烹饪一次发酵巨蛋面包所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、排烟管道、开水器、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
面食菜谱一次发酵巨蛋面包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐一次发酵巨蛋面包、一次发酵巨蛋面包、低温发酵（冷藏发酵）花样面包，第一次发帖：鸡公煲。
（中华厨具网 建议，再次对77位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3428人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是77位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱一次发酵巨蛋面包做法
材料
高粉270克，酵母3克，牛奶103克，鸡蛋44克，安佳淡奶油38克，炼乳18克，岩盐2克，细砂糖30克，安佳无盐黄油33克
做法
1.将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油
2.继续搅拌到能拉出薄膜的扩展阶段（薄膜的破洞不规则），其实揉到完全阶段也是ok的~
3.分割7份
4.略滚圆
5.装入模具。放温暖湿润处发酵约1小时，2倍大小.(图上为发酵前）
6.发酵完毕后，表面刷全蛋液
7.170度，烤约25分钟。如果上色深了后期可以盖锡纸，含糖，奶油等比较高的面包比白面包更容易上色
8.出炉，脱模，冷却
一次发酵巨蛋面包做法已被47人烹饪过！
第二种：面食菜谱一次发酵巨蛋面包做法
材料
高粉270克，酵母3克，牛奶103克，鸡蛋44克，安佳淡奶油38克，炼乳18克，岩盐2克，细砂糖30克，安佳无盐黄油33克
做法
1.将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油
2.继续搅拌到能拉出薄膜的扩展阶段（薄膜的破洞不规则），其实揉到完全阶段也是ok的~
3.分割7份
4.略滚圆
5.装入模具。放温暖湿润处发酵约1小时，2倍大小.(图上为发酵前）
6.发酵完毕后，表面刷全蛋液
7.170度，烤约25分钟。如果上色深了后期可以盖锡纸，含糖，奶油等比较高的面包比白面包更容易上色
8.出炉，脱模，冷却
一次发酵巨蛋面包做法已被96人烹饪过！
第三种：面食菜谱低温发酵（冷藏发酵）花样面包做法
材料
高粉250克，奶粉25克，糖35克，干酵母1小匙，全蛋1个，温水95-100克，黄油30克，盐0.5小匙
做法
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加 入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来（手工揉面尽量揉到面团比较光 滑）
2.揉好的面团滚圆，选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器， 将面团放入，再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来，多蒙几层保鲜膜 （这样做是为了限制面团膨胀空间，防止面团发酵过头）
3.蒙好容器放入冰箱冷藏24小时左右
4.取出冷藏的面团，将蒙紧的保鲜膜揭下，再轻轻蒙上放在常温下回 温45分钟左右 （天气比较冷的话，要再多放一会，今天室温度看了下是27度）
5.回温好的面团取出，分割成8等份，滚圆
6.pizza盘（8寸）抹上一层黄油，将面团排上去，中间放一个面 团，其余的围在旁边。 整理好的面团放到烤箱中上层，下层放入一盘热水，关上烤箱门，让 面团在里面进行二次发酵至面团全部粘一块了，体积增大到原来2- 2.5倍左右。ps：如果天气比较冷的话，中间会需要换一次热水
7.面团和热水取出，烤箱预热180度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱 中层20-23分钟左右
低温发酵（冷藏发酵）花样面包做法已被65人烹饪过！
第四种：面食菜谱第一次发帖----珍珠丸子做法
材料
糯米，猪肉，莲藕，虾皮，蛋清
做法
糯米泡20-30分钟
将莲藕磨成泥，虾皮剁碎，猪肉剁碎
将蛋清倒入肉末中，加入生粉、盐、生抽少许，放入藕泥、虾皮拌匀
用手挤成肉丸状，裹上糯米
放上蒸锅20分钟即可。
第一次发帖----珍珠丸子做法已被45人烹饪过！
第五种：面食菜谱第一次发帖：鸡公煲做法
材料
三黄鸡一只，青椒，洋葱，芹菜，莴笋，调料：豆瓣酱，红辣椒，蒜，花椒，姜，大葱，油，鸡精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒
做法
1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时
2，青椒，洋葱切丝
3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用
4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。
5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻
6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可
7，把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。
8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可
小诀窍
1，鸡肉不用飞水，因为飞水后的肉会变紧，腌制的时候比较难入味
2，因为这是道口味比较重的菜，所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节
3，腌制的时候用料酒，烧菜的时候用啤酒，可以清火，去腥，并且不会有很重的酒味
第一次发帖：鸡公煲做法已被14人烹饪过！
小编整理458位网友投稿材料与一次发酵巨蛋面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：手工麦香汉堡面包 （直接发酵法）
第二种：第一次手揉面包成功了
第三种：发酵面糰
第四种：发酵面糰
第五种：冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼
第六种：优质发酵栗子酒诚招代理商
第七种：米酒冬季发酵小窍门
第八种：酵素的发酵珍贵意义
第九种：酵素与酵素发酵意义
第十种：常温无糖发酵酸奶
小编结合77位厨师推荐再从987网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
培根芝士发面饼、酸菜肉丝南瓜手擀面、蛋饺、全麦馒头、抹茶花生意式脆饼
葱油饼、葡萄干芒果意式脆饼、抹茶意式脆饼、黑芝麻荷兰饼
香椿蛋饼、果酱玛格丽特小饼、巧克力冰淇淋月饼。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3428人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：一次发酵巨蛋面包,一次发酵巨蛋面包,低温发酵（冷藏发酵）花样面包,第一次发帖：鸡公煲
