烹饪奶酥面包卷所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、铲勺。
面食菜谱奶酥面包卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐奶酥面包卷、奶酥面包卷、奶酥面包，奶酥面包。
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以下是77位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱奶酥面包卷做法
材料
主面团：高粉270g（金像b），糖45g，蛋液30g，奶粉25g，盐0.5小勺（5ml勺），酵母3g，水85g，汤种85g。
做法
1.汤种材料混合，放入锅子里小火加热，不断搅拌，知道呈现透明糨糊状，可以轻松画圈圈就可以了。密封冷藏至少一小时
2.主面团材料混合成团，揉至扩展，发酵至2倍大
3.发面团的空挡做奶酥馅，先软化黄油，加入细砂糖和盐后搅打均匀，加入蛋液打匀，最后加入其它材料
4.发酵好的面团排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟
5.取一份面团，包入奶酥馅，收口后按扁，擀成长条，用刀随便划几刀，卷起
6.依次做好排入烤盘，刷蛋液。烤箱预热165度，上下火15分钟
奶酥面包卷做法已被46人烹饪过！
第二种：面食菜谱奶酥面包卷做法
材料
主面团：高粉270g（金像b），糖45g，蛋液30g，奶粉25g，盐0.5小勺（5ml勺），酵母3g，水85g，汤种85g。
做法
1.汤种材料混合，放入锅子里小火加热，不断搅拌，知道呈现透明糨糊状，可以轻松画圈圈就可以了。密封冷藏至少一小时
2.主面团材料混合成团，揉至扩展，发酵至2倍大
3.发面团的空挡做奶酥馅，先软化黄油，加入细砂糖和盐后搅打均匀，加入蛋液打匀，最后加入其它材料
4.发酵好的面团排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟
5.取一份面团，包入奶酥馅，收口后按扁，擀成长条，用刀随便划几刀，卷起
6.依次做好排入烤盘，刷蛋液。烤箱预热165度，上下火15分钟
奶酥面包卷做法已被16人烹饪过！
第三种：面食菜谱奶酥面包做法
材料
高粉210克，低粉55克，细砂糖40克，奶粉20克，盐1小匙，干酵母2小匙，全蛋30克，牛奶85克，淡奶油85克，黄油25克，黄油60g，糖50g，全蛋液20g，奶粉60g，椰蓉适量
做法
1.干酵母溶于温牛奶，除黄油外其它原料揉成面团，再分次将黄油加入，揉至面团光滑有弹性！揉好的面团加盖保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
2.用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3.软化的黄油加糖打至松发略发白，分次加入蛋液充份打均匀，加入奶粉拌匀即成奶酥馅料。
4.取一份松弛好的面团擀成面皮状，翻面包入适量奶酥馅，将口收紧捏住收口的地方先将面团沾少许水，再沾椰荣蓉。
5.将全部包好的生坯排入烤箱，放入温暖湿润环境中进行二次醒发，二次发酵后生坯长到原来大小的约1.5倍倍时即可进行烤培，180度预热烤箱，上下火180度中层，烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。
奶酥面包做法已被76人烹饪过！
第四种：面食菜谱墨西哥奶酥面包做法
材料
面团：，高筋粉200克，鸡蛋1个，糖25克，牛奶90克，干酵母5克，黄油20克，墨西哥酱：，黄油22克，糖20克，全蛋20克，低筋粉25克，奶酥：，黄油60克，糖粉35克，全蛋20克，奶粉60克，栗粉1汤匙
做法
1.面团： 鸡蛋打散。
2.加入糖、奶粉、搅拌均匀后，加入过筛后的面粉和干酵母，倒入牛奶。和面。
3.揉面，要揉面至面团不粘盆，然后继续揉，直到形成面筋，面团光滑（这时，扯一块面，可以拉出膜，但是很容易拉断）。
4.将面团压扁，把室温软化的黄油切成薄片，扑到面团上，继续揉面，直到黄油与面团充分融合，就可以开始连揉待摔，知道面团弹性增大，表面光滑，有气泡时，扯下一块，拉开检查（这时的面团可以拉出薄膜，不太容易拉断，拉裂的地方呈锯齿状）。
5.揉圆面团，放入保鲜袋中，袋口打结。放入装有水温为40度的容器中，进行第一次发酵，时间30-40分钟（一般面团发酵最佳温度为28-30度，但是水温会慢慢降低，所以最早可以用40度水，中途检视，水温不可低于28度）。是因为最近降温，用此方法发酵比较保险。 ps：在等待发酵过程中，可以制作奶酥。
6.半小时后，面团涨大2倍。取出涨大的面团，用手指沾高筋粉，插入面团中间，小洞不会弹，发酵成功！
7.分成12等份（为了将就家里小朋友，所以做小面包，一般情况下只需分6等份就可以了），在每个面团中包入一份奶酥，包好。
8.收口朝下放入铺好烤纸的烤盘，蒙上保鲜膜。烤箱高温预热5分钟，之后把放有面包的烤盘放入烤箱中层，下层放热水一大碗（40度），关上烤箱门（中途不能开门）30分钟后，2次发酵成功。 ps：在二次发酵过程中可以制作墨西哥酱。
9.二次发酵结束后，面团表面以转圈方式挤上墨西哥酱；（我的墨西哥酱量少了点，请在此配方上加点点量，挤好的墨西哥酱大概应在面包的近1/3处比较合适。）
10.入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟（我当时用了大概13分钟，烤过了一点，还好我发现了。及时出炉。所以，由于烤箱温度没有绝对，在烤制过程中请大家注意观察面包。）
11.奶酥： 黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大；
12.分两次加入蛋液，搅匀；
13.加入奶粉，切拌均匀。
14.墨西哥酱： 室温软化黄油；
15.黄油加糖粉搅拌均匀即可；
16.加入过筛的低粉拌匀。
小诀窍
十全八美的原因：总的来说还是比较成功的，面包发酵的不错，口感松软，奶酥甜香！但是，墨西哥酱少了点，面包就像戴了个小帽子；包馅的时候，可能有的地方薄了点，有几个流馅了。我用的是幼儿儿奶粉，含糖的，所以应该减低奶酥中的糖量。
墨西哥奶酥面包做法已被35人烹饪过！
第五种：面食菜谱奶酥面包做法
材料
面团所需材料：，高筋粉250克，牛奶143克，干酵母4克，鸡蛋35克，奶油38克，糖25克，盐3克，辅料：，水少许，椰蓉适量，奶酥馅
做法
1.奶酥馅：黄油70克+糖粉30克+盐0.5克稍微打发后分次加入蛋液30克拌匀，再加入奶粉90克拌匀即可。
2.面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大。
3.分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，奶酥馅放冷冻室12分钟。稍微变硬后分成小份，松弛好的面团按扁，包入奶酥馅，包紧，收口，稍微按扁。表面抹点水，蘸上椰蓉。放入烤盘。
奶酥面包做法已被95人烹饪过！
小编整理608位网友投稿材料与奶酥面包卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉松起酥面包
第二种：橄榄形香酥面包
第三种：蜂蜜香酥面包
第四种：黄桃香酥面包块
第五种：紫薯香酥面包
第六种：下酒酥面包丁
第七种：红烧排骨酥面
第八种：红糟排骨酥面
第九种：丰原排骨酥面
第十种：油酥面糰
小编结合77位厨师推荐再从917网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
什锦茄子打卤面、泡菜燕麦冷面、土豆泥奶酪面包、香菇方便馄饨、小豆腐煎饼卷
鱼香老虎面、低糖核桃面包、低糖酥性饼干、茄酱意大利面
黑麦餐包、雁北冷莜面、热狗面包。
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相关菜谱名称推荐：奶酥面包卷,奶酥面包卷,奶酥面包,奶酥面包
