烹饪粗糖奶油酥饼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、磨刀器。
面食菜谱粗糖奶油酥饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐粗糖奶油酥饼、粗糖奶油酥饼、维也纳巧克力奶油酥饼，大甲奶油酥饼。
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以下是11位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱粗糖奶油酥饼做法
材料
高筋面粉350g（70%），低筋面粉150g（30%），片状黄油250g（50%），砂糖65g（13%），盐8g（1.6%），干酵母5g（1%），鸡蛋30g（6%），牛奶150g（30%），水160g（32%）
做法
1.将丹麦边角料切成小丁和砂糖拌均匀，分割成70g/个
2.将汉堡模具涂抹上黄油和砂糖
3.将面团放入汉堡模具
4.以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟
5.以烤箱上火200℃，下火200℃，烘烤20分钟
粗糖奶油酥饼做法已被71人烹饪过！
第二种：面食菜谱粗糖奶油酥饼做法
材料
高筋面粉350g（70%），低筋面粉150g（30%），片状黄油250g（50%），砂糖65g（13%），盐8g（1.6%），干酵母5g（1%），鸡蛋30g（6%），牛奶150g（30%），水160g（32%）
做法
1.将丹麦边角料切成小丁和砂糖拌均匀，分割成70g/个
2.将汉堡模具涂抹上黄油和砂糖
3.将面团放入汉堡模具
4.以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟
5.以烤箱上火200℃，下火200℃，烘烤20分钟
粗糖奶油酥饼做法已被51人烹饪过！
第三种：面食菜谱维也纳巧克力奶油酥饼做法
材料
中筋面粉125克，黄油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，盐十六分之一小匙
做法
1.黄油切小丁提前放室温软化，用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状；
2.将糖粉加入到黄油中，用电动打蛋器搅打均匀；
3.将蛋清加入，用电动打蛋器搅打均匀（均匀即可，不要搅打过度了）；
4.面粉和可可粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用手抓捏均匀成饼干糊，取如图花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入，在烤盘纸上挤出w形状即可；
5.箱预热180度，烤想上层１０-１２分钟左右。（因为造型不同的缘故，第二盘烤了１５分钟）
小诀窍
1.以上材料可做长帝ck25b烤盘2盘； 2.没有糖粉，可以用料理机把砂糖磨细，再没有就用细砂糖； 3.盐只要用勺子尖弄一点就成； 4.方子来自爱厨。
维也纳巧克力奶油酥饼做法已被10人烹饪过！
第四种：面食菜谱大甲奶油酥饼做法
材料
油皮：60公克，中筋面粉307公克，沸水155公克，油酥：85公克，低筋面粉180公克，馅料：15公克，奶油30公克，麦芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克
做法
馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为5等份备用。
作法：1.将油皮材料中的沸水沖入中筋面粉内拌匀，再以冷调节面糰软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至光滑不黏手，醒约30分后再分割为5等份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成5等份备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，桿捲二后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份饼皮包入一份内馅，桿扁成直径18~20公分的大圆饼，入烤箱以上火200℃、下火180℃，烤约25分钟。
大甲奶油酥饼做法已被80人烹饪过！
第五种：面食菜谱大甲奶油酥饼做法
材料
冷水307公克，沸水155公克，奶油180公克，水30公克，麦芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克
做法
1.作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成团，分割为5等份备用。
3.：1.将油皮材料中的沸水沖入中筋面粉内拌匀，再以冷调节面团软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至光滑不黏手，醒约30分后再分割为5等份备用。
4.将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成5等份备用。
大甲奶油酥饼做法已被59人烹饪过！
小编整理802位网友投稿材料与粗糖奶油酥饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：果味油酥饼：让中国的饼包入外国风味
第二种：五香葱油酥饼
第三种：怪味花生油酥饼
第四种：香喷喷的牛油酥饼，吃了一口又一口！
第五种：怪味花生油酥饼
第六种：原味油酥饼
第七种：油酥饼干（真正酥到不行的饼干）
第八种：油酥饼干（真正酥到不行的饼干）
第九种：油酥饼干（真正酥到不行的饼干）
第十种：油酥饼干
小编结合11位厨师推荐再从422网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄波乳酪牛肉面包、小老鼠面包、橙皮小面包、方块硬质巧克力面包、纯香酥脆法式薄饼
维也纳面包、果味史多伦、生姜巧克力面包、巧克力麦圈面包
巧克力面包花、养生南瓜蜂蜜面包、苏式椒盐饼。
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