烹饪巧克力夹心饼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、制冰机、豆腐机、油烟净化器、传菜梯、砍骨刀、筷子、夹盘器。
面食菜谱巧克力夹心饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力夹心饼、猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干、巧克力夹心饼，巧克力夹心饼。
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以下是99位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱巧克力夹心饼做法
材料
无盐奶油 80克 ，糖粉 70克 ，鸡蛋 40克 ，低粉 160克 ，杏仁粉 15克 ，盐 1克 ，蛋白（涂在面团上） 些许 ，黑巧克力 100克 ，鲜奶油 50克
做法
1.将黑巧克力切碎倒入煮滚的鲜奶油，静置2分钟。
2.巧克力变软后，使用刮刀以半切的方式拌匀，再静置温室中。
3.在放置温室软化的无盐奶油中加入糖粉和盐，利用打蛋器搅拌后，分次倒入打匀的蛋液，再充分混合。
4.将低粉和杏仁粉筛入，再用刮刀以拌切的方式混合。
5.拌成一团面团后，用塑料袋或保鲜膜包覆，再压成扁平状，放进冰箱30分钟以上。
6.利用擀面棍将冻好的面团擀成薄片，以直径5cm左右的圆形模切出一块块的小饼干。
7.把巧克力内陷装进挤花袋中，挤一些巧克力在其中一片裁切好的饼干面皮上。
8.利用刷子在边缘涂上一层薄薄的蛋白，覆盖上另一片饼干皮后，用叉子压出花纹，让两片面皮紧贴在一起。
9.放进以180度预热的烤箱中，烘烤12分钟左右即可^^
巧克力夹心饼做法已被58人烹饪过！
第二种：面食菜谱猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干做法
材料
饼干原料：
做法
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干做法已被38人烹饪过！
第三种：面食菜谱巧克力夹心饼做法
材料
a 酥油 175g (要用台湾酥油或其他不易油化的酥油，不能用安佳酥油，因为安佳酥油融点较低，天气热时不好操作)(可以换成奶油较香，全用奶油糊料较软，环境温度不要太高，或者2/3奶油+1/3安佳酥油，这里用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
做法
1、a+b 用搅拌器打发(颜色变淡，看起来比较蓬松)，先用慢速搅拌避免糖粉飞扬(或者糖粉分次加入)。
2、c加入(1)，(若用桌上型搅拌器，可一起加入) 低速拌匀，改中速搅拌。
3、d+e过筛，一次加入(2)中，用低速拌匀即可(不要搅太久，出筋会较难挤)。
4、挤花袋套上9齿的挤花嘴，将(3)放入挤花袋中，在以铺烤盘纸的烤盘上挤出3寸长1寸宽的饼干，要赶紧挤完，面糊放越久越难挤，面糊不可以冰，冷藏后难挤，挤好的饼干可先放冰箱等待烘烤。
5、约用175-180℃烤10-15分钟(烤到2/3时掉转盘子方向)，饼干边缘着色大约就熟了。
6、在两片已放凉的饼干中间抹上甘那许酱，放密封罐，需快速食用完毕(鲜奶油易坏的关系，若只夹巧克力可放久一些)。 巧克力夹心饼[2]
【甘那许酱】做法：隔水加热将f煮到约90度离火+巧克力搅拌均匀，放凉变浓稠即可使用。
小诀窍
1、烤温及烘烤时间要看烤箱及饼干厚度/大小而定。
2、下火需要的温度较低，底层可垫两个烤盘。
3、烤好后将放架上待凉，饼干刚烤好时较软，凉后才是真正硬度。
4、不要用即可丢的塑胶挤花袋，面糊较硬，容易破。
巧克力夹心饼做法已被18人烹饪过！
第四种：面食菜谱巧克力夹心饼干做法
材料
高粉250克，黄油120克，杏仁粉50克，糖粉70克，盐1/2勺，泡打粉1/2勺，蛋黄1个
做法
1.高粉，盐，泡打粉，糖粉混合过筛
2.加入黄油揉成粗粒状
3.加入杏仁粉，一个蛋黄拌匀
4.揉成面团
5.擀成合适的大小，用饼干模刻出形状，排入烤盘
6.烤箱预热175度。15分钟左右
巧克力夹心饼干做法已被77人烹饪过！
第五种：面食菜谱巧克力夹心饼做法
材料
无盐奶油 80克 ，糖粉 70克 ，鸡蛋 40克 ，低粉 160克 ，杏仁粉 15克 ，盐 1克 ，蛋白（涂在面团上） 些许 ，黑巧克力 100克 ，鲜奶油 50克
做法
1.将黑巧克力切碎倒入煮滚的鲜奶油，静置2分钟。
2.巧克力变软后，使用刮刀以半切的方式拌匀，再静置温室中。
3.在放置温室软化的无盐奶油中加入糖粉和盐，利用打蛋器搅拌后，分次倒入打匀的蛋液，再充分混合。
4.将低粉和杏仁粉筛入，再用刮刀以拌切的方式混合。
5.拌成一团面团后，用塑料袋或保鲜膜包覆，再压成扁平状，放进冰箱30分钟以上。
6.利用擀面棍将冻好的面团擀成薄片，以直径5cm左右的圆形模切出一块块的小饼干。
7.把巧克力内陷装进挤花袋中，挤一些巧克力在其中一片裁切好的饼干面皮上。
巧克力夹心饼做法已被57人烹饪过！
小编整理300位网友投稿材料与巧克力夹心饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：方形巧克力夹心蛋糕
第二种：巧克力夹心蛋糕
第三种：巧克力夹心烤饼
第四种：巧克力夹心软糖
第五种：巧克力夹心棉花糖
第六种：夹心饼干和红薯泥
第七种：鲔鱼夹心饼干
第八种：果酱夹心饼干
第九种：果酱夹心饼干
第十种：蜂蜜奶油夹心饼干
小编结合99位厨师推荐再从609网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味煎饼、椰香冰皮月饼、热狗面包、鸡冠饺、黄金鸡蛋饼
多彩面包鸡丁、抹茶饼干、西葫芦饼、黑胡椒意大利面
苹果虾仁意大利面、意式焗面、蜜汁叉烧包（传统老酵面发面法之软绵包子皮 iii)。
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