烹饪红薯夹心吐司所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、勺子、切菜器。
面食菜谱红薯夹心吐司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红薯夹心吐司、红薯夹心吐司、纯手工紫薯夹心吐司,夹心饼干和红薯泥。
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以下是17位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱红薯夹心吐司做法
材料
主料:高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、盐4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、无盐黄油30g
做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 选取“标准面包”程序,深烧色,重量900g,不撒果料,启动面包机;
3. 等待的过程中制作红薯馅,红薯去皮,用勺子碾成泥,加入室温软化的黄油;
4. 搅拌均匀,成为红薯馅待用;
5. 程序刚刚进入烘烤时,取出面团,排气擀成长方形,中间铺一层红薯馅;
6. 两边对折,稍稍擀开,再铺一层红薯馅;
7. 搅拌刀取出,面团卷起后收口向下重新放回面包桶,最后10分钟刷一层蛋液;
8. 程序结束后,立即将面包从面包桶中取出,晾凉后切片。
小诀窍
1. 面包机搅拌力度强劲,不需要采用后油法;
2. 如果面包机没有“标准面包”程序,可用“和风面包”“甜面包”“普通面包”等程序。
红薯夹心吐司做法已被76人烹饪过!
第二种:面食菜谱红薯夹心吐司做法
材料
主料:高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、盐4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、无盐黄油30g
做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 选取“标准面包”程序,深烧色,重量900g,不撒果料,启动面包机;
3. 等待的过程中制作红薯馅,红薯去皮,用勺子碾成泥,加入室温软化的黄油;
4. 搅拌均匀,成为红薯馅待用;
5. 程序刚刚进入烘烤时,取出面团,排气擀成长方形,中间铺一层红薯馅;
6. 两边对折,稍稍擀开,再铺一层红薯馅;
7. 搅拌刀取出,面团卷起后收口向下重新放回面包桶,最后10分钟刷一层蛋液;
8. 程序结束后,立即将面包从面包桶中取出,晾凉后切片。
小诀窍
1. 面包机搅拌力度强劲,不需要采用后油法;
2. 如果面包机没有“标准面包”程序,可用“和风面包”“甜面包”“普通面包”等程序。
红薯夹心吐司做法已被56人烹饪过!
第三种:面食菜谱纯手工紫薯夹心吐司做法
材料
面粉,我用的是大磨坊的面包粉,下次弄点金像高筋粉试试~~,方子来源孟老师的三色吐司直接法做吐司,高筋面粉300克,细砂糖30克,盐1/4勺,酵母5克,水190克,黄油20克,温度180度,40分钟
做法
酵母放入水中,静置5分钟左右,溶解。糖、盐、面粉混合,徐徐倒入酵母水,揉至起筋时放入黄油。
2。揉15分钟左右,面粉即可呈薄膜状~~所谓的手套~(一手持相机,一手戴手套,有点糊~~)面揉至于完全阶段。
孟老师原方子水是180克,俺总觉得北京太干,
加了10克水,事实证明,水有点多咯,整个面团比较粘手~
面团放温暖湿润处发酵至2倍大,我用了1个半小时左右时间。
紫薯蒸熟,压成泥,根据个人口味淋入炼乳,搅均匀。
面团排出空气,擀成宽度与吐司盒相当的方形,正中铺上紫薯泥。
6.从下往上卷好,接口往下,放入吐司盒中。
7.发酵至7分满,烤箱预热180度,下层,烤40分钟。(本打算烤方形吐司,盖上盖,烤了40分钟后,发现,吐司没有涨那么高,颜色也没上,于是,去掉盖子,上火5分钟,内部感觉还是有点湿~~)或许用190度更好一些~
纯手工紫薯夹心吐司做法已被26人烹饪过!
第四种:面食菜谱红薯夹心卷做法
材料
面粉300克,红薯,酵母2克,水140克
做法
1.面粉300克加酵母2克加水140克
2.揉成光滑的面团
3.盖保鲜膜发酵
4.红薯洗净蒸熟
5.可以用筷子插孔,如果很容易完全插进去就是熟了
6.去皮放入大碗中
7.把红薯压成泥
8.我加了点黄油和白糖,这个随意
9.面团发酵至2.5倍大
10.取出放面板上揉匀、揉实
11.分割成两个均等的面剂子
12.取一个面剂子
13.擀开成大片
14.两个面剂子都擀成大片后,摞一块
15.把边修整齐成长方形
16.取一张面皮作为底部,铺上一层红薯泥
17.盖上另外一张面片
18.切成3到4厘米宽的条
19.取一条抓住两头朝相反的方面轻扭几圈
20.依次扭好所有的面条
21.蒸锅刷薄油,放入面坯醒20分钟后开中小火,上汽后蒸10分钟关火虚蒸2分钟即可
红薯夹心卷做法已被85人烹饪过!
第五种:面食菜谱夹心饼干和红薯泥做法
材料
低粉,黄油,冰水,盐少许,红薯泥
做法
1.低粉+冰水+黄油+少许盐
2.揉成面团
3.用擀面杖擀平成面皮
夹心饼干和红薯泥做法已被65人烹饪过!
小编整理748位网友投稿材料与红薯夹心吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:过气吐司变身可爱时尚小零食 —— 超美味迷彩香酥吐司条
第二种:柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】
第三种:芝士夹心猪扒
第四种:花式红酒夹心巧克力diy
第五种:佛林夹心
第六种:可可凤梨夹心蛋糕
第七种:奶酥巧克力夹心土司
第八种:红枣夹心糯米糕
第九种:豆沙夹心冰糖葫芦
第十种:巧克力夹心西饼
小编结合17位厨师推荐再从588网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
椰蓉面包卷、圣诞花环面包、南瓜煎饼、玫瑰花朵面包、早餐烤面包布丁
麦片提子吐司、中种北海道吐司、芹菜叶鸡蛋饼、重庆小面
糖衣奶酪草莓卷、超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷、圣诞树面包。
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