公克，红辣椒2支，鸡腿2只，酱油1小匙，白胡椒粉少许，米酒1小匙，沙拉油1小匙，蒜末1小匙，太白粉水适量，酱油1小匙，醋1小匙，麻油1小匙
做法
1.将青椒、红辣椒切片备用。鸡腿肉洗净后切成小块，再加入酱油、白胡椒粉、米酒一起腌渍30分钟备用。
左宗棠鸡做法已被24人烹饪过！
小编整理789位网友投稿材料与左宗棠鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红酒炖鸡
第二种：乳酪柠檬羊排
第三种：薄荷酱小羊排
第四种：羊排堡
第五种：薄荷酱小羊排
第六种：羊排堡
第七种：薄荷酱小羊排
第八种：羊排堡
第九种：薄荷酱小羊排
第十种：羊排堡
小编结合65位厨师推荐再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红酒炖鸡、乳酪柠檬羊排、薄荷酱小羊排、羊排堡、嫩炸羊排
宫保羊排、泰北烤羊排、吉利炸羊排、咖哩烤羊排
碳烤羊排、迷迭香草羊排、羊小排。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
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