烹饪目鱼大烤所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
大菜菜谱目鱼大烤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐目鱼大烤、目鱼大烤、目鱼大烤，墨鱼大烤。
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以下是39位厨师推荐大菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大菜菜谱目鱼大烤做法
材料
目鱼，料酒，红腐乳汁，糖，盐，炒葱，姜
做法
1.将洗净的目鱼斜切花刀，焯水
2.用锅煸炒葱和姜，放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开
3.用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁，冷却后改刀上盘即可
小诀窍
我们家吃的比较淡,红腐乳汁加了后感觉够咸了,最后的盐我就没加.
目鱼大烤做法已被65人烹饪过！
第二种：大菜菜谱目鱼大烤做法
材料
目鱼，料酒，红腐乳汁，糖，盐，炒葱，姜
做法
1.将洗净的目鱼斜切花刀，焯水
2.用锅煸炒葱和姜，放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开
3.用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁，冷却后改刀上盘即可
小诀窍
我们家吃的比较淡,红腐乳汁加了后感觉够咸了,最后的盐我就没加.
目鱼大烤做法已被45人烹饪过！
第三种：大菜菜谱目鱼大烤做法
材料
目鱼，葱，姜，料酒，红腐乳汁，糖，盐
做法
1.将洗净的目鱼斜切花刀，焯水
2.用锅煸炒葱和姜
3.放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开
4.用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁
5.冷却后改刀上盘即可
目鱼大烤做法已被59人烹饪过！
第四种：大菜菜谱墨鱼大烤做法
材料
主料：墨鱼500克，猪腿肉200克，
做法
1.猪腿肉去皮，用水洗净，切成约6厘米长，4厘米宽，0.5厘米厚的片，墨鱼去头，去皮，去内脏，洗净，切成一肉片规格相同的长方片。
2.将炒锅烧热，放清水1000克煮沸，将鱼片入锅煮沸后，用漏勺捞起，放在清水中漂冷。
3.原锅去水上火烧热，用熟猪油滑锅后，留余油25克，下姜片，葱段，煸出香味，投入墨鱼片，肉片煸炒，烹绍酒，加鲜汤，在旺火上烧两分钟。
4.将锅端至小火上焖30分钟，拣去葱，姜，加乳腐卤，白糖，味精，再用旺火收浓汤汁，用湿淀粉着腻，并使卤汁均匀地紧包在墨鱼片和肉片上，加葱段，淋麻油，起锅装盘即成。
小诀窍
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
墨鱼大烤做法已被30人烹饪过！
第五种：大菜菜谱墨鱼大烤做法
材料
墨鱼1条（约500g），去皮五花肉200g，香葱2棵（约25g），老姜2片（约5g），八角1枚，桂皮5g，小茴香3g，香叶2片，南乳汁2汤匙（30ml），绍兴黄酒2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），熟猪油25g
做法
1、墨鱼去掉内脏和墨鱼头，抽出鱼身中的鱼骨，仔细撕掉外皮薄膜，用流动水冲洗干净，切成宽3cm、长7cm的条，去皮五花肉切成厚片。香葱打成结，把八角、桂皮、小茴香和香叶装入纱布袋或调料包中，扎紧袋口备用。
2、大火烧开煮锅中的水，把墨鱼条放入锅中汆烫1分钟后捞出，用冷水过凉。
3、中火加热炒锅中的熟猪油，待微微泛起白烟时放入葱结和姜片煸炒出香味，然后放入墨鱼条和五花肉片，翻炒至五花肉变色时烹入绍兴黄酒、南乳汁和生抽；
4、待所有食材都包裹上颜色后加入1000ml冷水、放入装有香料的纱布袋和白砂糖，调成大火把汤汁烧开，再转成小火加盖焖煮40分钟。
5、等到五花肉烧得酥烂的时候再次调成大火把汤汁收干即可装盘上桌。
小诀窍
墨鱼大烤做法已被44人烹饪过！
小编整理806位网友投稿材料与目鱼大烤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鳎米大烤
第二种：大烤肉串
第三种：加拿大烤麸
第四种：绝色大烤肉串
第五种：鲍鱼大虾捞面
第六种：扁鱼大白菜
第七种：番茄烧鳕鱼大虾
第八种：鲫鱼大蒜肉
第九种：金鱼大虾
第十种：鲫鱼大蒜丸
小编结合39位厨师推荐再从205网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
太阳肉、鱼豆花、红酒烤翅、玄色之花、羊排金针菇
北方摇钱树、【虎年焖羊腿】、五彩牛柳、红麴炖牛肉
酥扬薄片肉、肥牛蔬菜捲、虎年--雪中梅花。
烹饪大菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关厨具产品推荐： 炖汤炉、工作台、豆腐机、火锅、蒸笼 、菜刀。
