烹饪健康面包图解『酵面面种』所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排气扇、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱健康面包图解『酵面面种』做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐健康面包图解『酵面面种』、健康面包图解『酵面面种』、面包『酵面面种』，肉松面包卷（酵面面种法）。
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以下是21位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱健康面包图解『酵面面种』做法
材料
所有酵面面种约130g（），高筋面粉320g，鸡蛋1粒半，幼糖50g，奶水65g，牛油/菜油50g（如使用无盐牛油/菜油则需要加半小匙盐）
做法
酵面面种制作：
1、干酵母1g，加不烫手的温水5g，静泡10分钟，酵母吸收了饱满的水分，开始活跃起来产生许多泡泡，体积比原本的发大双倍以上。
2、把10g水加入活跃的酵母内搅拌化开后，加15g中筋面粉充分搅拌均匀，放进干净无油的容器内盖上保鲜膜发酵12个小时，12小时后的酵面布满了小汽泡，体积增大了双倍。
3、再加35g水搅拌化开酵面后，加50g中筋面粉充分搅拌均匀，盖上保鲜膜继续发酵8个小时，8小时后的酵面又布满了小汽泡，体积又增大了2-2.5倍，并膨松多孔出现蜂窝状的组织，还发出阵阵的发酵香味，香气诱人，您已成功的培埴酵面面种了。
面包制作：
1、将所有材料（除牛油）混合，揉至用手拉起不断开（）。
2、加入牛油继续揉到面团用手拉开可拉出薄膜(），盖上保鲜膜静置发酵2-3倍大，用手指按一个㓊不回缩不塌下就可以了（、5、6）。（气温34°c我用了4小时就够了）
3、把面团排气整型和加上喜爱的配料放在刷油的盘上，放进无开电源的烤箱里做最后的醒发2-2.5倍大。（视气温，我又用了3小时）
4、预热烤箱160度上下火烤20分钟至表面金黄即可出炉刷上一层薄油。
小诀窍
～更详细的面种说明和过程请按【培埴酵面面种】参考。
～不同烤箱，温度应适当调整。（我的烤箱很热情，第一次用180度烤辫子面包太干了）
～材料分量可制作以上两款面包。
健康面包图解『酵面面种』做法已被70人烹饪过！
第二种：面食菜谱健康面包图解『酵面面种』做法
材料
所有酵面面种约130g（），高筋面粉320g，鸡蛋1粒半，幼糖50g，奶水65g，牛油/菜油50g（如使用无盐牛油/菜油则需要加半小匙盐）
做法
酵面面种制作：
1、干酵母1g，加不烫手的温水5g，静泡10分钟，酵母吸收了饱满的水分，开始活跃起来产生许多泡泡，体积比原本的发大双倍以上。
2、把10g水加入活跃的酵母内搅拌化开后，加15g中筋面粉充分搅拌均匀，放进干净无油的容器内盖上保鲜膜发酵12个小时，12小时后的酵面布满了小汽泡，体积增大了双倍。
3、再加35g水搅拌化开酵面后，加50g中筋面粉充分搅拌均匀，盖上保鲜膜继续发酵8个小时，8小时后的酵面又布满了小汽泡，体积又增大了2-2.5倍，并膨松多孔出现蜂窝状的组织，还发出阵阵的发酵香味，香气诱人，您已成功的培埴酵面面种了。
面包制作：
1、将所有材料（除牛油）混合，揉至用手拉起不断开（）。
2、加入牛油继续揉到面团用手拉开可拉出薄膜(），盖上保鲜膜静置发酵2-3倍大，用手指按一个㓊不回缩不塌下就可以了（、5、6）。（气温34°c我用了4小时就够了）
3、把面团排气整型和加上喜爱的配料放在刷油的盘上，放进无开电源的烤箱里做最后的醒发2-2.5倍大。（视气温，我又用了3小时）
4、预热烤箱160度上下火烤20分钟至表面金黄即可出炉刷上一层薄油。
小诀窍
～更详细的面种说明和过程请按【培埴酵面面种】参考。
～不同烤箱，温度应适当调整。（我的烤箱很热情，第一次用180度烤辫子面包太干了）
～材料分量可制作以上两款面包。
健康面包图解『酵面面种』做法已被40人烹饪过！
第三种：面食菜谱面包『酵面面种』做法
材料
所有酵面面种约130g，高筋面粉320g，鸡蛋1粒半，幼糖50g，奶水65g，牛油/菜油50g（如使用无盐牛油/菜油则需要加半小匙盐）
做法
酵面面种制作：
1、干酵母1g，加不烫手的温水5g，静泡10分钟，酵母吸收了饱满的水分，开始活跃起来产生许多泡泡，体积比原本的发大双倍以上。
2、把10g水加入活跃的酵母内搅拌化开后，加15g中筋面粉充分搅拌均匀，放进干净无油的容器内盖上保鲜膜发酵12个小时，12小时后的酵面布满了小汽泡，体积增大了双倍。
3、再加35g水搅拌化开酵面后，加50g中筋面粉充分搅拌均匀，盖上保鲜膜继续发酵8个小时，8小时后的酵面又布满了小汽泡，体积又增大了2-2.5倍，并膨松多孔出现蜂窝状的组织，还发出阵阵的发酵香味，香气诱人，您已成功的培埴酵面面种了。
面包制作：
1、将所有材料（除牛油）混合，揉至用手拉起不断开。
2、加入牛油继续揉到面团用手拉开可拉出薄膜，盖上保鲜膜静置发酵2-3倍大，用手指按一个㓊不回缩不塌下就可以了。（，气温34°c我用了4小时就够了）
3、把面团排气整型放在刷油的盘上，放进无开电源的烤箱里做最后的醒发2-2.5倍大。（视气温，我又用了3小时）
4、预热烤箱160度上下火烤20分钟至表面金黄即可出炉刷上一层薄油。
小诀窍
～更详细的面种说明和过程请按【培埴酵面面种】参考。
～不同烤箱，温度应适当调整。（我的烤箱很热情，第一次用180度烤辫子面包太干了）
～材料分量可制作两个12x22cm烤盘的面包。
面包『酵面面种』做法已被10人烹饪过！
第四种：面食菜谱沙葛包『酵面面种』做法
材料
包皮：低粉500g，所有酵面面种约460g，奶水120ml，糖120g，油2汤匙，
做法
1、将沙葛、红萝卜、香菇、木耳和大葱切丝/刨丝，虾米干洗净沥干水分，猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀，腌20分钟。
2、锅里放2汤匙油，小火爆香蒜茸和虾米干，加入香菇和肉碎炒熟。
3、加入沙葛丝，用中火煸炒10分钟至沙葛软身。
4、加入葱丝继续翻炒3分钟，最后加入萝卜丝继续翻炒3分钟。
5、加入木耳，用适量盐和生抽调味后盛起。
6、将包皮材料混合，揉成光滑面团，放盆里用湿布盖起避免面团失水变干，醒发2个半小时。（发酵时间比较慢，發酵正確的面团，用手指按压之后，凹陷处不回缩）
7、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入沙葛馅，折起收口，再盖起醒发至双倍大。
8、大火水滚开后，放入蒸10分钟取出即成。
【 沙葛包『干酵母』】
材料：
面粉1kg，糖200g，30°c温水500ml，油4汤匙，干酵母4茶匙
做法：
1、糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。
2、面粉过筛，将酵母水和油加入面粉中，和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟。
3、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，折起收口，醒发15分钟。
4、大火水滚开后，放入蒸15分钟取出即成。
小诀窍
～可把沙葛丝炒得略干些，方便包裹。
～炒制过程中可看到菜丝出水后又再收水，全程没加一滴水。
沙葛包『酵面面种』做法已被69人烹饪过！
第五种：面食菜谱肉松面包卷（酵面面种法）做法
材料
面包材料：
做法
1、将所有面包材料（除牛油）混合，揉至用手拉起不断开。
2、加入牛油继续揉到面团用手拉开可拉出薄膜，盖上保鲜膜静置发酵2-3倍大。（用手指按一个㓊不回缩不塌下就可以了）
3、把面团排气，滚圆放在垫有烤纸的方盘上，擀平成烤盘大小薄皮，放进无开电源的烤箱里做最后的醒发2-2.5倍大。
4、面包表面轻轻刷上一层蛋黄液，配上青葱粒、芝麻、海苔丝装饰，放进160度预热烤箱，上下火烤10分钟或至表面金黄即可出炉。
5、稍微凉后倒扣在保鲜膜上，用刀在面包上浅浅地割些刀口，抹上美乃滋、海苔片、肉松，连同保鲜膜把面包卷起，扭成糖果状。
6、待定型后才拆开保鲜膜，切段。
小诀窍
肉松面包卷（酵面面种法）做法已被49人烹饪过！
小编整理712位网友投稿材料与健康面包图解『酵面面种』相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：德式蔬菜健康面包
第二种：泡面面包
第三种：老面面包
第四种：豆面面包
第五种：香草海皇玉子豆腐(图解)
第六种：附图解：香气腾腾的枣泥蛋糕
第七种：16张图解一款甜点雪梅娘
第八种：木瓜奶昔【图解】
第九种：天然保湿剂“老酵面”【鲔鱼面包】
第十种：酸奶面种法
小编结合21位厨师推荐再从571网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶油菠菜蘑菇西式蛋饼、玉米面韭菜饼、杂蔬墨鱼丝蛋饼、清蒸肉饼、猪肉馅包子
五香猪肉松（面包机版）、蔓越莓酥饼、抹茶千层可丽饼、曲奇饼干
日式牡丹饼、特浓核桃面包、虾仁两面黄。
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