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名厨烹饪大菜:免揉米歇尔可可面包烹饪方法 图片及所用厨具(不锈钢栏杆)
2024-04-17 10:07    4712    中华厨具网

烹饪免揉米歇尔可可面包所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备电饼铛、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库锯骨机风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、倒油瓶。

面食菜谱免揉米歇尔可可面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐免揉米歇尔可可面包、免揉米歇尔可可面包、可可面包,免揉面包初体验。

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以下是92位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱免揉米歇尔可可面包做法

材料

高粉315克,水290克,可可粉15克,酵母粉3克,盐5克。

做法

1.把酵母和盐加到水中(常温),搅拌至完全溶解;

2.把高粉,可可粉全部倒进溶液中,用橡皮刮刀拌匀(这个面团湿度很大,所以不能用手去合面),把面团拌到没有干粉的状态就可以了,盖上保鲜膜,发酵40分钟(室温26度左右);

3.把面团倒在洒满干面粉的案板上,用手把面团拍成2cm左右厚的面饼,先左右折叠,再前后折叠;

4.把折叠好的面团再次放入容器中,盖上保鲜膜,室温发酵40分钟;

5.第二次发酵后,面团比之前大了差不多1.5~2倍,把面团再次倒在洒满干粉的案板上,轻轻拍成4cm厚的面胚;

6.稍微整一下形,把面团切分成15~20cm的长条,我切了四条;

7.把面团扭成麻花状,放入烤盘中,盖上保鲜膜,第三次发酵,40分钟;

8.烤箱预热,220℃,中层,烤制25分钟;

小诀窍

刚出炉的成品外皮酥脆,内心柔软,这种无油无糖的面包做主食更健康。此面包做好后可以放冰箱冷冻保存,吃时提前取出,可以直接吃,也可以用烤箱略烤一下吃。

免揉米歇尔可可面包做法已被72人烹饪过!

第二种:面食菜谱免揉米歇尔可可面包做法

材料

高粉315克,水290克,可可粉15克,酵母粉3克,盐5克。

做法

1.把酵母和盐加到水中(常温),搅拌至完全溶解;

2.把高粉,可可粉全部倒进溶液中,用橡皮刮刀拌匀(这个面团湿度很大,所以不能用手去合面),把面团拌到没有干粉的状态就可以了,盖上保鲜膜,发酵40分钟(室温26度左右);

3.把面团倒在洒满干面粉的案板上,用手把面团拍成2cm左右厚的面饼,先左右折叠,再前后折叠;

4.把折叠好的面团再次放入容器中,盖上保鲜膜,室温发酵40分钟;

5.第二次发酵后,面团比之前大了差不多1.5~2倍,把面团再次倒在洒满干粉的案板上,轻轻拍成4cm厚的面胚;

6.稍微整一下形,把面团切分成15~20cm的长条,我切了四条;

7.把面团扭成麻花状,放入烤盘中,盖上保鲜膜,第三次发酵,40分钟;

8.烤箱预热,220℃,中层,烤制25分钟;

小诀窍

刚出炉的成品外皮酥脆,内心柔软,这种无油无糖的面包做主食更健康。此面包做好后可以放冰箱冷冻保存,吃时提前取出,可以直接吃,也可以用烤箱略烤一下吃。

免揉米歇尔可可面包做法已被41人烹饪过!

第三种:面食菜谱可可面包做法

材料

高粉200克,低粉50克,可可粉10克,鸡蛋一个,水105克左右,黄油25克,白糖25克,酵母2.5克,盐2.5克

做法

1.175克高粉加入水100克先揉成面团,放三十分钟。再加入除黄油外的其他材料揉至扩展阶段。水量留下10克根据情况添加

2.再加入黄油揉至光滑。然后发酵至两倍大

3.发酵好的面团分成三份

4.将面团滚圆

5.模具涂上软化的黄油

6.将滚圆后的面团放入模具中

7.然后再次发酵

8.烤箱190度预热,中层烤18分钟左右

可可面包做法已被99人烹饪过!

第四种:面食菜谱巧克力可可面包做法

材料

高筋面粉400g,低筋面粉100g,牛奶200g,老面团100g,糖80g,盐8g,鸡蛋100g,鲜奶油20g,奶油60g,干酵母8g

做法

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段

2.室温30℃基本发酵40分钟

3.分割成150g一个滚圆松弛20分钟

4.将面团擀开放入巧克力

5.将面团卷成圆柱形

6.接成圆圈形

7.将面团沾上巧克力酥菠萝

8.放入模具以温度30℃室温发酵50分钟

9.以上火200℃下火180℃烘烤18分钟,出炉洒上糖粉

巧克力可可面包做法已被46人烹饪过!

第五种:面食菜谱免揉面包初体验做法

材料

高筋面粉200克,酵母粉0.125小勺,盐0.5小勺,水170克

做法

1.所有材料放入容器,搅拌均匀,盖上保鲜膜放在室温下发酵18小时。

2.面糊发酵到18小时后,用刮刀将面糊取出放在撒了面粉的案板上,以对折的方式整形,放入陶瓷砂锅中(内先撒上面粉便于脱模),最上面撒满面粉,进行最后发酵30分钟。

3.烤箱预热220度,先连盖一起烘烤25分钟,再把锅盖取出(小心烫!),烤焙10分钟左右让面包表面上色。

免揉面包初体验做法已被16人烹饪过!

小编整理353位网友投稿材料与免揉米歇尔可可面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:天然酵种免揉面包

第二种:自制可可含量70%(可可脂含量近50%)香醇黑巧克力

第三种:超容易免揉pizza

第四种:可可双色面包卷

第五种:可可卡士达花形圆面包

第六种:可可蔓越莓面包

第七种:可可果仁蛋糕

第八种:奶油奶酪可可棋格蛋糕

第九种:美味冰可可

第十种:南瓜味热可可

小编结合92位厨师推荐再从212网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

鸡丁豆角打卤面、韭菜猪肉馅饼、鲜大包子、葱香芝士火腿包、蔓越莓饼

黄米面油炸糕、葱花玉米芝士面包、炸馒头、玉米奶酪鸡蛋饼

乳酪面包、南瓜面包、香葱苏打饼干。

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相关菜谱名称推荐:免揉米歇尔可可面包,免揉米歇尔可可面包,可可面包,免揉面包初体验

相关厨具产品推荐: 油炸炉、冰箱、洗菜机、炒锅、蒸箱 、盘子。

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