烹饪花形小面包所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、搅拌机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、新风系统、热水器、厨房剪刀、叉子、护手器。
面食菜谱花形小面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花形小面包、花形小面包、椰蓉花形面包,可可卡士达花形圆面包。
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以下是50位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱花形小面包做法
材料
原料:风筝高粉200g,糖20g,盐1/4小匙,酵母粉1/2小匙+1/4小匙,蛋黄1个,淡奶油100g,鲜奶40g,黄油20g
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵
2.将面团平均分割成8份,排气揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。(俺分的大小不一,水平问题~)
3.将松弛好的面团擀成长条状,中间放上椰蓉馅
4.将面团卷起
5.将两头连接好,放入硅胶模。(还有一些直接做成大饼状,摊在模具里,那样烤出来的底部不是空心的
6.将模具放在温暖湿润处进行二次发酵
7.发酵结束之后刷上蛋液,撒上酥松粒
8.烤箱预热180度,中层大约20分钟左右
花形小面包做法已被29人烹饪过!
第二种:面食菜谱花形小面包做法
材料
原料:风筝高粉200g,糖20g,盐1/4小匙,酵母粉1/2小匙+1/4小匙,蛋黄1个,淡奶油100g,鲜奶40g,黄油20g
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵
2.将面团平均分割成8份,排气揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。(俺分的大小不一,水平问题~)
3.将松弛好的面团擀成长条状,中间放上椰蓉馅
4.将面团卷起
5.将两头连接好,放入硅胶模。(还有一些直接做成大饼状,摊在模具里,那样烤出来的底部不是空心的
6.将模具放在温暖湿润处进行二次发酵
7.发酵结束之后刷上蛋液,撒上酥松粒
8.烤箱预热180度,中层大约20分钟左右
花形小面包做法已被89人烹饪过!
第三种:面食菜谱椰蓉花形面包做法
材料
椰蓉馅:,椰蓉60克,黄油30克,鸡蛋30克,细砂糖(最后还剩下一点馅)30克,面包面团:,高筋面粉280克,牛奶160克,干酵母10ml,细砂糖50克,盐2.5ml,全蛋液30克,黄油30克
做法
1.椰蓉馅制作:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。
2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用(我感觉有点多了,最后还剩下些)。
3.椰蓉花形面包制作:根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
4.取一个中间发酵好的面团,按扁。
5.按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6.把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。
7.用剪刀在扁圆形面团上剪12刀(可以先剪四刀,才剪剩下的,这样更容易剪匀)。
8.将剪好的面团摆成花形。
9.面团整形好以后,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10.在面团中央放了几粒枸杞,另一盘放了葵花瓜子,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。
椰蓉花形面包做法已被48人烹饪过!
第四种:面食菜谱蜜红豆花形面包做法
材料
高筋粉140克,奶粉8克,鸡蛋液12克,水75克,汤种42克,糖20克,盐2克,酵母2克,蜜红豆40克黄油12克
做法
1.根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
2.把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
3.取一个中间发酵好的面团,按扁,按扁的面团包入10克蜜红豆,把包好蜜红豆的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。
4.用剪刀在扁圆形面团上剪8刀,将剪好的面团摆成花形。
5.排入烤盘温暖湿润处(约38度)发酵至两倍大小,表面刷全蛋液,撒点黑芝麻做装饰。烤箱预热180度,烤制18分钟即可。
蜜红豆花形面包做法已被18人烹饪过!
第五种:面食菜谱可可卡士达花形圆面包做法
材料
面包原料:金像高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖40克,盐2.5克,即发干酵母3克,蛋30克,牛奶140克,黄油25克,葡萄干50克。,
做法
1.卡士达酱:鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀,加入低筋粉和玉卡士达酱米粉搅拌均匀,开小火边煮边搅拌浓稠,再加入黄油和可可粉搅拌均匀,取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面,这样才不会结皮。
可可卡士达花形圆面包做法已被78人烹饪过!
小编整理741位网友投稿材料与花形小面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:椰蓉花形面包
第二种:花形面包
第三种:花形红豆面包
第四种:巧克力面包&香肠小面包
第五种:花形吐司
第六种:紫薯花形馒头
第七种:香焗蒜茸小面包
第八种:椰丝白糖小面包
第九种:芝麻小面包
第十种:南瓜小面包
小编结合50位厨师推荐再从820网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
红莓果酱饼干、香葱花卷、菠菜面条、椰香小脆饼、牛奶鸡蛋煎饼
胡萝卜面条、巧克力酥饼、杏子果酱饼干、起司咸味饼干
墨西哥面包、椰蓉面包、儿童节饼干。
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相关菜谱名称推荐:花形小面包,花形小面包,椰蓉花形面包,可可卡士达花形圆面包










