烹饪山形奶香吐司所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、微波炉、醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、护手器。
面食菜谱山形奶香吐司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山形奶香吐司、山形奶香吐司、奶香吐司,鸡蛋奶香吐司。
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以下是40位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱山形奶香吐司做法
材料
高筋面粉250g,水170g,奶粉15g,糖10g,黄油20g,盐一点点,酵母一小勺,鸡蛋液
做法
1.把除黄油之外的材料放入面包机,揉25分钟后,加入黄油,继续揉15分钟,直到面团到完全阶段。面团发酵到两倍大
2.平均分成3个面团,排气并滚圆,用保鲜膜盖上,醒20分钟
3.去一份面团擀开
4.如图两边折起来
5.再擀长,宽度和吐司模一样
6.卷起来,收口朝下
7.三个面团都如法炮制,放入土司模
8.放在温暖潮湿的地方继续发酵,直到面团长到土司模的9分满
9.表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度,烤40分钟
山形奶香吐司做法已被19人烹饪过!
第二种:面食菜谱山形奶香吐司做法
材料
高筋面粉250g,水170g,奶粉15g,糖10g,黄油20g,盐一点点,酵母一小勺,鸡蛋液
做法
1.把除黄油之外的材料放入面包机,揉25分钟后,加入黄油,继续揉15分钟,直到面团到完全阶段。面团发酵到两倍大
2.平均分成3个面团,排气并滚圆,用保鲜膜盖上,醒20分钟
3.去一份面团擀开
4.如图两边折起来
5.再擀长,宽度和吐司模一样
6.卷起来,收口朝下
7.三个面团都如法炮制,放入土司模
8.放在温暖潮湿的地方继续发酵,直到面团长到土司模的9分满
9.表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度,烤40分钟
山形奶香吐司做法已被79人烹饪过!
第三种:面食菜谱奶香吐司做法
材料
黄油20克,牛奶200克,糖40克,盐2克,高粉270克,酵母1小匙,鸡蛋1枚
做法
1.牛奶加热到40度左右+酵母,搅拌成酵母水待用.
2.面粉+鸡蛋+糖+盐+酵母水揉至扩展阶段(即揉成光滑的面团).
3.加入黄油揉至完成阶段(可以拉出薄膜).
4.头次发酵至两倍大后,取出分割成3份滚圆,盖保鲜膜静置15分钟.
5.擀卷两次入模二次发酵至8分满,取出后表面刷蛋液.
6.烤箱预热180度,下层35分钟左右.
奶香吐司做法已被94人烹饪过!
第四种:面食菜谱奶香吐司做法
材料
高筋粉270克,细砂糖40克,鸡蛋20克,盐1/2小勺,黄油25克,快速干酵母1.5小勺,奶粉12克,水145克
做法
1.把除去黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段;
2.面团放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵2倍大,一般来说普通的面团在室温28度下,发酵约耗时1小时左右。测试发酵好的面团用手指沾高粉插入面团中,面团手指孔不回缩即发酵好;
3.把面团中的空气挤出,把面团分成3份,揉圆并放在室温醒发15分钟;
4.取一个醒发好的面团,擀成椭圆形的长条;
5.把擀好的椭圆形长条翻面,从上而下卷起,静置10分钟;
6.取一个静置好的面团卷,擀成长条,宽度不要超过吐司模的宽度;
7.把擀好的面团长条翻一个面;
8.自上而下的卷成卷,一定要卷紧;
9.收口朝下放入吐司盒底部;
10.把吐司盒放入温度38度,湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中,放入一碗开水,在放一个烤箱温度计监测,碗中的水稍凉就换一碗水。测算了一下最后的发酵时间约40分钟左右。发酵到吐司模的9分满的时候,盖上吐司盖,送入预热好的烤箱中;
11.烤好后取出吐司模,这个是刚拿出来的样子。后来在贝太上看贴,有人说自由jj建议烤好后在烤箱中放置烤箱降温比较好。我是后看到的,下次试试;
12.我烤好后就倒扣在烤架上,还有点没从蛋糕戚风中转变过来;
13.已经倒扣在烤架上后,突然觉得表面比较脆弱,怕塌陷,就倒置了过来,给摆正了;
14.请大家审核,给意见哈。
小诀窍
由于烤好后我立刻取出,并且还倒扣了,表面没有刚出来的时候坚挺。
奶香吐司做法已被63人烹饪过!
第五种:面食菜谱鸡蛋奶香吐司做法
材料
高粉270g,酵母4g,盐1/2小勺,砂糖40g,大个鸡蛋1个,牛奶(也可用清水与奶粉)120g,黄油40g
做法
1.后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大。
2.排出废气,拿出面团,盖保鲜膜松弛10分钟。
3.分割面团为三份,滚圆松弛15分钟,折成长方形,松弛10分钟。
4.二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满,刷蛋液。
5.烤箱180度预热,下层40分钟,上色后加盖锡纸。
鸡蛋奶香吐司做法已被43人烹饪过!
小编整理720位网友投稿材料与山形奶香吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:花形奶黄面包
第二种:奶香蜜豆吐司
第三种:奶香白吐司
第四种:一款吐司的九种早餐变化-中种白吐司
第五种:过气吐司变身可爱时尚小零食 —— 超美味迷彩香酥吐司条
第六种:柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】
第七种:奶香蜜豆包
第八种:迷你奶香香肠包
第九种:奶香焗薯泥
第十种:奶香鸡蛋饼
小编结合40位厨师推荐再从579网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
蔓越莓饼干、蔓越莓意大利脆饼、南瓜打卤手擀面、燕麦高纤饼、自来红五仁月饼
马齿苋煎饼、咖喱意大利面、臊子凉面、黑芝麻红糖薄饼
孜然卷饼、生煎馒头、杏仁花生酱饼干。
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