烹饪苏州萝卜丝饼所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、排烟管道、开水器、斩切刀、开瓶器、蒸笼。

面食菜谱苏州萝卜丝饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苏州萝卜丝饼、苏州萝卜丝饼、潮州萝卜糕，苏州梅。

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以下是70位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：面食菜谱苏州萝卜丝饼做法

材料

【原材料】：白萝卜1/2根、普通小麦面粉（也就是中筋面粉）150克、鸡蛋一个、冷水250克。

做法

【萝卜丝饼面糊的调制过程】：

1.碗里放入150克普通小麦面粉（也就是中筋面粉）。

2.往面粉里分三次倒入适量冷水，总共用水量为225克。

3.每次倒入冷水，就用筷子朝一个方向快速搅拌，使面粉吸收水分被稀释。

4.直到把面粉稀释成流泻的面糊。

5.往面糊里磕入一个鸡蛋（慧心贴心提示一：鸡蛋是我自己加进去的，不知道传统做法是否有加鸡蛋，加了鸡蛋的面糊口感更好，也能增加营养）。

6.用筷子朝一个方向快速搅拌，使面粉和蛋液完全融合，面粉稀释成流泻的鸡蛋面糊（慧心贴心提示二：面糊的稀释程度和煎饼面糊一样，用勺子舀一些面糊倒下可成流泻状为最佳。面糊不要调的太稠，太稠了制好的萝卜丝饼外皮厚实，缺少酥脆感，吃进嘴里满口是面的味道，影响口感）。

【萝卜丝馅料的调制过程】：

1.准备好的白萝卜用清水洗净刮掉萝卜皮，用刀先切成薄片再切成细丝（慧心贴心提示三：萝卜丝最好用刀切，但也不要切得太细，太细了会失去萝卜爽脆的口感）。

2.切好的萝卜丝放在碗中，加入1/4茶匙食盐（慧心贴心提示四：食盐有很强的渗压作用，萝卜丝中加入食盐，可以充分杀掉萝卜里含有的水分）。

3.用筷子把食盐和萝卜丝搅拌均匀，放在一边腌制10分钟至萝卜丝出水。

4.用手挤干萝卜丝中的水分（慧心贴心提示五：杀出水分的萝卜丝一定要用手挤干水分，否则拌好的萝卜丝馅水分太多，萝卜丝会失去爽脆的口感）。

5.小葱洗净切葱花。

6.去掉水分的萝卜丝放在碗中，表面撒葱花，并淋入1/4茶匙芝麻香油。

7.撒入1/4茶匙食盐。

8.接着撒入1/4茶匙五香粉。

9.用筷子把萝卜丝和调味料搅拌均匀，形成萝卜丝馅。

【萝卜丝饼的炸制过程】：

1.准备一个深一点直径小的奶锅，倒入适量食用油，油的用量以可没过准备好的大勺表面为宜，放火上加热至四五成热（慧心贴心提示六：建议家里准备一个深一点直径小的奶锅，平常用来做油炸食物，可以减少用油量，炸过食物的油不要再用于炒菜，以免二次加热产生更多的反式脂肪酸，氧化、聚合、环化物，这是我们家庭餐桌上的“地沟油”，同样不利健康，炸过食物的油冷却后倒在瓶子里，平常可以拌凉拌菜）。

2.准备好直径一大一小的两个勺子，大勺子用于制作萝卜丝饼的工具，小勺子用来舀面糊。

3.准备好的大勺放在油锅中浸一下取出（慧心贴心提示七：大勺子在热油锅中浸一下，面糊舀入勺子中不会粘连勺子，有利于后面制作好的萝卜丝饼脱模）。

4.用小勺子舀适量面糊放到大勺子里，面糊的量为大勺子容量的1/3。

5.用筷子夹适量拌好的萝卜丝馅放在大勺子里的面糊上，萝卜丝馅的量同样为大勺子容量的1/3。

6.再用小勺子舀适量面糊放到大勺子里的萝卜丝馅上，填满整个大勺子的容量（慧心贴心提示八：放入大勺子中的食材比例，以面糊：萝卜丝：面糊==1:1:1比例为最佳）。

7.把装有面糊的大勺子放在油锅里，中火炸制。

8.在油温的作用下，面糊表面开始凝固变淡淡的黄色。

9.把勺子放油锅里继续中火炸制。

10.炸到面糊凝固成面饼，面饼表面成焦黄色时，面饼与勺子会自动脱离（慧心贴心提示九：如果面饼与勺子不能自动脱离，可用一根牙签在面饼与勺子接触的边缘轻轻划一下，即可达到脱模目的）。

11.面饼脱落到油锅，继续炸制5秒。

12.用筷子把面饼夹起沥干油分取出。取出的萝卜丝饼最好放在吸油纸上，用吸油纸把萝卜丝饼上多余的油脂吸收掉再食用。滤掉油脂的萝卜丝饼吃起来不油不腻，咬上一口外皮焦脆，里面是柔软的萝卜丝。

苏州萝卜丝饼做法已被50人烹饪过！

第二种：面食菜谱苏州萝卜丝饼做法

材料

【原材料】：白萝卜1/2根、普通小麦面粉（也就是中筋面粉）150克、鸡蛋一个、冷水250克。

做法

【萝卜丝饼面糊的调制过程】：

1.碗里放入150克普通小麦面粉（也就是中筋面粉）。

2.往面粉里分三次倒入适量冷水，总共用水量为225克。

3.每次倒入冷水，就用筷子朝一个方向快速搅拌，使面粉吸收水分被稀释。

4.直到把面粉稀释成流泻的面糊。

5.往面糊里磕入一个鸡蛋（慧心贴心提示一：鸡蛋是我自己加进去的，不知道传统做法是否有加鸡蛋，加了鸡蛋的面糊口感更好，也能增加营养）。

6.用筷子朝一个方向快速搅拌，使面粉和蛋液完全融合，面粉稀释成流泻的鸡蛋面糊（慧心贴心提示二：面糊的稀释程度和煎饼面糊一样，用勺子舀一些面糊倒下可成流泻状为最佳。面糊不要调的太稠，太稠了制好的萝卜丝饼外皮厚实，缺少酥脆感，吃进嘴里满口是面的味道，影响口感）。

【萝卜丝馅料的调制过程】：

1.准备好的白萝卜用清水洗净刮掉萝卜皮，用刀先切成薄片再切成细丝（慧心贴心提示三：萝卜丝最好用刀切，但也不要切得太细，太细了会失去萝卜爽脆的口感）。

2.切好的萝卜丝放在碗中，加入1/4茶匙食盐（慧心贴心提示四：食盐有很强的渗压作用，萝卜丝中加入食盐，可以充分杀掉萝卜里含有的水分）。

3.用筷子把食盐和萝卜丝搅拌均匀，放在一边腌制10分钟至萝卜丝出水。

4.用手挤干萝卜丝中的水分（慧心贴心提示五：杀出水分的萝卜丝一定要用手挤干水分，否则拌好的萝卜丝馅水分太多，萝卜丝会失去爽脆的口感）。

5.小葱洗净切葱花。

6.去掉水分的萝卜丝放在碗中，表面撒葱花，并淋入1/4茶匙芝麻香油。

7.撒入1/4茶匙食盐。

8.接着撒入1/4茶匙五香粉。

9.用筷子把萝卜丝和调味料搅拌均匀，形成萝卜丝馅。

【萝卜丝饼的炸制过程】：

1.准备一个深一点直径小的奶锅，倒入适量食用油，油的用量以可没过准备好的大勺表面为宜，放火上加热至四五成热（慧心贴心提示六：建议家里准备一个深一点直径小的奶锅，平常用来做油炸食物，可以减少用油量，炸过食物的油不要再用于炒菜，以免二次加热产生更多的反式脂肪酸，氧化、聚合、环化物，这是我们家庭餐桌上的“地沟油”，同样不利健康，炸过食物的油冷却后倒在瓶子里，平常可以拌凉拌菜）。

2.准备好直径一大一小的两个勺子，大勺子用于制作萝卜丝饼的工具，小勺子用来舀面糊。

3.准备好的大勺放在油锅中浸一下取出（慧心贴心提示七：大勺子在热油锅中浸一下，面糊舀入勺子中不会粘连勺子，有利于后面制作好的萝卜丝饼脱模）。

4.用小勺子舀适量面糊放到大勺子里，面糊的量为大勺子容量的1/3。

5.用筷子夹适量拌好的萝卜丝馅放在大勺子里的面糊上，萝卜丝馅的量同样为大勺子容量的1/3。

6.再用小勺子舀适量面糊放到大勺子里的萝卜丝馅上，填满整个大勺子的容量（慧心贴心提示八：放入大勺子中的食材比例，以面糊：萝卜丝：面糊==1:1:1比例为最佳）。

7.把装有面糊的大勺子放在油锅里，中火炸制。

8.在油温的作用下，面糊表面开始凝固变淡淡的黄色。

9.把勺子放油锅里继续中火炸制。

10.炸到面糊凝固成面饼，面饼表面成焦黄色时，面饼与勺子会自动脱离（慧心贴心提示九：如果面饼与勺子不能自动脱离，可用一根牙签在面饼与勺子接触的边缘轻轻划一下，即可达到脱模目的）。

11.面饼脱落到油锅，继续炸制5秒。

12.用筷子把面饼夹起沥干油分取出。取出的萝卜丝饼最好放在吸油纸上，用吸油纸把萝卜丝饼上多余的油脂吸收掉再食用。滤掉油脂的萝卜丝饼吃起来不油不腻，咬上一口外皮焦脆，里面是柔软的萝卜丝。

苏州萝卜丝饼做法已被30人烹饪过！

第三种：面食菜谱潮州萝卜糕做法

材料

白萝卜2个，虾米粒，香菇粒，芹菜粒，味精，精盐，胡椒粉，米浆，薯粉

做法

1、先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软。

2、加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒和适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。

3、食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。

潮州萝卜糕做法已被39人烹饪过！

第四种：面食菜谱苏州特色酒酿饼做法

材料

酒酿110克，面粉250克，清水50克，豆沙馅适量

做法

1.所有材料混合成面团，揉匀后放于温暖处发酵。

2.发酵完成后再揉成团，分成剂子，包入豆沙馅，制成饼坯，醒20分钟。

3.用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱，130度30分钟，中途翻面。

小诀窍

1、烙饼的面要和的软，所以配方中水要相对多一些，如果粘手，案板上稍多放点面粉。 2、正宗的酒酿饼是用油烙熟的，我想吃清爽些的，就用的烤箱烤，没放油。

苏州特色酒酿饼做法已被79人烹饪过！

第五种：面食菜谱苏州梅做法

材料

q梅10斤，柠檬1颗，蜂蜜300公克，陈皮适量，玻璃容器1个

做法

1. 柠檬压成汁备用。

苏州梅做法已被38人烹饪过！

小编整理252位网友投稿材料与苏州萝卜丝饼相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：萝卜丝饼

第二种：萝卜丝饼

第三种：香酥萝卜丝饼

第四种：萝卜丝饼

第五种：萝卜丝饼

第六种：萝卜丝饼

第七种：萝卜丝饼

第八种：萝卜丝饼 。

第九种：美味萝卜丝饼

第十种：千层萝卜丝饼

小编结合70位厨师推荐再从111网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

芝麻藕丝饼、晋式提江月饼、早餐之土豆酥饼、咖喱鸡丝荞麦面、酥皮蛋挞

门钉肉饼、杂粮葡萄干面包、培根葱油饼、鲜肉蛋饺

香肠面包、金银元宝蒸饺、火腿奶酪土司。

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相关菜谱名称推荐：苏州萝卜丝饼,苏州萝卜丝饼,潮州萝卜糕,苏州梅

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