烹饪莜面栲栳栳所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、厨房秤。
面食菜谱莜面栲栳栳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莜面栲栳栳、莜面栲栳栳、莜面栲栳栳，莜面栲栳栳。
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以下是81位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱莜面栲栳栳做法
材料
莜麦粉、西红柿、鸡蛋
做法
1、筱麦面中倒入沸水
2、和成面团
3、分成小剂子
4、每个剂子擀成椭圆状，用中指和食指夹住面片，
5、放入蒸锅蒸20分钟
6、做浇汁，西红柿鸡蛋，比平时多放些水，做成汤状，方法和炒西红柿鸡蛋一样
7、浇汁浇到栲栳栳上即可
莜面栲栳栳做法已被61人烹饪过！
第二种：面食菜谱莜面栲栳栳做法
材料
配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干
做法
①打卤：将羊肉剁成粒。
②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。
③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
莜面栲栳栳做法已被20人烹饪过！
第三种：面食菜谱莜面栲栳栳做法
材料
配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干
做法
①打卤：将羊肉剁成粒。
②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。
③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
莜面栲栳栳做法已被90人烹饪过！
第四种：面食菜谱打卤莜面栲栳栳做法
材料
莜面，开水
做法
1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态
2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟
3.分成小剂子，揉圆
4.取一份面团，用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形
5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的
6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上
7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟
打卤莜面栲栳栳做法已被60人烹饪过！
第五种：面食菜谱莜面栲栳栳做法
材料
莜麦粉250克，热开水250克（刚刚烧开的水）
做法
1.莜麦粉250克放入和面盆中
2.刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上
3.用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀，成面絮状
4.再往莜麦粉上倒入开水
5.用筷子把莜麦粉与水搅拌均匀，成带有1/10干粉的面絮
6.用手把所有的面絮与干粉揉合在一起，揉成光滑的面团（揉好的面团分成几个块状，放在蒸锅里蒸一下制作好的栲栳栳更光滑，这一步我省略了）
7.揉好的面团放在案板上
8.两手按在面团上，来回揉搓面团
9.使其表面光滑，并成为长条状
10.一手握住长条状面团末端的腰身处，另一只手放在末端处约大拇指宽度的地方
11.揪下一个如图所示的剂子
12.两掌心相对，把剂子在手心里稍微揉合成光滑的椭圆形剂子
13.椭圆形剂子放在案板上
14.手掌心向下按在剂子上
15.用适宜的力度向前推压手掌心，可以看到剂子的末端被推压成薄片状
16.继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就被推压成如图薄薄的片
17.用食指与拇指相配合，把面皮的一端揭起缠在食指上
18.轻轻地向上把面皮提离案板，同时朝人体内侧方向往里绕面皮，面皮就轻松的搭在食指与拇指上
19.抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的栲栳栳
20.电饭煲蒸屉里铺一层蒸笼布
21.把栲栳栳竖立摆放在蒸笼布上
22.栲栳栳的制作方法之二，椭圆形剂子放在案板上，用擀面杖压在剂子的一端
23.用适宜的力度向前推擀面杖，可以看到剂子的末端被推压成薄片状
24.继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就被推压成如图薄薄的片
25.用食指与拇指相配合，把面皮的一端揭起缠在食指上
26.轻轻地向上把面皮提离案板，同时朝人体内侧方向往里绕面皮，面皮就轻松的搭在食指与拇指上
27.抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的栲栳栳
28.重复制作方法，把整个面团都卷曲成栲栳栳，竖立摆放在蒸笼布上
29.电饭锅内胆加入适量的热水
莜面栲栳栳做法已被39人烹饪过！
小编整理883位网友投稿材料与莜面栲栳栳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蘑菇莜面鱼鱼
第二种：传统莜面窝窝配凉汤
第三种：奢华版凉拌莜面
第四种：雁北冷莜面
第五种：雁北冷莜面
第六种：莜面饺子
第七种：山西莜面饺子
第八种：香辣肉丝莜面饼
第九种：山西莜面饺子
第十种：香辣肉丝莜面饼
小编结合81位厨师推荐再从282网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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芹菜水饺、金瓜手撕面、朗姆葡萄干面包、肉松面包的做法
意式蔬菜面包的做法、红萝卜面包、香煎南瓜饼。
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