烹饪荞麦面包所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、剪刀、磨刀器。
面食菜谱荞麦面包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荞麦面包、优格荞麦面包、荞麦面包，黄绿双肠炒荞麦面。
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以下是79位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱荞麦面包做法
材料
高筋面粉200g，荞麦粉50g，酵母3g，砂糖5g，盐4g，水140g，猪油10g，
做法
1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
2.分割为200g一个松弛40分钟
3.将面团滚圆
4.放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
5.发酵好后，在表面洒上黑麦粉
6.在面包表面划上树叶型刀口
7.放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
荞麦面包做法已被49人烹饪过！
第二种：面食菜谱优格荞麦面包做法
材料
高筋面粉643公克，乔麦粉72公克，速溶酵母7公克，盐7公克，细砂糖14公克，优格29公克，改良剂2公克，水414公克，橄榄油72公克
做法
1.取适量水倒入容器中，依序加入改良剂搅拌均匀。
2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
4.将作法3面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
5.待作法4发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
6.将作法5面糰分割成每个约200公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长椭圆形，从一端1/3处向中央折起，以切面刀在摺叠处划切5刀，重新摊开从无切口的一端捲起成圆筒状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约20分钟即可。
优格荞麦面包做法已被18人烹饪过！
第三种：面食菜谱荞麦面包做法
材料
高筋面粉200g，荞麦粉50g，酵母3g，砂糖5g，盐4g，水140g，猪油10g，
做法
1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
2.分割为200g一个松弛40分钟
3.将面团滚圆
4.放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
5.发酵好后，在表面洒上黑麦粉
6.在面包表面划上树叶型刀口
7.放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
荞麦面包做法已被88人烹饪过！
第四种：面食菜谱荞麦面扒糕做法
材料
荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量
做法
1.在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。
2.盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了。外婆家的小马在甘肃的老家特别能吃辣的东西，所以做的就是辣味的。
荞麦面扒糕做法已被68人烹饪过！
第五种：面食菜谱黄绿双肠炒荞麦面做法
材料
韭黄，葱，五香火腿，黑椒火腿肠
做法
1.荞麦面煮到8成熟。然后，过冷河。待用
黄绿双肠炒荞麦面做法已被37人烹饪过！
小编整理970位网友投稿材料与荞麦面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花枝冷荞麦面
第二种：传统荞麦面
第三种：荞麦面基本酱汁
第四种：传统荞麦面
第五种：味噌牛肉荞麦面
第六种：荞麦面扒糕
第七种：爽口荞麦面
第八种：荞麦面粉煎饼果子
第九种：豆芽荞麦面
第十种：酸辣荞麦面
小编结合79位厨师推荐再从250网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜桔皮手工酥饼、黑裸麦面包、巧克力可可面包、山药核桃面包、意式火腿面疙瘩
葱油饼、法式面酱、乳酪海鲜面、阿嬤古早葱油煎饼
润饼菜、淋饼、宜兰葱饼。
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