烹饪山西民间面食沾片所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、新风系统、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、擀面杖。
面食菜谱山西民间面食沾片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山西民间面食沾片、山西民间面食沾片、极品沾片子，民间陈年糯米香骨。
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以下是31位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱山西民间面食沾片做法
材料
豆角,面粉(适量)
做法
小贴士：
1、和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。2、面糊不可太稀，否则挂不到豆角上；也不能太稠，否则容易结块（一般搅拌好的面糊用筷子调起，稍微能流动即可）。3、面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做几次，找到自己最喜欢的程度。
做法：
1.分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可。
2.豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下的好）。
3.在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就可避免了面与菜叶脱离的窘境），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊。
4.待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。豆角段煮熟后会自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。选择自己喜欢的蘸料，风味多多哦
山西民间面食沾片做法已被90人烹饪过！
第二种：面食菜谱山西民间面食沾片做法
材料
豆角,面粉(适量)
做法
小贴士：
1、和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。2、面糊不可太稀，否则挂不到豆角上；也不能太稠，否则容易结块（一般搅拌好的面糊用筷子调起，稍微能流动即可）。3、面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做几次，找到自己最喜欢的程度。
做法：
1.分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可。
2.豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下的好）。
3.在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就可避免了面与菜叶脱离的窘境），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊。
4.待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。豆角段煮熟后会自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。选择自己喜欢的蘸料，风味多多哦
山西民间面食沾片做法已被70人烹饪过！
第三种：面食菜谱极品沾片子做法
材料
鱼翅100克，扇贝12个，玉谷叶、鸡蛋、白面各100克，红面50克，百灵菇150克，葱、姜、蒜、上汤、生粉、料酒、黄灯笼椒、泡椒、豆豉、生抽、鱼露、美极调味汁、鸡粉、盐、色拉油、陈醋各适量
做法
1、鱼翅发好，加热待用，玉谷叶洗净后控水。
2、将煨制好的百灵菇加热，放入扇贝壳中。
3、红面、白面加入鸡蛋液、剁碎的扇贝、水调成糊状，把玉谷叶一面拖面糊，另一面抹鱼翅，入沸水锅煮熟，摆在百灵菇上。
4、自制酱加热，装入容器，跟菜上桌即成。
小诀窍
特点
鱼翅香辣可口，回味悠长。
张耀德 (山西)
极品沾片子做法已被49人烹饪过！
第四种：面食菜谱比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法
材料
绿豆面或黄豆面、，中筋面粉、，胡萝卜1根，，土豆1个，肉馅1-2两，，鸡蛋一个，，白菜根（抹油用），一个
做法
1.制作：（肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味。）1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
2.3.用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
3.4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
4.6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。7.摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧。
5.8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。
小诀窍
1.馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、土豆、香菜这3种的搭配。 2.炸出来后可以放冰箱冷藏，吃的时候取出几条煎后食用。 3.建议炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，会散的可能
比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法已被19人烹饪过！
第五种：面食菜谱民间陈年糯米香骨做法
材料
猪排骨600克，糯米100克。调料盐、味精各5克，松肉粉5克，花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、酸梅酱、排骨酱各10克。
做法
1、排骨剁成3厘米长的条，用松肉粉腌制3小时再用清水冲净。
2、将花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、酸梅酱、排骨酱、盐、味精拌匀，再拌入排骨、糯米中，用蒸笼装好，上旺火蒸1小时即可。
小诀窍
特点
鲜香可口，肉质嫩滑。
民间陈年糯米香骨做法已被89人烹饪过！
小编整理192位网友投稿材料与山西民间面食沾片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：快手面食菠菜奶酪烙饼
第二种：高钙粉和面食膨松剂
第三种：花样面食
第四种：北方面食水煎包
第五种：山西家常西红柿拉面
第六种：山西小炒肉
第七种：山西拉面
第八种：山西特色小吃炒盔垒
第九种：山西小吃—油炸糕
第十种：山西过油肉
小编结合31位厨师推荐再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
墨西哥鸡肉口袋饼、水晶虾仁饺、翻糖饼干、自制美味苏打饼干、港式虾肉煎饺
芋圆做法、巧克力随心饼干棒、圣诞姜饼饼干、香脆牛奶小饼干
南瓜饼、孜然烤面筋、肉松面包卷。
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相关菜谱名称推荐：山西民间面食沾片,山西民间面食沾片,极品沾片子,民间陈年糯米香骨
