烹饪缤纷立体月饼所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、馒头机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、夹盘器。
面食菜谱缤纷立体月饼做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐缤纷立体月饼、缤纷立体月饼、立体ktiiy饼干,立体卡通小饼干。
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以下是53位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱缤纷立体月饼做法
材料
糯米粉:45克
做法
1.将油与牛奶倒入碗中搅拌均匀
2.再加入过筛的糖粉一起搅拌均匀
3.再将称好的糯米粉,粘米粉,澄粉过筛后加进去一起搅拌均匀
4.搅拌均匀后过滤一下,倒入盘里静置30分钟
5.盘口封上保鲜膜入锅蒸25分钟样子
6.将蒸熟的面团,用刮刀将四周刮下来一起搅拌至光滑
7.用手将不烫手了的冰皮稍微搓揉几下让冰皮表面光滑细腻备用
8.将月饼馅分割搓成25克/个的小球,将冰皮分成45克/个的小球,并分别用牙签沾一点食用色素搓揉成彩色冰皮
9.取一个花片,粘熟粉,磕出多余的粉,取一点蓝色冰皮搓成小球球放花片中间花心凹槽里
10.再取些黄色冰皮按扁放在花心上中间凹槽里捏进去,大拇指粘熟粉按不会粘
11.将花片安装好在月饼模具里,先放一边备用
12.取25克的蓝色冰皮,冰皮按扁中间放颗月饼馅
13.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包住月饼馅收紧口搓圆
14.手上沾少许熟粉,将包好馅的月饼球在手心里搓一下让月饼球表面粘上一层薄薄的熟粉,再将月饼球放进月饼模具里
15.模具口向下,用力按压下去压出花型
16.再轻轻的推出就完成了一个,剩下的同样方法制作完成
小诀窍
1.取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即为熟糯米粉,待凉做手粉
2.颜色搭配按个人喜好来搭配,每个彩色冰皮剩下的可再随意搭配取25克皮包月饼馅用模具按压制作
3.不喜欢用食用色素可以用果蔬粉代替
缤纷立体月饼做法已被33人烹饪过!
第二种:面食菜谱缤纷立体月饼做法
材料
糯米粉:45克
做法
1.将油与牛奶倒入碗中搅拌均匀
2.再加入过筛的糖粉一起搅拌均匀
3.再将称好的糯米粉,粘米粉,澄粉过筛后加进去一起搅拌均匀
4.搅拌均匀后过滤一下,倒入盘里静置30分钟
5.盘口封上保鲜膜入锅蒸25分钟样子
6.将蒸熟的面团,用刮刀将四周刮下来一起搅拌至光滑
7.用手将不烫手了的冰皮稍微搓揉几下让冰皮表面光滑细腻备用
8.将月饼馅分割搓成25克/个的小球,将冰皮分成45克/个的小球,并分别用牙签沾一点食用色素搓揉成彩色冰皮
9.取一个花片,粘熟粉,磕出多余的粉,取一点蓝色冰皮搓成小球球放花片中间花心凹槽里
10.再取些黄色冰皮按扁放在花心上中间凹槽里捏进去,大拇指粘熟粉按不会粘
11.将花片安装好在月饼模具里,先放一边备用
12.取25克的蓝色冰皮,冰皮按扁中间放颗月饼馅
13.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包住月饼馅收紧口搓圆
14.手上沾少许熟粉,将包好馅的月饼球在手心里搓一下让月饼球表面粘上一层薄薄的熟粉,再将月饼球放进月饼模具里
15.模具口向下,用力按压下去压出花型
16.再轻轻的推出就完成了一个,剩下的同样方法制作完成
小诀窍
1.取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即为熟糯米粉,待凉做手粉
2.颜色搭配按个人喜好来搭配,每个彩色冰皮剩下的可再随意搭配取25克皮包月饼馅用模具按压制作
3.不喜欢用食用色素可以用果蔬粉代替
缤纷立体月饼做法已被13人烹饪过!
第三种:面食菜谱立体ktiiy饼干做法
材料
低粉200g,无盐黄油65g,砂糖50g,鸡蛋1个,泡打粉1/2小匙,香草精华1/4小匙
做法
1.黄油室温软化,用打蛋器打成絮状;
2.分2-3次加入砂糖,充分搅拌均匀;
3.一点儿一点儿的加入蛋液,防止水油分离,接着加入香草精华;
4.筛入低粉和泡打粉,用刮刀搅拌成面团,放入冰箱静置半小时以上;
5.取出,擀成4mm厚的圆饼,用模子在上面按出型,放在烤盘上;
6.烤箱180°预热,13-15分钟,表面上色即可!
立体ktiiy饼干做法已被72人烹饪过!
第四种:面食菜谱立体卡通饼干做法
材料
黄油125克,低筋面粉190克,糖粉80克,鸡蛋30克
做法
1.黄油切成小块,放在无油无水的容器,室温下软化
2.加入糖粉用干净的打蛋器打至膨松
3.分次加入蛋液,至呈羽毛状
4.再倒入过筛后的面粉混合均匀
5.放入冰箱冷藏30分钟
6.取出来,手上沾少许高粉防沾。擀制0.3厘米的面片,用饼干模压出形状
7.烤箱175度预热,中层15分钟左右
立体卡通饼干做法已被42人烹饪过!
第五种:面食菜谱立体卡通小饼干做法
材料
黄油60g 面粉230克 糖粉60克 鸡蛋1个 香草精几滴
做法
p1:黄油充分软化后,加糖粉,用电动打蛋器打至蓬松发白。
p2:分多次加入鸡蛋液,继续用电动打蛋器搅打,每次都等到蛋液和黄油完全融合后再加入下一次。
p3:加入几滴香草精搅打均匀,增加香气。
p4:筛入低筋面粉,切拌至无干粉的状态。
p5:用手团成团即可,静置20分钟,夏天可放冰箱静置。
p6:面团擀开,厚度3mm,用立体卡通饼干模印出图形,除去边角。
立体卡通小饼干做法已被91人烹饪过!
小编整理705位网友投稿材料与缤纷立体月饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:苏式月饼怎么做?---鲜肉月饼的做法
第二种:五彩缤纷回锅肉
第三种:缤纷土豆泥
第四种:五彩缤纷的素馅饼
第五种:缤纷炒面
第六种:缤纷报窝蛋
第七种:缤纷合炒
第八种:五彩缤纷
第九种:缤纷红薯藤杪
第十种:缤纷杂拌
小编结合53位厨师推荐再从994网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
花菜油面筋肉丝、老婆饼、素油伍仁苏式月饼、莲藕鸡肉饼、香草荚饼干
鲜香菇猪肉饺、葱香芝士面包、西兰花胡萝卜鸡饼。
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