烹饪无黄油老面包所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、饮料展示柜、切片机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、剪刀、削皮器。
面食菜谱无黄油老面包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐无黄油老面包、无黄油老面包、香脆松饼-无蛋无黄油，黑米面包 （老面法）。
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以下是80位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱无黄油老面包做法
材料
酵 头：面包粉140克 低筋粉60克 细砂糖16克 鲜酵母6克 水 150克
做法
和面—出筋—整形—烤制—出炉
无黄油老面包做法已被60人烹饪过！
第二种：面食菜谱无黄油老面包做法
材料
酵 头：面包粉140克 低筋粉60克 细砂糖16克 鲜酵母6克 水 150克
做法
和面—出筋—整形—烤制—出炉
无黄油老面包做法已被39人烹饪过！
第三种：面食菜谱香脆松饼-无蛋无黄油做法
材料
220克面粉，70克澄粉，肉桂粉或苦可可粉适量（作为香料），80克蔗糖，80克玉米油，一小撮盐，7克甜食发酵粉，一茶勺苏打粉。
做法
把所有食材拌匀，揉成团。分成小剂子在烤盘上用手掌压扁，或用饼干磨具压制成型。应该正好摆满一烤盘，撒些芝麻会更香。烤箱预热150度，烤20分钟。
香脆松饼-无蛋无黄油做法已被19人烹饪过！
第四种：面食菜谱黄油老鸡炖猪手做法
材料
黄油老鸡1只约1000g，猪手1只，草菇100g，大葱3段，老姜3片，枸杞1茶匙5g，八角2枚，桂皮1根约5g，盐1茶匙5g
做法
1、黄油老鸡、猪手洗净，用料酒在黄油老鸡和猪手的表面涂抹一遍，放置30分钟备用，草菇洗净切成两半。
2、黄油老鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分。
3、将去掉血水的黄油老鸡和猪手放入砂锅内，炒锅中加入水并没过老鸡和猪手，放入葱段、老姜片、八角和桂皮，大火煮沸，改中火，炖3个小时。
4、打开砂锅盖，放入切好的草菇、枸杞，调入盐，再炖半个小时即可。
小诀窍
猪手去腥味的窍门：炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪手腌上半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。
黄油老鸡炖猪手做法已被89人烹饪过！
第五种：面食菜谱黑米面包 （老面法）做法
材料
a.老面团，高筋面粉100克，温水65克，干酵母0.25小匙，b.主面团，砂糖2大匙，盐0.25小匙，黑米饭80克，黄油15克，高筋面粉.200克，温水.120克，干酵母.0.5克
做法
1.将a中的干酵母溶于温水，再加入到100克高筋面粉中，揉成面团
2.将此面团放在室温下发酵6-8小时，至原来2-2.5倍大左右，排去大部分气体，用保鲜袋装起，放冰箱冷藏待用(若要过好几天才用，就放到冰箱冷冻，要用的时候提前拿出解冻)
3.将提前制作好的老面取出，撕成小块或者给搓成长条，用刀切成小块
4.再将主面团中除黄油和黑米饭以外的其他材料和撕成小块的老面放在一起，揉成团， 再把黄油加入，慢慢揉进面团，待黄油完全吸收进面团了，将黑米饭加入，揉进面团即可
5.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
6.发酵好的面团取出，分割成2分，整理成两头尖中间大的橄榄状，在面团表面扑上薄薄一层高筋面粉，将面团排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右，用利刀在面团表面左右各斜着划几刀
7.烤箱预热 200度，烤箱中层 15-18分钟左右
黑米面包 （老面法）做法已被48人烹饪过！
小编整理222位网友投稿材料与无黄油老面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑麻油老姜米酒腰花
第二种：红油老麻大抄手
第三种：素油老婆饼
第四种：老面葱油饼
第五种：老面面糰
第六种：老面面糰
第七种：大发包（老面及两段蒸法）
第八种：南洋风味之黑糖发糕（老面法制作马来糕）
第九种：南洋风味之香兰椰汁发糕(老面法）
第十种：微波面包黄油布丁
小编结合80位厨师推荐再从421网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅菜鱿鱼蒸肉饼、鸡蛋面包、券菲&鸡蛋饼、煎锅也能做松饼、虾肉蟹味菇煎饺
可可美式华夫饼、土豆丝鸡蛋饼、四川红烧牛肉面制作方法、香葱面包
早餐青椒饼、面条煎饼、豌豆杂酱面。
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