烹饪深夜食堂炸肉饼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、护手器。
面食菜谱深夜食堂炸肉饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐深夜食堂炸肉饼、深夜食堂炸肉饼、深夜食堂之韓國冬粉煲，酥炸肉丸。
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以下是91位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱深夜食堂炸肉饼做法
材料
肉饼原料：牛绞肉100g，猪绞肉100g，洋葱半个，面粉50g，新鲜面包屑50g，鸡蛋1个，辣酱油（worcestershire sauce）1小勺，盐适量， 磨碎的肉豆蔻适量
做法
1、首先把酱料的所有原料倒入小锅里，开小火加热，再倒入适量清水，煮到酱汁顺滑，调整浓度。煮好后放在一旁待用。
2、将配菜的卷心菜切细丝，小番茄切半，放在盘子里待用。
3、将洋葱细细切丁，鸡蛋打散。
4、把牛肉和猪肉放在一个大碗中，倒入洋葱丁、辣酱油和磨碎的肉豆蔻。
5、加入2大勺面包屑和半个鸡蛋液，剩下的面包屑和鸡蛋液待用。
6、撒入适量盐，用手抓揉一下，搅打至肉糜出胶，可以黏成一整团为止。
7、将肉糜摔打几次后，平均分成4份，再将每一份肉糜在两个手之间摔打，整形成肉饼。
8、在两个盘子中铺上面粉和面包屑，再把之前剩的半个鸡蛋液放在一边，将肉饼依次沾上面粉、蛋液和面包屑。
9、往小锅里倒入半锅油，开中大火加热至6、7成热（约180°c）
10、将肉饼下油锅炸约4分钟，捞出后继续加热锅里的油。
11、再将肉饼回锅复炸，第二次只需要炸半分钟到1分钟，肉饼炸至金黄即可出锅，用厨房纸吸油。
12、把炸肉饼和准备好的配菜摆在一起，浇上适量的酱汁即可。
小诀窍
1、可以全部用牛肉或猪肉，但不要用太瘦的肉糜。
2、整形肉饼时要摔打几次，去掉里面的气泡，防止下锅后肉饼裂开。
3、在将肉饼依次沾面粉、鸡蛋和面包屑时，保持一只手接触蛋液，另一只手只接触干料，这样操作起来更方便，肉饼也会沾得比较均匀。
4、注意油温和火力的控制，避免一次下太多肉饼降低油温。
5、复炸后肉饼的外壳会更脆，也会降低油腻感。
深夜食堂炸肉饼做法已被60人烹饪过！
第二种：面食菜谱深夜食堂炸肉饼做法
材料
肉饼原料：牛绞肉100g，猪绞肉100g，洋葱半个，面粉50g，新鲜面包屑50g，鸡蛋1个，辣酱油（worcestershire sauce）1小勺，盐适量， 磨碎的肉豆蔻适量
做法
1、首先把酱料的所有原料倒入小锅里，开小火加热，再倒入适量清水，煮到酱汁顺滑，调整浓度。煮好后放在一旁待用。
2、将配菜的卷心菜切细丝，小番茄切半，放在盘子里待用。
3、将洋葱细细切丁，鸡蛋打散。
4、把牛肉和猪肉放在一个大碗中，倒入洋葱丁、辣酱油和磨碎的肉豆蔻。
5、加入2大勺面包屑和半个鸡蛋液，剩下的面包屑和鸡蛋液待用。
6、撒入适量盐，用手抓揉一下，搅打至肉糜出胶，可以黏成一整团为止。
7、将肉糜摔打几次后，平均分成4份，再将每一份肉糜在两个手之间摔打，整形成肉饼。
8、在两个盘子中铺上面粉和面包屑，再把之前剩的半个鸡蛋液放在一边，将肉饼依次沾上面粉、蛋液和面包屑。
9、往小锅里倒入半锅油，开中大火加热至6、7成热（约180°c）
10、将肉饼下油锅炸约4分钟，捞出后继续加热锅里的油。
11、再将肉饼回锅复炸，第二次只需要炸半分钟到1分钟，肉饼炸至金黄即可出锅，用厨房纸吸油。
12、把炸肉饼和准备好的配菜摆在一起，浇上适量的酱汁即可。
小诀窍
1、可以全部用牛肉或猪肉，但不要用太瘦的肉糜。
2、整形肉饼时要摔打几次，去掉里面的气泡，防止下锅后肉饼裂开。
3、在将肉饼依次沾面粉、鸡蛋和面包屑时，保持一只手接触蛋液，另一只手只接触干料，这样操作起来更方便，肉饼也会沾得比较均匀。
4、注意油温和火力的控制，避免一次下太多肉饼降低油温。
5、复炸后肉饼的外壳会更脆，也会降低油腻感。
深夜食堂炸肉饼做法已被40人烹饪过！
第三种：面食菜谱深夜食堂之韓國冬粉煲做法
材料
泡好之韓國冬粉 ＋ 台式滷肉 ＋ 雞蛋一顆
做法
1）取一韓國土鍋，下已經熬煮好的滷肉和滷肉汁適量，慢火燒開
2）再下已經泡好的韓國冬粉，慢火細烹，讓冬粉把湯汁完全吸收
3）離火，打一個生蛋拌一拌，讓冬粉更香更滑溜溜的
4）加點胡椒粉和青蔥
深夜食堂之韓國冬粉煲做法已被20人烹饪过！
第四种：面食菜谱食堂大馒头做法
材料
一. 先做 “面肥”：
做法
三.开始整形：
面板上铺上少许干面，把发好的面团拿出来放在面板上，揉成长条，顺长切长两条，每条再切出八个面剂子来，16个馒头用两层屉的蒸锅，把两层屉铺上屉布或厨房用纸，放在面板旁边，再逐个的粘干面揉均匀，一个大约揉半分钟左右，收口成馒头状，立在面板上两手把矮馒头搓成高桩状，一个一个揉好摆放在蒸屉上，每个中间隔开距离。
四.蒸前工作：
1.蒸锅加大半锅的水烧至温热，关火备用.
2.把摆好了的两屉生馒头坯放回有温水的蒸锅上，盖盖等待第二次发酵，注意，这点很重要，用这种办法来做第二次发酵，好处是生馒头坯在温湿的环境中，能充分发酵增大，蒸好时馒头不容易塌陷。
3.在25分至30分钟后，馒头发的一倍大，这时就可以打开火大火蒸了，从上气开始计时，25分钟后关火等两分钟揭锅，这白白胖胖筋道磁实的大馒头就蒸好
食堂大馒头做法已被59人烹饪过！
第五种：面食菜谱酥炸肉丸做法
材料
新鲜肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，鸡蛋2个，生粉0.5杯，酥性饼干
做法
1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。（可以是猪肉，怕胖的可以用鸡肉，也可以用鱼肉，再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行，饮食没有绝对的界限，大家可以充分自由发挥~~ ）。
2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。
3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，
4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！
酥炸肉丸做法已被28人烹饪过！
小编整理403位网友投稿材料与深夜食堂炸肉饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸肉馅茄盒
第二种：炸肉骨碌烹
第三种：香炸肉排
第四种：炸肉馅藕盒
第五种：广东酥炸肉
第六种：酥炸肉蟹
第七种：干炸肉段
第八种：用馒头炸肉丸子
第九种：金丝炸肉丸
第十种：炸肉丸子
小编结合91位厨师推荐再从362网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱油饼、西红柿鸡蛋面、奥尔良芝麻面包、面饼、红糖燕麦饼干
芝士泡菜烤法式面包、时蔬奶酪土豆球、爱心南瓜饼、鲅鱼饺子
香煎土豆虾仁饼、厚饼烧、炸油条。
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相关菜谱名称推荐：深夜食堂炸肉饼,深夜食堂炸肉饼,深夜食堂之韓國冬粉煲,酥炸肉丸
