烹饪可可“馒头”所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱可可“馒头”做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐可可“馒头”、可可“馒头”、“香干马兰头”，自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力。
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以下是60位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱可可“馒头”做法
材料
低筋面粉100g，d，可可粉15g，c，黄油15g，a，绵白糖30g，a，白豆沙馅15g，a，鸡蛋30g，b，小苏打1.2g，c，热开水25g，c，打粉1.3g，d，栗子馅料350g，e
做法
1.先将c混合拌匀备用
2.再将a放在容器中搅拌均匀
3.然后将b加入步骤2中搅拌均匀
4.在3中加入备用的1拌匀
5.最后将过筛的d加入
6.将步骤5拌匀成面团状，松弛17分钟
7.将松弛好的6分割成10等份备用
8.将栗子馅料分割成10等份备用
9.用步骤7包上步骤8接口捏紧
10.将9摆入烤盘，入炉以上下火190℃约烤18分钟
11.将烤好冷却的10用烤热的烙印印出花纹即可
可可“馒头”做法已被30人烹饪过！
第二种：面食菜谱可可“馒头”做法
材料
低筋面粉100g，d，可可粉15g，c，黄油15g，a，绵白糖30g，a，白豆沙馅15g，a，鸡蛋30g，b，小苏打1.2g，c，热开水25g，c，打粉1.3g，d，栗子馅料350g，e
做法
1.先将c混合拌匀备用
2.再将a放在容器中搅拌均匀
3.然后将b加入步骤2中搅拌均匀
4.在3中加入备用的1拌匀
5.最后将过筛的d加入
6.将步骤5拌匀成面团状，松弛17分钟
7.将松弛好的6分割成10等份备用
8.将栗子馅料分割成10等份备用
9.用步骤7包上步骤8接口捏紧
10.将9摆入烤盘，入炉以上下火190℃约烤18分钟
11.将烤好冷却的10用烤热的烙印印出花纹即可
可可“馒头”做法已被99人烹饪过！
第三种：面食菜谱“香干马兰头”做法
材料
马兰头，香干，盐，鸡精，麻油
做法
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过，捞出，绞干，剁成碎末。
2.香干在开水中烫一下，切成碎末。
3.上述材料放入容器，加盐、鸡精、麻油，拌匀即可。
“香干马兰头”做法已被69人烹饪过！
第四种：面食菜谱经典菜式“剁椒鱼头”做法
材料
材料：胖头鱼１个（２－３斤），湖南剁椒，姜，葱，调料：盐，鸡精，花椒。
做法
把鱼头从中间切开，去鳃洗干净，。将料酒，盐和少许油均匀涂拌在鱼头上，腌制5－１０分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。可以根据个人口味增减。在盘底放生姜片，将鱼头放上面，再在鱼身上放切好的适量姜丝。
上锅隔水蒸１０－15分钟（要看鱼头的大小）。出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油花椒油，然后再放锅里蒸2－3分钟。
小诀窍
提示：如果不能吃辣；可以将干豆豉切碎后，在底油中加葱姜蒜炒制成酱后倒在鱼头上。做成豆豉风味的鱼头。也很美味。
我的美食haoshijian.blog.ifeng.com/1181518.
经典菜式“剁椒鱼头”做法已被49人烹饪过！
第五种：面食菜谱自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力做法
材料
方法一：用可可脂和可可液块作为原料：
做法
操作步骤：
1、普通锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去感到热（40度左右）就可以在锅中放一个干净无水的小碗，将可可脂放入碗中隔水加热；
2、可可脂会逐渐融化，适当搅拌加速其融化，搅拌的过程可以关火一段时间，不要让锅里的水到太烫的程度，尤其千万不能到沸腾的程度；
3、加入糖粉，继续搅拌，让糖粉充分溶解在可可脂中；
4、加入可可粉或者可可液块（可可液块最好弄碎一点），继续画圈搅拌，让可可粉分布均匀，搅拌时间越长越好；
5、加入淡奶油，继续顺时针搅拌，时间可以稍微长一点，搅拌到巧克力很稠，温度大约在30度左右时，将搅拌好的溶液倒入模具，同时可以在模具中加一些果仁、杏仁等坚果类食品；
6、将模具放入冰箱冷藏1-2小时脱模即可食用，没有暖气的南方也可不用放冰箱。
有10条注意事项务必要注意：
1、我做这款巧克力用过米技炉，也用过电饭锅，米技炉1-2档50-70度保温档正是隔水加热融化可可脂的最佳温度区间，在此温度档下制作巧克力或者进行巧克力再加工，都完全无需考虑温度问题，非常方便；如果是电饭锅，就是先按下煮饭键，水比较热了就可以开始融化可可脂，可可脂能够轻松融化的时候就要拉到保温，觉得温度过低了再按下去几分钟，总之不能让锅里的水过热，40度左右为佳，再高一点试过也可以，但不能到烫手的程度，我试过一次把水温拉高，巧克力糊瞬间变稠直到搅拌不动成为半固体，之后任我怎么降温都无法再变成流动的溶液了；
2、可可脂也叫可可白脱，是制作巧克力的基础原材料，可网购获取，可可粉的品质不同制作出的巧克力风味和口感也会不同；
3、糖粉不能用砂糖代替，砂糖在制作过程中几乎无法溶解，但是如果有料理机把家里的砂糖磨成极细的糖粉就可以使用，如使用桂花糖，香草糖之类的，巧克力就会有不同的风味；
4、淡奶油不是这款黑巧的必须材料，但淡奶油里含有乳化剂大豆磷脂，这是一般市售巧克力的常见基础添加剂，在无法单独购买到大豆磷脂的时候，可以用少量淡奶油改善巧克力的口感，加了淡奶的巧克力会比较软，口感也相对细腻，完全不加淡奶的巧克力比较硬脆；
5、以上比例制作的是1000g左右70%可可含量的黑巧，其中一些成分的比例并不完全严格，可以根据口味修改，比如可以增加糖粉的分量使巧克力更甜，减少淡奶可以使热量更低口感更硬脆，可可粉越多巧克力越苦（但最好可可脂和可可粉的比比不要超过1。5：1，尤其在加入淡奶油的情况下，可可粉过多巧克力溶液最后可能变稠到无法流动）；
6、可可液块的成份是50%可可脂和50%可可粉，所以在巧克力中加了可可液块就不要再加可可粉了；
7、搅拌时一定要顺时针方向；
8、制作的过程多多搅拌有助于提升巧克力的口感，使其更加细滑，淡奶油要最后添加，和可可粉一起加口感不如后加的好；
自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力做法已被98人烹饪过！
小编整理552位网友投稿材料与可可“馒头”相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：可可果仁蛋糕
第二种：奶油奶酪可可棋格蛋糕
第三种：美味冰可可
第四种：南瓜味热可可
第五种：可可凤梨夹心蛋糕
第六种：麻香可可戚风
第七种：可可纸杯蛋糕
第八种：可可双色土司（汤种）
第九种：香草曲奇and可可曲奇
第十种：可可酸奶
小编结合60位厨师推荐再从971网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
农家美味传统月饼、山桃蔓越莓月饼、红豆沙冰皮月饼、黑麦养生面包、北埔地瓜饼
富士山面包、红豆面包、南瓜面包、蔬菜蛋奶面
德式杂粮面包、乡村水果面包、栗子馒头。
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相关菜谱名称推荐：可可“馒头”,可可“馒头”,“香干马兰头”,自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力
