烹饪麦穗面包所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、搅拌机、单眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、护手器。
面食菜谱麦穗面包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麦穗面包、麦穗面包、全麦麦穗形面包，麦穗鱿鱼卷。
（中华厨具网 建议，再次对28位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8279人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是28位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱麦穗面包做法
材料
法国面包专用粉500g，盐10g，麦芽精3g，干酵母5g，水330g
做法
1.将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性
2.室温基本发酵60分钟
3.分割成200g一个，滚圆松弛30分钟
4.将面团对折卷起
5.将面团卷成圆柱形放入烤盘
6.以温度30℃，室温发酵50分钟
7.发酵后，用剪刀剪出麦穗状
8.以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟
麦穗面包做法已被88人烹饪过！
第二种：面食菜谱麦穗面包做法
材料
法国面包专用粉500g，盐10g，麦芽精3g，干酵母5g，水330g
做法
1.将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性
2.室温基本发酵60分钟
3.分割成200g一个，滚圆松弛30分钟
4.将面团对折卷起
5.将面团卷成圆柱形放入烤盘
6.以温度30℃，室温发酵50分钟
7.发酵后，用剪刀剪出麦穗状
8.以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟
麦穗面包做法已被58人烹饪过！
第三种：面食菜谱全麦麦穗形面包做法
材料
a biga starter 100g，水或果汁60g，全麦面粉90g，盐1/4tsp。
做法
面团操作步骤：
一、将biga starter 放至室温，撕成象腊丸似的一小块放入搅拌机，再放入原料a，搅拌到揪一块面能拉出薄膜来；
二、然后转入碗里，盖上薄膜，在温暖环境中发酵60-80分钟；
三、放上撒有些少面粉的案板，揉搓几下消气泡，松驰10分钟，再分成三等分，盖上薄膜，静置25分钟。
面团的整形：
一、将分割好的面团搓成长条，大约是烤盘的2/3长（造型后麦穗条子会自己申长些的），稍压扁下；
二、然后在右边与面团长度的综向打斜剪30°左右；
三、向左边翻，然后在左边打斜剪30°左右；
四、向右边翻，再在右边如上述方法剪个口，向左边翻，道理就是交替剪口，交替地向加固一方向翻，以造成麦穗的形状。
五、烤盘底刷一层油，面团做好后放在烤盘，盖上薄膜，让它发酵30-40分钟；
六、时间到，发酵好了，基本大于原来形状的1.5-2倍，刷上全蛋液，放入预热好的烤箱。
烤盘：13"×9" 英寸
烘焙参考时间与温度：
300-325f，14-18分钟。
全麦麦穗形面包做法已被17人烹饪过！
第四种：面食菜谱蒸烤麦穗花馍做法
材料
主料：面粉500克，豆沙馅200克，
做法
1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。
2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。
3、发酵好的面团放到案板上揉搓至面团内基本无气泡，分割成2个约270克和2个约100克的面团，豆沙馅也分成两份粘少许干面粉搓圆。
4、取一个大的面团，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅把口收严后搓圆，再用手掌按扁。
5、小的面团取1/2搓成长条形，用餐刀刀背间隔1厘米压出痕迹，再把长条翻转90度，用刀背再压一次成串珠状。
6、把做好装饰串珠抹少许清水沿扁圆形面坯的底部粘好。
7、小面团剩下的部分分成2份，分别搓成中间细两头粗的样子，粗的部分用剪刀剪出麦穗的形状。
8、剪好的麦穗整理一下，底部用搓细的面扎起来，再做一个小蝴蝶结粘在打结处。
9、最后把麦穗束抹少许清水粘在扁圆形面坯上面，再用剪子沿扁圆形的面皮上面剪出一圈花纹成花馍生坯，另花馍坯子一个也同样做好，盖湿布饧发20分钟。
10、饧好的花馍生坯入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟关火，3分钟以后再开盖取出。
11、蛋黄打散，用刷子把蛋黄液刷在麦穗和底部的装饰串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分钟取出。
小诀窍
1、发酵好的面团要完全排气，做出的成品表面才光洁、口感才筋道。
2、烤制的时间可以根据烤箱的不同适当调节。
蒸烤麦穗花馍做法已被87人烹饪过！
第五种：面食菜谱麦穗鱿鱼卷做法
材料
水发鱿鱼2只约重500克，蒜泥10克，鱼汤50克，生粉10克，黄酒、精盐、砂糖、熟猪油各适量。
做法
1．鱿鱼洗净，剞成小菱形花，横切成三长条，再直切成小长条，沸水淋冲，即成卷，捞起沥干。
麦穗鱿鱼卷做法已被56人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与麦穗面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：我刚完成的面包机面包
第二种：豆沙面包＋葱香面包
第三种：面包机制作酵母面包
第四种：美的面包机制作面包
第五种：心急吃不了好面包：面包中的最爱【沙拉肉松包】
第六种：面包机做面包-牛奶小餐包
第七种：面包机-牛奶葡萄干面包
第八种：面包机做咖啡巧克力蛋黄面包
第九种：面包机制作口袋面包的简单方法
第十种：面包机制作口袋面包的简单方法
小编结合28位厨师推荐再从529网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巧克力炭烧面包、日式洋葱面包、冬菇胡萝卜肉馅包子、自制营养肉饼汉堡包、洋芋芝麻面包
网纹土豆泥沙拉面包、巧克力冰淇淋月饼、大白菜猪肉馅饺子、飞饼版鸡蛋灌饼
玉米土豆丝小煎饼、奶黄水晶饼、黑椒土豆丝饼。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8279人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：麦穗面包,麦穗面包,全麦麦穗形面包,麦穗鱿鱼卷
