烹饪红萝卜面包所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、高压花洒龙头、厨房剪刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱红萝卜面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红萝卜面包、红萝卜面包、红萝卜面包,香葱肉松胡萝卜面包。
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以下是41位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱红萝卜面包做法
材料
高筋面粉360克,鲜榨红萝卜汁175克,鸡蛋50克,细砂糖30克,玉米油35克,盐4克,即发干酵母3克
做法
1、将榨出的红萝卜汁放在面包桶内。
2、加入糖、玉米油、鸡蛋和盐。
3、加入面粉、酵母。
4、将面包桶放进面包机内。
5、开启面包机,选择模式1:欧式面包,颜色选浅。
6、2个小时40分钟后,面包机提示工作完成,营养美味的红萝卜面包就出炉了,将面包桶从面包机内取出,倒出面包晾凉即可。
红萝卜面包做法已被11人烹饪过!
第二种:面食菜谱红萝卜面包做法
材料
面糰:192公克,低筋面粉192公克,新鲜酵母12公克,水115㏄,盐6公克,细砂糖93公克,蛋30公克,奶水48㏄,奶油62公克,抹茶大理石片500公克,其他:100公克,细砂糖100公克,麦芽糖30公克,水100㏄
做法
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.将细砂糖、麦芽糖、水混合均匀,加热煮滚后,加入去皮切丁的红萝卜,煮约1分钟后熄火,续闷约5分钟后捞出。
6.将面糰桿成长30公分、宽20公分、厚1公分,将30公分一端朝向自己,表面铺上作法2红萝卜丁后,由上下两头分别往内捲起,再平均切成5段。
7.将作法3以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约35分钟。
8.入炉烤焙,以上火210℃,下火180℃,烘焙约15分钟即可。
红萝卜面包做法已被70人烹饪过!
第三种:面食菜谱红萝卜面包做法
材料
高筋面粉 500克 砂糖 25克 盐 5克 奶粉 10克 红萝卜泥 300克 水 50克 酵母 5克 黄油 40克
做法
1.将干性材料倒入搅拌机中加入红萝卜泥搅拌
2.搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油
3.搅拌至面团拉开面膜即可
4.以温度28℃发酵50分钟左右,发酵至原体积的1.5倍大
5.发酵好,分割成100克一个,松弛30分钟
6.将面团排气擀开
7.卷成橄榄形
8.放入烤盘以温度28℃,湿度75%,发酵50分钟
9.发酵至原体积的2倍大,表面刷蛋液,在中间划刀口,挤上黄油
10.在中间洒上糖粉
11.以烤箱上火200℃,下火180℃烘烤15分钟左右
红萝卜面包做法已被50人烹饪过!
第四种:面食菜谱红萝卜面包做法
材料
高筋面粉360克,鲜榨红萝卜汁175克,鸡蛋50克,细砂糖30克,玉米油35克,盐4克,即发干酵母3克
做法
1、将榨出的红萝卜汁放在面包桶内。
2、加入糖、玉米油、鸡蛋和盐。
3、加入面粉、酵母。
4、将面包桶放进面包机内。
5、开启面包机,选择模式1:欧式面包,颜色选浅。
6、2个小时40分钟后,面包机提示工作完成,营养美味的红萝卜面包就出炉了,将面包桶从面包机内取出,倒出面包晾凉即可。
红萝卜面包做法已被20人烹饪过!
第五种:面食菜谱香葱肉松胡萝卜面包做法
材料
高粉260克,糖粉30克,酵母粉3克,胡萝卜汁140克,鸡蛋1个,黄油25克,胡萝卜丝少许,葱花适量,肉松适量,芝麻适量,盐沙拉酱适量,盐适量
做法
1.进行第2次发酵..
2.发酵好后.刷是蛋液.撒上葱花.芝麻.肉松.挤上沙拉酱.撒些许盐(这次买的肉松和之前的不太一样.都连在一起.不好撒~撒的不多.555555)
3.180度-20~25分钟即可~我看电视看的太hi.忘记时间了.烤过了~颜色深咯.
香葱肉松胡萝卜面包做法已被89人烹饪过!
小编整理722位网友投稿材料与红萝卜面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:天然酵母胡萝卜面包
第二种:鱼汤萝卜面
第三种:胡萝卜面膜
第四种:胡萝卜面条
第五种:水晶萝卜面
第六种:胡萝卜面条
第七种:【美食家主题赛--第一季】主食:胡萝卜面+莴笋面
第八种:冷冻胡萝卜面条
第九种:红萝卜辫子面包
第十种:凉拌红萝卜
小编结合41位厨师推荐再从802网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
肉桂红糖花式面包、煎蕃薯饼、蕃茄酱面、青椒咸派塔饼的做法、香脆土豆饼
麻婆豆腐义大利细面、金箔果干+科学面(创意新吃法)、火腿芝士皇冠面包、火腿芝士皇冠面包
西瓜型葡萄面包、焦糖奶油面包布丁、蔓越莓饼干。
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