烹饪免揉米歇尔可可面包所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、倒油瓶。
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以下是92位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱免揉米歇尔可可面包做法
材料
高粉315克,水290克,可可粉15克,酵母粉3克,盐5克。
做法
1.把酵母和盐加到水中(常温),搅拌至完全溶解;
2.把高粉,可可粉全部倒进溶液中,用橡皮刮刀拌匀(这个面团湿度很大,所以不能用手去合面),把面团拌到没有干粉的状态就可以了,盖上保鲜膜,发酵40分钟(室温26度左右);
3.把面团倒在洒满干面粉的案板上,用手把面团拍成2cm左右厚的面饼,先左右折叠,再前后折叠;
4.把折叠好的面团再次放入容器中,盖上保鲜膜,室温发酵40分钟;
5.第二次发酵后,面团比之前大了差不多1.5~2倍,把面团再次倒在洒满干粉的案板上,轻轻拍成4cm厚的面胚;
6.稍微整一下形,把面团切分成15~20cm的长条,我切了四条;
7.把面团扭成麻花状,放入烤盘中,盖上保鲜膜,第三次发酵,40分钟;
8.烤箱预热,220℃,中层,烤制25分钟;
小诀窍
刚出炉的成品外皮酥脆,内心柔软,这种无油无糖的面包做主食更健康。此面包做好后可以放冰箱冷冻保存,吃时提前取出,可以直接吃,也可以用烤箱略烤一下吃。
免揉米歇尔可可面包做法已被72人烹饪过!
第二种:面食菜谱免揉米歇尔可可面包做法
材料
高粉315克,水290克,可可粉15克,酵母粉3克,盐5克。
做法
1.把酵母和盐加到水中(常温),搅拌至完全溶解;
2.把高粉,可可粉全部倒进溶液中,用橡皮刮刀拌匀(这个面团湿度很大,所以不能用手去合面),把面团拌到没有干粉的状态就可以了,盖上保鲜膜,发酵40分钟(室温26度左右);
3.把面团倒在洒满干面粉的案板上,用手把面团拍成2cm左右厚的面饼,先左右折叠,再前后折叠;
4.把折叠好的面团再次放入容器中,盖上保鲜膜,室温发酵40分钟;
5.第二次发酵后,面团比之前大了差不多1.5~2倍,把面团再次倒在洒满干粉的案板上,轻轻拍成4cm厚的面胚;
6.稍微整一下形,把面团切分成15~20cm的长条,我切了四条;
7.把面团扭成麻花状,放入烤盘中,盖上保鲜膜,第三次发酵,40分钟;
8.烤箱预热,220℃,中层,烤制25分钟;
小诀窍
刚出炉的成品外皮酥脆,内心柔软,这种无油无糖的面包做主食更健康。此面包做好后可以放冰箱冷冻保存,吃时提前取出,可以直接吃,也可以用烤箱略烤一下吃。
免揉米歇尔可可面包做法已被41人烹饪过!
第三种:面食菜谱可可面包做法
材料
高粉200克,低粉50克,可可粉10克,鸡蛋一个,水105克左右,黄油25克,白糖25克,酵母2.5克,盐2.5克
做法
1.175克高粉加入水100克先揉成面团,放三十分钟。再加入除黄油外的其他材料揉至扩展阶段。水量留下10克根据情况添加
2.再加入黄油揉至光滑。然后发酵至两倍大
3.发酵好的面团分成三份
4.将面团滚圆
5.模具涂上软化的黄油
6.将滚圆后的面团放入模具中
7.然后再次发酵
8.烤箱190度预热,中层烤18分钟左右
可可面包做法已被99人烹饪过!
第四种:面食菜谱巧克力可可面包做法
材料
高筋面粉400g,低筋面粉100g,牛奶200g,老面团100g,糖80g,盐8g,鸡蛋100g,鲜奶油20g,奶油60g,干酵母8g
做法
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段
2.室温30℃基本发酵40分钟
3.分割成150g一个滚圆松弛20分钟
4.将面团擀开放入巧克力
5.将面团卷成圆柱形
6.接成圆圈形
7.将面团沾上巧克力酥菠萝
8.放入模具以温度30℃室温发酵50分钟
9.以上火200℃下火180℃烘烤18分钟,出炉洒上糖粉
巧克力可可面包做法已被46人烹饪过!
第五种:面食菜谱免揉面包初体验做法
材料
高筋面粉200克,酵母粉0.125小勺,盐0.5小勺,水170克
做法
1.所有材料放入容器,搅拌均匀,盖上保鲜膜放在室温下发酵18小时。
2.面糊发酵到18小时后,用刮刀将面糊取出放在撒了面粉的案板上,以对折的方式整形,放入陶瓷砂锅中(锅内先撒上面粉便于脱模),最上面撒满面粉,进行最后发酵30分钟。
3.烤箱预热220度,先连锅盖一起烘烤25分钟,再把锅盖取出(小心烫!),烤焙10分钟左右让面包表面上色。
免揉面包初体验做法已被16人烹饪过!
小编整理353位网友投稿材料与免揉米歇尔可可面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:天然酵种免揉面包
第二种:自制可可含量70%(可可脂含量近50%)香醇黑巧克力
第三种:超容易免揉pizza
第四种:可可双色面包卷
第五种:可可卡士达花形圆面包
第六种:可可蔓越莓面包
第七种:可可果仁蛋糕
第八种:奶油奶酪可可棋格蛋糕
第九种:美味冰可可
第十种:南瓜味热可可
小编结合92位厨师推荐再从212网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
鸡丁豆角打卤面、韭菜猪肉馅饼、鲜肉大包子、葱香芝士火腿包、蔓越莓饼
黄米面油炸糕、葱花玉米芝士面包、炸馒头、玉米奶酪鸡蛋饼
乳酪面包、南瓜面包、香葱苏打饼干。
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