烹饪圣诞树面包所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面粉车、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、削皮器。
面食菜谱圣诞树面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐圣诞树面包、圣诞树面包、抹茶马卡龙圣诞树,圣诞树根蛋糕。
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以下是63位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱圣诞树面包做法
材料
高粉210克,鸡蛋56克,牛奶80克,盐2克,糖40克,酵母粉5克,黄油20克。
做法
1.将除黄油外的所有原料放入厨师机,先选一档搅拌成团,再调到二档,放入室温软化的黄油,搅打至面团可以拉出较透明的薄膜,取出,装入保鲜袋,温暖处发酵至两倍大;
2.将面团取出,滚圆排气,分别切割成90克、75克、60克、50克、40克、30克、20克的面团各一个,分别滚圆,松驰15-20分钟;
3.松驰后的面团分别擀成厚约1.5厘米的圆形薄片,表面用刮刀压出六分均等的印迹;
4.在面胚中间切一刀,不要切断,将面胚分开,再将其余沿印迹分切开,仍旧不要切断;
5.把分切好的面胚向外展开,形成一个三角形在外的环形,将连接处捏紧;
6.将面胚全部做好,盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,表面刷蛋液;
7.烤箱预热,中层,上下火,170度烤12分钟;
8.将烤好的面包组合好,撒上糖粉,就是美美的圣诞树面包了。
圣诞树面包做法已被43人烹饪过!
第二种:面食菜谱圣诞树面包做法
材料
高粉210克,鸡蛋56克,牛奶80克,盐2克,糖40克,酵母粉5克,黄油20克。
做法
1.将除黄油外的所有原料放入厨师机,先选一档搅拌成团,再调到二档,放入室温软化的黄油,搅打至面团可以拉出较透明的薄膜,取出,装入保鲜袋,温暖处发酵至两倍大;
2.将面团取出,滚圆排气,分别切割成90克、75克、60克、50克、40克、30克、20克的面团各一个,分别滚圆,松驰15-20分钟;
3.松驰后的面团分别擀成厚约1.5厘米的圆形薄片,表面用刮刀压出六分均等的印迹;
4.在面胚中间切一刀,不要切断,将面胚分开,再将其余沿印迹分切开,仍旧不要切断;
5.把分切好的面胚向外展开,形成一个三角形在外的环形,将连接处捏紧;
6.将面胚全部做好,盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,表面刷蛋液;
7.烤箱预热,中层,上下火,170度烤12分钟;
8.将烤好的面包组合好,撒上糖粉,就是美美的圣诞树面包了。
圣诞树面包做法已被23人烹饪过!
第三种:面食菜谱抹茶马卡龙圣诞树做法
材料
杏仁粉50克,抹茶粉10克,糖粉60克,蛋白40克,细砂糖40克
做法
1.大杏仁粉过筛,糖粉+抹茶粉过筛。
2.蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡。
3.分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。
4.拌匀后,用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中,大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。
5.烘烤时,要在烤盘的下面再垫一个烤盘,以防底火过热。如果没有烤盘,在硅胶垫下面,垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边,马上降温至130度烤约6-7分钟。
6.圣诞树的组装:用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状(大小随意),然后粘好,底部剪平。再包一层白纸,用双面胶条粘好。
7.用姜饼面团做一个较大的底部,烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。
8.把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上,然后根据喜好做装饰即可。
抹茶马卡龙圣诞树做法已被72人烹饪过!
第四种:面食菜谱饼干圣诞树做法
材料
无盐黄油160g,糖粉80g,低筋面粉240g,蛋液30g,盐1/2小匙,香草精12小匙
做法
1.室温软化黄油,低筋面粉和盐混合过筛,糖粉过筛。
2.室温软化的黄油用电动打蛋器低速打软后,加入过筛的糖粉低速打匀。
3.加入打散的蛋液搅匀。
4.加入香草精搅匀。(我用的是液态的天然香草精)
5.过筛的低筋面粉和盐加入,拌匀成面团,分成两份,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏半个小时。
6.冷藏好的面团取出,案板上洒薄薄一层高筋面粉,把面团放上去,擀成大约0.3cm的薄片。
7.用星星模具刻出大小不一的饼干坯,移至垫了油纸的烤盘上。
8.烤箱180度预热,中层,180度烤制10分钟左右。观察饼干的上色情况,边缘上色即可。
9.出炉后待饼干凉透,由大到小叠起来,每两块间用蛋白糖霜黏合,在星星的每个角上用蛋白糖霜粘上彩珠装饰。最上面用最小的那块小饼干立起来粘在顶部即可。
小诀窍
蛋白糖霜的制作方法: 材料: 糖粉 75g 蛋白 10g 柠檬汁 一勺 做法: 1.糖粉过筛,一点点加入蛋白搅匀,这时候会非常厚,感觉搅拌匀后像面团这样一团。 2.一点点加入柠檬汁,边加边搅拌,把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可。 3.把做好的蛋白霜装入裱花袋,袋口剪个小口子,使用的时候挤出即可。 蛋白糖霜一般用来黏合姜饼屋,饼干类。一次不要做太多,时间长了会干掉的,最好是随做随用。如果一次用不完,那么密封保存好,下次再用的时候会发现裱花袋口的蛋白糖霜凝固了,用手指轻轻粘开,再把裱花袋用未凝固的蛋白糖霜挤出来就好用了。这里用到的蛋白糖霜只要一点点,所以尽量做少点哦。
饼干圣诞树做法已被52人烹饪过!
第五种:面食菜谱圣诞树根蛋糕做法
材料
鸡蛋5颗,细砂糖80g+20g,清水80ml,色拉油70g,低筋面粉60g,玉米淀粉10g,可可粉
做法
1.蛋白用低速打至粗泡,一次加入80g 细砂糖和10g玉米淀粉,打至中性发泡(打蛋头从盆底抽出蛋白有弯勾),放一边备用.
2.打蛋器不要洗,直接把蛋黄,油,清水一起用低速打至粗泡,低筋面粉和可可粉混合均匀筛入,加入剩下的20g糖,低速打至无颗粒.
3.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀上下翻拌均匀后,再反倒入剩下的2/3蛋白糊中,同样手法翻拌均匀.
4.烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,在桌上震几下,震掉里面的大气泡.
5.烤箱170度预热后,入烤箱中层170度烤制20分钟左右出炉.
6.出炉立刻倒扣在烤网上,稍待几分钟后,翻转放置在油纸上,抹上内馅(果酱或者色拉酱等),用擀面杖辅助卷起成筒状,用油纸固定住保持形状.
圣诞树根蛋糕做法已被11人烹饪过!
小编整理145位网友投稿材料与圣诞树面包相关菜谱10种 希望喜欢!
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第二种:圣诞树根蛋糕
第三种:饼干圣诞树
第四种:圣诞树根蛋糕
第五种:饼干圣诞树
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第七种:圣诞水果面包~~史多伦
第八种:圣诞面包
第九种:圣诞水果面包
第十种:圣诞面包
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