烹饪扬州烂糊烧饼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、传菜梯、多用刀、筷子、切菜器。
面食菜谱扬州烂糊烧饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扬州烂糊烧饼、扬州烂糊烧饼、烂糊白菜，烂糊肉丝汤年糕。
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以下是43位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱扬州烂糊烧饼做法
材料
这是我和囡囡一起在电视节目里学来的扬州家常。传说这烧饼已经百年的历史,早年没有月饼，扬州人就自己做这烂糊烧饼来替代月饼.
做法
1、饼馅：云南小瓜和炒蛋，拌上黑胡椒和少许食盐，云南小瓜泡丝后一定要焯水去掉水分；
2、就是面粉和清水就足够了，先调成面糊，一定不能太稀，要筷子能夹起的；
3、然后面板上放大量的干面粉，将面糊用筷子这么卷起，放在干粉上；
（这个筷子卷起的动作一定不能少，我之后就因贪方便一口气倒入，结果烧饼就不好吃了）
4、倒入面糊后，让面糊两面都蘸上干粉；
5、然后放入拌好的蔬菜馅， 揉捏好；
6、准备好一个平底锅，小火，少许食油；
7、将包好馅的烂糊饼放进锅里；
8、先定型，然后翻面，熟了就起锅。
扬州烂糊烧饼做法已被23人烹饪过！
第二种：面食菜谱扬州烂糊烧饼做法
材料
这是我和囡囡一起在电视节目里学来的扬州家常。传说这烧饼已经百年的历史,早年没有月饼，扬州人就自己做这烂糊烧饼来替代月饼.
做法
1、饼馅：云南小瓜和炒蛋，拌上黑胡椒和少许食盐，云南小瓜泡丝后一定要焯水去掉水分；
2、就是面粉和清水就足够了，先调成面糊，一定不能太稀，要筷子能夹起的；
3、然后面板上放大量的干面粉，将面糊用筷子这么卷起，放在干粉上；
（这个筷子卷起的动作一定不能少，我之后就因贪方便一口气倒入，结果烧饼就不好吃了）
4、倒入面糊后，让面糊两面都蘸上干粉；
5、然后放入拌好的蔬菜馅， 揉捏好；
6、准备好一个平底锅，小火，少许食油；
7、将包好馅的烂糊饼放进锅里；
8、先定型，然后翻面，熟了就起锅。
扬州烂糊烧饼做法已被82人烹饪过！
第三种：面食菜谱烂糊白菜做法
材料
大白菜，五花肉，葱，姜，盐，酱油，鸡精，料酒
做法
1.五花肉、白菜分别切粗丝；葱姜切碎
2.肉丝用温油炒散，放葱姜、酱油
3.白菜下锅，放盐、料酒炒至菜酥烂，放鸡精调好口味
4.ok
烂糊白菜做法已被73人烹饪过！
第四种：面食菜谱烂糊肉丝做法
材料
黄芽菜（大白菜），猪肉丝，葱姜末，淀粉，调料：料酒，盐，鸡精，熟猪油(可不用)
做法
1. 将黄芽菜（大白菜）洗净沥干切成约5厘米长的丝；
2. 猪肉丝用少许干淀粉、料酒、葱姜末、盐拌匀备用；
3. 热锅入油，油温后下猪肉丝煸炒至颜色变白；
4. 放入黄芽菜丝煸炒，加盖焖烧到菜梗熟烂；
6. 加精盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡；
7. 再淋入预先烧热的少许熟猪油拌匀即可.
烂糊肉丝做法已被32人烹饪过！
第五种：面食菜谱烂糊肉丝汤年糕做法
材料
猪肉丝，盐，淀粉，黄芽菜（napa cabbage），年糕片，白胡椒粉。
做法
1. 肉丝不要切太细，加少许盐大量水真真一点糖，朝一个方向搅拌；放一会儿加点淀粉拌匀。黄芽菜（napa cabbage）切丝。
2. 油锅，肉丝划散，八成熟盛起。再加点油，下黄芽菜丝，炒软。
3. 肉丝回锅，加适量水和盐，年糕片丢进去，加盖煮到熟。
烂糊肉丝汤年糕做法已被12人烹饪过！
小编整理930位网友投稿材料与扬州烂糊烧饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制扬州酱菜
第二种：扬州炒饭
第三种：扬州炒饭
第四种：扬州炒饭
第五种：扬州炒米
第六种：扬州蛋炒饭
第七种：扬州炒饭
第八种：扬州煮干丝
第九种：扬州狮子头
第十种：扬州煮干丝
小编结合43位厨师推荐再从724网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制香肠热狗面包、下酒酥面包丁、土豆鸡蛋饼、鸡肉松(面包机板)、全麦葡萄干面包卷
懒蛋蛋挤挤面包、中华炸酱面、蔓越莓软欧面包、上海生煎包
茄子面、芝士营养玉米饼、四喜蒸饺。
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