烹饪小甜圆面包所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、制冰机、洗菜机、新风系统、净水器(净水处理设备)、切片刀、剪刀、护手器。
面食菜谱小甜圆面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小甜圆面包、小甜圆面包、可可卡士达花形圆面包,蜂蜜全麦南瓜圆面包。
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以下是34位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱小甜圆面包做法
材料
甜小面包面团750克,苹果糖酱100克,鸡蛋2个,克司得100克
做法
1、把发酵好的面团放在操作台上,分成10块面剂,揉成面团放在木板上,饧10分钟。
2、把面团翻过面来,底朝上用擀面棍擀一下,在中间抹一点苹果糖酱,把面合拢,将果浆裹在里边,呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口,放在抹油的铁烤盘上,送入温室饧发,发至体积超一倍时,取出,刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里,在小面包坯表面挤上花纹。
5、送入200℃烤炉。大约10分钟,烤上金黄色,熟透出炉。
小甜圆面包做法已被14人烹饪过!
第二种:面食菜谱小甜圆面包做法
材料
甜小面包面团750克,苹果糖酱100克,鸡蛋2个,克司得100克
做法
1、把发酵好的面团放在操作台上,分成10块面剂,揉成面团放在木板上,饧10分钟。
2、把面团翻过面来,底朝上用擀面棍擀一下,在中间抹一点苹果糖酱,把面合拢,将果浆裹在里边,呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口,放在抹油的铁烤盘上,送入温室饧发,发至体积超一倍时,取出,刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里,在小面包坯表面挤上花纹。
5、送入200℃烤炉。大约10分钟,烤上金黄色,熟透出炉。
小甜圆面包做法已被74人烹饪过!
第三种:面食菜谱可可卡士达花形圆面包做法
材料
面包原料:金像高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖40克,盐2.5克,即发干酵母3克,蛋30克,牛奶140克,黄油25克,葡萄干50克。,
做法
1.卡士达酱:鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀,加入低筋粉和玉卡士达酱米粉搅拌均匀,开小火边煮边搅拌浓稠,再加入黄油和可可粉搅拌均匀,取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面,这样才不会结皮。
2.花形面包:1.用后油法把面揉到扩展阶段后,加入葡萄干揉匀。2.放入温暖的地方发酵,约1小时(供参考)。3.分成每个面团约60克一个,滚圆后,盖保鲜膜松弛20分钟。
3.5.取一个松弛好的面团,擀成圆形,放入适当的馅料。 6.包好后,表面刷上全蛋液。 7.沾满芝麻。 8.放入模具中。 9.在温暖处进行最后发酵,约40分钟,发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。
可可卡士达花形圆面包做法已被43人烹饪过!
第四种:面食菜谱挪威圆面包做法
材料
牛奶3.5dl,干酵母一袋(5克),黄油50-80g,白糖100g,面粉600g,鸡蛋三个,盐一点点,葡萄干适量
做法
将黄油在锅中融化,然后放入牛奶加热,加热至40-45摄氏度即可;
将面粉、酵母、白糖、盐和两个鸡蛋放入一个大容器中,再将温牛奶倒入,揉成光滑的面团;
用保鲜膜将面团盖住,放在一个温暖的地方,发酵40分钟;将葡萄干浸泡在清水中,等面团发酵的差不多的时候,将葡萄干取出,沥干水份;再将葡萄干揉进面团中;
将面团分成大约25等份,揉成小圆团,放入烤盘;
将一个鸡蛋打散,把蛋液刷到小面团上;
烤箱预热220摄氏度,将烤盘放在烤箱中间位置,烤10-15分钟即可。
小诀窍
没有葡萄干的,或者做咸口味的,味道也很不错哦!
挪威圆面包做法已被23人烹饪过!
第五种:面食菜谱蜂蜜全麦南瓜圆面包做法
材料
活性干酵母1袋,蜂蜜60毫升,无糖南瓜泥1罐(约425克),橄榄油2汤匙,中筋面粉550克,全麦面粉130克,盐2茶匙,无盐南瓜籽220克,略烤一下
做法
1.取一金属大碗,倒入120毫升温水(约45摄氏度),撒入酵母,放置5分钟,至起泡。搅入蜂蜜,至溶解。接着搅入南瓜泥和油,再搅入450克中筋面粉、全麦面粉和盐,做成面团。
2.将面团放在撒了面粉的面板上,揉10分钟,至面团光滑、富有弹性。如有必要,可在面板上撒些面粉,以防沾黏。揉入南瓜籽,然后将揉好的面团放在抹了薄薄一层油的大碗中,翻动一下,使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,发酵1 1/2小时,至面团发至两倍大。
3.在两个烤盘上抹油。用拳头压扁面团,做成24个同样大小的面团,排放在烤盘上。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,再次发酵1个小时,至面团发至两倍大。
蜂蜜全麦南瓜圆面包做法已被82人烹饪过!
小编整理295位网友投稿材料与小甜圆面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:鸡排茴香圆面
第二种:白酒蛤蛎圆面
第三种:松子青酱鲜虾圆面
第四种:蟹脚洋菇圆面
第五种:咖哩南瓜义大利圆面
第六种:茄香海鲜圆面
第七种:海鲜墨鱼圆面
第八种:蒜味辣椒圆面
第九种:抹圆面蛋糕胚
第十种:南瓜豆馅小甜点
小编结合34位厨师推荐再从695网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
汉堡面包、家长牛肉面、双色棋格小饼干、槟城福建虾面、懒人挂面
土豆胡萝卜白菜饼、煎饼、剩饭鸡蛋饼、香菜蒜烤面包
古兰州拉面绝密配方、咸蛋蒸肉饼、玉米土豆丝煎饼。
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