烹饪纯手工自制鱼饼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、剪刀、切菜器。
面食菜谱纯手工自制鱼饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐纯手工自制鱼饼、纯手工自制鱼饼、纯手工自制鱼丸，手工自制意大利面。
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以下是30位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱纯手工自制鱼饼做法
材料
马鲛鱼1条，稀盐水（盐+水）1碗
做法
1、马鲛鱼洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉，用汤勺刮出鱼肉，鱼皮丢掉，并拨去鱼刺和筋，较血色的肉挑出。
2、用刀将鱼肉剁成泥，剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时，洒下少许盐水。
3、将鱼肉剁至细腻后，盛入大碗中，用手把肉泥握在手中，然后把肉泥抛入碗中，如此来回动作直到鱼泥上劲有弹性，在抛的过程中要不时洒入盐水，使其不会粘手（盐水不可洒过多）
4、把已打好的鱼泥分成几份压扁。
5、锅里放少许油，放入鱼饼慢火煎香即可。
纯手工自制鱼饼做法已被10人烹饪过！
第二种：面食菜谱纯手工自制鱼饼做法
材料
马鲛鱼1条，稀盐水（盐+水）1碗
做法
1、马鲛鱼洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉，用汤勺刮出鱼肉，鱼皮丢掉，并拨去鱼刺和筋，较血色的肉挑出。
2、用刀将鱼肉剁成泥，剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时，洒下少许盐水。
3、将鱼肉剁至细腻后，盛入大碗中，用手把肉泥握在手中，然后把肉泥抛入碗中，如此来回动作直到鱼泥上劲有弹性，在抛的过程中要不时洒入盐水，使其不会粘手（盐水不可洒过多）
4、把已打好的鱼泥分成几份压扁。
5、锅里放少许油，放入鱼饼慢火煎香即可。
纯手工自制鱼饼做法已被70人烹饪过！
第三种：面食菜谱纯手工自制鱼丸做法
材料
马鲛鱼1条，稀盐水1碗（1碗水+1茶匙盐，放入冰箱冷冻待用）
做法
1、马鲛鱼洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉。
2、用汤勺刮出鱼肉，并拨去鱼刺和筋，较血色的肉和鱼腩比较腥，不要一并刮出。
3、鱼皮和鱼骨不要丢掉，煎香后拿来煲鱼汤。
4、用刀将鱼剁成肉糜，剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时，洒下少许盐水。
5、将鱼肉剁至细腻后，盛入大碗中，用手把鱼糜握在手中，然后使劲摔入碗中。
6、如此来回动作直到鱼糜上劲有弹性，在抛的过程中要不时洒入盐水，使其不会粘手及为鱼糜降温（盐水不可洒过多）
7、清水倒入锅内，转至最小火。
8、准备一碗清水，汤匙沾水，用手抓起一团鱼糜，从虎口处挤出一团小丸子，用沾湿的汤匙刮下丸子，滑入温水中，用水的热温慢慢烫熟。
9、盛入碗中，撒上少许芫茜、淋上蒜米油，一碗鲜美的鱼丸就可食用了。
小诀窍
～稀盐水扮演者很重要的角色，可使鱼糜在摔打时降温，也是鱼糜的凝结剂和调味料。
～沾水的汤匙可轻易的将丸子滑入锅里，绝对不粘。
～利用水的热温慢慢烫熟的鱼丸不会膨松发胀影响口感。
～喜欢煎香的可参考【纯手工自制鱼饼】做法
纯手工自制鱼丸做法已被40人烹饪过！
第四种：面食菜谱纯手工自制小点心【紫薯酥】做法
材料
油皮：中筋面粉151克、猪油57克、糖粉18克、水62克。
做法
1、取一份二次擀卷后的酥皮自中间切开，切面擀上压扁后，擀成圆形；
2、翻面后包入馅料，收好口，收口朝下，用刀切几个口子，放入烤盘；
3、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
小诀窍
紫薯的水分不同，水量可以根据实际情况适当增减，形成面团就行。
纯手工自制小点心【紫薯酥】做法已被19人烹饪过！
第五种：面食菜谱手工自制意大利面做法
材料
食盐，橄榄油，高筋粉，鸡蛋，洋葱，西红柿，番茄沙司
做法
1.鸡蛋与面的比例是1：2.5，也就是说放一个鸡蛋放2.5倍的面粉，注意一点不加水，可加适量橄榄油和食盐。我放了3个鸡蛋，用筷子把材料们搅拌均匀，再揉成如上图面团，放入保鲜袋醒30分钟。
2.醒好的面团分成3块，分别擀成这样的圆片。
手工自制意大利面做法已被78人烹饪过！
小编整理662位网友投稿材料与纯手工自制鱼饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：纯手工蛋卷冰淇淋
第二种：纯手工杂粮石头饼
第三种：阿胶糕 固元膏（纯手工阿胶糕）
第四种：自制鱼丸
第五种：自制鱼松
第六种：自制鱼丸
第七种：自制鱼丸和鱼丸汤
第八种：自制鱼鳞胶原蛋白冻
第九种：秘制鱼头
第十种：自制手工牛肉丸
小编结合30位厨师推荐再从631网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
甘薯烙饼、咸鱼煎肉饼、煎茄饼、南瓜煎饼、饺肉卷
葱油饼、鱼香肉饼、韭菜煎饼、香蕉饼
芹菜叶鸡蛋饼、苹果蛋饼、法国面包vs午餐肉。
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