烹饪翡翠花朵蒸饺所用的厨房设备有:单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、去根机、排烟风机、传菜梯、切片刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱翡翠花朵蒸饺做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐翡翠花朵蒸饺、翡翠花朵蒸饺、花式蒸饺+柳叶形蒸饺,翠花排骨。
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以下是45位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱翡翠花朵蒸饺做法
材料
菠菜、猪肉、香菇、胡萝卜
做法
1、白面团:面粉300克,热水150毫升(约60摄氏度); 绿面团:菠菜250克,水约60毫升,面粉300克; 绿面团做法:菠菜洗净,切成段,放入沸水中焯烫一分钟后捞出用冷水冲凉沥干
2、放入料理机中,加入约60毫升的清水,打碎
3、然后过滤出渣不要,只留菜汁
4、将菜汁加热至60摄氏度的样子
5、取约150毫升的菜汁,倒入面粉中,一边倒一边搅拌成棉絮状
6、揉成面团,用湿纱布盖起来,饧20分钟
7、白面团做法:热水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅匀成棉絮状
8、揉成面团,用湿纱布盖起来,饧20分钟
9、馅料做法:猪肉剁碎成肉末,加入调料中所有调料,朝一个方向搅匀上劲;水发香菇洗净沥干切成末,放入肉末中,继续朝一个方向搅匀,待用
10、下剂擀皮: 饧好的两种面团取出,分别揉搓成条状
11、将绿面条擀开(宽度以刚好能将白面条包围一卷为宜),白面条放入绿面皮中
12、然后用绿面皮将白面条包起来,揉搓成条(包的时候如果不是很粘,可以在白面条上刷少量的水)
13、切成约15克重的小剂子,擀开成饺子皮
14、取一张饺子皮,放入适量的馅料
15、包饺子:将饺子皮分成五等份,捏成五角形,中间留一个小孔不要捏合
16、依次将五角形每个角的底部拉向相邻的角的顶端,然后捏合、整形
17、在叶片上用小夹子或指甲刻出叶脉
18、最后放入少许胡萝卜末装饰,制成翡翠花朵饺生坯
19、将生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约12分钟即可
翡翠花朵蒸饺做法已被15人烹饪过!
第二种:面食菜谱翡翠花朵蒸饺做法
材料
菠菜、猪肉、香菇、胡萝卜
做法
1、白面团:面粉300克,热水150毫升(约60摄氏度); 绿面团:菠菜250克,水约60毫升,面粉300克; 绿面团做法:菠菜洗净,切成段,放入沸水中焯烫一分钟后捞出用冷水冲凉沥干
2、放入料理机中,加入约60毫升的清水,打碎
3、然后过滤出渣不要,只留菜汁
4、将菜汁加热至60摄氏度的样子
5、取约150毫升的菜汁,倒入面粉中,一边倒一边搅拌成棉絮状
6、揉成面团,用湿纱布盖起来,饧20分钟
7、白面团做法:热水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅匀成棉絮状
8、揉成面团,用湿纱布盖起来,饧20分钟
9、馅料做法:猪肉剁碎成肉末,加入调料中所有调料,朝一个方向搅匀上劲;水发香菇洗净沥干切成末,放入肉末中,继续朝一个方向搅匀,待用
10、下剂擀皮: 饧好的两种面团取出,分别揉搓成条状
11、将绿面条擀开(宽度以刚好能将白面条包围一卷为宜),白面条放入绿面皮中
12、然后用绿面皮将白面条包起来,揉搓成条(包的时候如果不是很粘,可以在白面条上刷少量的水)
13、切成约15克重的小剂子,擀开成饺子皮
14、取一张饺子皮,放入适量的馅料
15、包饺子:将饺子皮分成五等份,捏成五角形,中间留一个小孔不要捏合
16、依次将五角形每个角的底部拉向相邻的角的顶端,然后捏合、整形
17、在叶片上用小夹子或指甲刻出叶脉
18、最后放入少许胡萝卜末装饰,制成翡翠花朵饺生坯
19、将生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约12分钟即可
翡翠花朵蒸饺做法已被74人烹饪过!
第三种:面食菜谱花式蒸饺+柳叶形蒸饺做法
材料
苋菜面团:苋菜取叶子(在开水里汆一下),成品115克+水35克打成泥,面粉200克
做法
【准备工作】:
1、虾仁20个去肠一切二,略放盐、料酒、胡椒粉抓一下入味。
2、准备手工斩肉糜6-7两、生抽少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个,淀粉1匙、盐适量、糖一丁点、麻油少许。另:萝卜(或黄瓜)切薄片备用。
【具体步骤】:
1、馅料混合,顺一个方向搅拌均匀;
2、分别和好苋菜面团与南瓜面团,醒20分钟;
3、面团成长条,成剂子,剂子按扁,擀成饺子皮(皮也不能擀太薄),放入半个虾仁,适量肉糜。
4、包法:花式蒸饺的捏法:捏成5个角,相邻的两个角两两捏合,整理好花形即可。柳叶形蒸饺的捏法:起捏前左手食指向前推一下,然后上-下-上-下捏至尾部即可。
5、包好,锅子烧好开水,蒸层摆好萝卜片,入饺子,10-12分钟即可。
小诀窍
今天的南瓜面团有点软,花不够挺括,南瓜面团可以考虑多入20-50克面粉。
花式蒸饺+柳叶形蒸饺做法已被44人烹饪过!
第四种:面食菜谱扒彩肚翠花盅做法
材料
用料主料:水发鱼肚400克、明骨250克配料:鸡泥、黄瓜、香菜末、火腿末、木耳末、黄蛋糕末、冬笋末调料:上汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、明油、葱油
做法
1、鱼肚改成长方块,均匀抹上一层鸡泥,然后将五彩末间隔均等地酿在鱼肚上成五彩鱼肚,入笼蒸熟备用。
2、黄瓜刻成翠花盅,焯水后摆在盘中间。
3、明骨改刀成块,加上汤煨好,盛入翠花盅内,边上围上五彩鱼肚。
4、锅中加上汤调味勾芡,将葱油浇在鱼肚和明骨上,然后再淋少许明油即可。
小诀窍
制作关键
彩肚制作要精细,鸡泥要软嫩。
明骨要发好、煨透。
扒彩肚翠花盅做法已被24人烹饪过!
第五种:面食菜谱翠花排骨做法
材料
1杯面粉
做法
1、把盐、黑胡椒、蒜末、面粉混在一起,把小排放进去,拍匀称(我用的塑料袋)
2、把油加热,然后用油把rib炒一下,这样面粉就抓上了。
3、把所有原料放一起炒一下,浇在小排上。
翠花排骨做法已被83人烹饪过!
小编整理527位网友投稿材料与翡翠花朵蒸饺相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:翡翠干贝蒸饺
第二种:翡翠干贝蒸饺
第三种:翡翠蒸饺
第四种:花朵烧卖
第五种:花朵奶酥
第六种:快乐烘焙~奶酪花朵包
第七种:梅花朵朵开
第八种:花朵海绵围边蛋糕
第九种:小花朵比萨饼
第十种:花朵般的泰式香辣蛋饼
小编结合45位厨师推荐再从826网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
叶儿粑、香蕉煎饼、竹炭手工皂洁面皂、虾米葫瓜丝小煎饼、糖油饼
麻辣小面、披萨小面包、热狗面包&汉堡包、香酥红豆饼
卡哇伊超萌猫爪饼干、香葱香肠花卷、黑椒意面。
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