烹饪煎饼果子所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、工作台冰箱、绞肉机、油网烟罩、热水器、水果刀、开瓶器、厨房秤。
面食菜谱煎饼果子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煎饼果子、自制荞麦面煎饼果子、煎饼果子，荞麦面粉煎饼果子。
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以下是28位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱煎饼果子做法
材料
主料 绿豆粉40克 水200克左右 火腿肠4根 油条4根 鸡蛋4个 玉米粉20克 全麦粉40克 辅料 甜面酱适量 蒜蓉辣椒酱适量 黑芝麻适量 葱末适量 榨菜丁适量 椒盐适量
做法
1. 把绿豆粉、玉米粉、全麦粉混合，倒入适量水搅拌
.2. 搅拌到面糊，可以滴成线的状态
3. 平底锅少量油，放一大勺面糊摊平，打一颗鸡蛋摊均匀
4. 撒上适量芝麻和葱花，然后整个蛋饼翻面煎（下面垫两个锅铲一起翻会比较容易些）
5. 用刷子刷上甜面酱和辣椒酱，撒适量榨菜丁
6. 放上火腿肠和油条
7. 把蛋饼卷起来，成功！
煎饼果子做法已被77人烹饪过！
第二种：面食菜谱自制荞麦面煎饼果子做法
材料
凉水适量，泡打粉0.25小匙，盐适量，鸡蛋2个，葱花适量，油适量，荞麦面粉0.5杯，甜面酱适量，腐乳排茬儿适量
做法
1.荞麦面过筛加入泡打粉拌匀，分几次加入凉水调成很细的面糊；放入冰箱冷存30分钟或更长；
2.一个大个平底锅中火加热，均匀抹点油，油锅热了以后倒入荞麦面糊糊，可以薄薄覆盖锅底就好；迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底；
3.打半个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时饼翻个，抹上甜面酱，腐乳，放上排茬儿（我没有放，觉得不太健康），就基本好了。
4.重复做完所有面糊。
小诀窍
1.面糊一定要比较稀，要不然饼厚厚的，还比较硬。 2.在冰箱里放一会儿是个重要步骤，不要偷懒省略。放几个小时都可以。
自制荞麦面煎饼果子做法已被57人烹饪过！
第三种：面食菜谱煎饼果子做法
材料
大米，绿豆，面酱，辣酱，油条，鸡蛋，葱，香菜
做法
1.首先，先把大米和绿豆磨成粉，再加入水，调成面糊，锅底抹上一占油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状。
2.再打上一个鸡蛋，打散。
3.然后把饼翻面，在上面抹上面酱和辣椒酱，再放上油条和香菜、葱即可。
煎饼果子做法已被16人烹饪过！
第四种：面食菜谱南京版煎饼果子做法
材料
绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜（我没买到），生菜适量
做法
1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等，将其卷起来即可
2、面糊的作法：混合绿豆粉和面粉，然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊
3、土豆丝的作法：炒锅内倒入适量油烧热，然后放入土豆丝翻炒2分钟，调入盐和味精即可
4、海带丝的作法：把海带用水清洗干净后切成块放入锅内，倒入清水没过海带，盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝，把海带丝放入碗内，调入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可
小诀窍
1、制作饼皮的面糊由绿豆粉和面粉配制，如果没有现成的绿豆粉可用榨汁机打磨绿豆制得；如果绿豆粉太多，面皮容易破碎，1：1的比例较合适
2、摊制面皮的方法我试过很多次，最后得出的心得就是：冷锅下面糊，转动锅面使面糊流动成型后再开火煎制可摊出完美的饼皮，第一次可能不理想，多试2次就熟练了
3、大酱可选用韩国辣酱或者国产的“六月葱伴侣”
4、土豆丝炒的时间不要太久，如果炒绵了口感就不好了，炒到脱生即可，保持脆脆的口感
5、如果油条凉了可放在饼皮边儿上烤一下再放入饼皮上，烤一下会让油条变脆哟
南京版煎饼果子做法已被86人烹饪过！
第五种：面食菜谱荞麦面粉煎饼果子做法
材料
荞麦粉和面粉1：1的比例，鸡蛋，风味豆豉，肉末儿，青椒，酱油，盐
做法
我用的工具不够专业，就地取材，一只电煎铛和电煎铛配套的木铲，制做是私人做法仅供参考：
1）荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2）将适量面糊倒在电煎铛上，用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状，需要点经验的哦。
3）待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。
4）待蛋液将凝固时翻面，里面平铺的馅料可以随个人喜好，这次只是随自己喜好简单铺了一层风味豆豉炒肉末儿炒青辣椒，香辣辣的很开胃
小诀窍
荞麦面粉煎饼果子做法已被55人烹饪过！
小编整理569位网友投稿材料与煎饼果子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南京版煎饼果子
第二种：煎饼果子
第三种：自制杂粮煎饼果子烤箱版
第四种：家常版煎饼果子
第五种：酒饼果
第六种：果子狸？果渍李
第七种：炸油果子
第八种：大果子
第九种：小白菜炒油果子
第十种：栗子烧果子
小编结合28位厨师推荐再从428网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
武汉面窝、鱼排菠菜饼卷、印度抛饼、黄桥烧饼、不洗面做清爽凉皮
什锦蔬菜煎饼、虾仁皮蛋炸酱面、鲜肉月饼、土豆丝饼
牛奶花包、肉松菠萝包、四川担担面。
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