烹饪酸辣紫薯面所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、勺子、擀面杖。
面食菜谱酸辣紫薯面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣紫薯面、酸辣紫薯面、紫薯面包卷，紫薯面包卷。
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以下是83位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱酸辣紫薯面做法
材料
主料：紫薯面1块
做法
1. 黄瓜切细丝，培根切条，鸡蛋煮熟、剥壳切4瓣；
2. 将凉开水、酱油、番茄酱、醋和辣椒油混合；
3. 加入白糖和盐；
4. 充分搅匀调合成料汁；
5. 锅中加足量水，取一块紫薯面待用；
6. 水烧开后放入面条煮熟；
7. 捞出面过凉，放入较深的盘中；
8. 面条上依次铺上黄瓜丝、培根条；
9. 再加入蒜末、辣椒碎、葱花；
10. 最后装饰鸡蛋，倒入调好的酸辣汁即可。
小诀窍
1. 培根也可蒸熟再用；
2. 面煮熟后过凉，可以使面身更爽滑。
酸辣紫薯面做法已被63人烹饪过！
第二种：面食菜谱酸辣紫薯面做法
材料
主料：紫薯面1块
做法
1. 黄瓜切细丝，培根切条，鸡蛋煮熟、剥壳切4瓣；
2. 将凉开水、酱油、番茄酱、醋和辣椒油混合；
3. 加入白糖和盐；
4. 充分搅匀调合成料汁；
5. 锅中加足量水，取一块紫薯面待用；
6. 水烧开后放入面条煮熟；
7. 捞出面过凉，放入较深的盘中；
8. 面条上依次铺上黄瓜丝、培根条；
9. 再加入蒜末、辣椒碎、葱花；
10. 最后装饰鸡蛋，倒入调好的酸辣汁即可。
小诀窍
1. 培根也可蒸熟再用；
2. 面煮熟后过凉，可以使面身更爽滑。
酸辣紫薯面做法已被32人烹饪过！
第三种：面食菜谱紫薯面包卷做法
材料
面团材料：高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄油300克，
做法
1.将紫薯洗净蒸熟，压成泥，趁热拌入糖和鲜奶油，放入冰箱冷藏待用。
2.除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。
3.加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。
4.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。
5.面团体积为发酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。
6.将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。
7.将小面团搓成上粗下细的水滴型。
8.擀开成一个大的水滴型面片。
9.铺上紫薯馅料。
10.从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。
11.把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵
12.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。
13.烤箱180度烤焙12分钟左右就ok！
小诀窍
1、紫薯会因为品种不同或蒸制的时间长短而造成水分含量不同，因此在混合面团时要注意不可将水分一次加入面粉，需要保留部分水来调节面团软硬度。 2、蒸熟的紫薯要冷却后放入冰箱，等需要时拿出来使用。 3、面团中的紫薯泥添加过多会影响面团的筋性，控制在30%以内比较合适。
紫薯面包卷做法已被12人烹饪过！
第四种：面食菜谱紫薯面包花儿做法
材料
高粉220克，牛奶125克，鸡蛋液1个，糖粉70克，盐0.25小勺，酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克，无盐黄油15克，熟紫薯500克，油(约26g)2大勺
做法
1.紫薯先用微波炉打熟去皮.用打蛋器打成泥状.趁热加入糖粉和油搅拌均匀.装入保鲜袋中.口子扎好了.用擀面杖擀的的更加均匀.如果还有颗粒的话.就用手捏开即可.之所以不选择用搅拌机.是因为想在吃的时候.能吃到紫薯粒~哈~
2.整形的完全过程：a.第一次发酵结素后.排气.分割成6等份.滚圆.静置15分钟.
3.b.包入搓好的紫薯馅儿.
4.c.收口~稍微滚圆.
5.d.用擀面杖擀成圆饼状.
6.e.均匀的剪出10个刀口.
7.f.花边朝一个方向上翻~造型就完成了.
8.整形结束.盖上保鲜膜.进行第2次发酵~
9.发酵完毕.刷上蛋液.撒上杏仁片。
10.180度--20~25分钟即可~
小诀窍
--尺寸-- 面团约70g 6个 紫薯馅儿约33g/1个 6个
紫薯面包花儿做法已被71人烹饪过！
第五种：面食菜谱紫薯面包卷做法
材料
高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉9克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄酒30克，熟紫薯泥250克，细砂糖30克，鲜奶油50克
做法
1.除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。
2.加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。
3.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。
4.面团体积为发酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。
5.将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。
6.将小面团搓成上粗下细的水滴型。
7.擀开成一个大的水滴型面片。
8.铺上紫薯馅料。
9.从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。
10.把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵。
11.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。
12.烤箱180度烤焙12分钟左右。
紫薯面包卷做法已被41人烹饪过！
小编整理789位网友投稿材料与酸辣紫薯面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑芝麻麻薯面包
第二种：香肠马铃薯面
第三种：番薯面包
第四种：罂粟籽马铃薯面包
第五种：红薯面卷
第六种：红薯面包布丁
第七种：黑芝麻麻薯面包
第八种：红薯面
第九种：蜂蜜红薯面包
第十种：五彩缤纷双薯面疙瘩
小编结合83位厨师推荐再从253网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素油肉馅苏式月饼、冰皮月饼、冰皮月饼、传统苏式月饼、梦幻冰皮月饼
豆沙面包、花菜油面筋肉丝、老婆饼、素油伍仁苏式月饼
莲藕鸡肉饼、香草荚饼干、缤纷立体月饼。
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