烹饪鲜肉榨菜月饼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟管道、开水器、多用刀、叉子、削皮器。
面食菜谱鲜肉榨菜月饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜肉榨菜月饼、鲜肉榨菜月饼、鲜肉榨菜月饼，炒肉榨菜丝。
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以下是67位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱鲜肉榨菜月饼做法
材料
1.油皮部分，中筋面粉160g，猪油50g，水70g，
做法
1.将油皮和成面团，
2部分油酥和成面团，分别放置，醒10分钟
3.将醒好的油皮分成每个大小15g，油酥分成每个10g
4.将油皮擀平包入油酥，口朝下放置，擀压平，卷起，再擀平，再卷起
5.全部做好后放置醒15分钟
6.将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料，收口，朝下放置
7.烤盘刷油，将做好的月饼放入烤盘，上面刷蛋黄液，点芝麻
8.烤箱预热170度，中层烤30分钟，中间再刷两次蛋黄液
鲜肉榨菜月饼做法已被37人烹饪过！
第二种：面食菜谱鲜肉榨菜月饼做法
材料
1.油皮部分，中筋面粉160g，猪油50g，水70g，2.油酥部分，低筋面粉150g，猪油70g，3.馅料，肉末，榨菜，盐，白糖，鸡精，料酒，干淀粉
做法
1.将上面1部分油皮和成面团，2部分油酥和成面团，分别放置，醒10分钟.
2.将醒好的油皮分成每个大小15g，油酥分成每个10g
3.将油皮擀平包入油酥，口朝下放置，擀压平，卷起，再擀平，再卷起.
4..全部做好后放置醒15分钟
5.将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料，收口，朝下放置.
6.烤盘刷油，将做好的月饼放入烤盘，上面刷蛋黄液，点芝麻
7.烤箱预热170度，中层烤30分钟，中间再刷两次蛋黄液.
鲜肉榨菜月饼做法已被96人烹饪过！
第三种：面食菜谱鲜肉榨菜月饼做法
材料
水皮材料：面粉21/2杯。水10汤匙。油5汤匙。盐1/4茶匙
做法
准备肉馅：
1。榨菜切粒。
2。姜去皮，拍扁，剁蓉。
3。葱剁蓉。
4。肉末加入姜蓉，葱蓉，榨菜，酱油，料酒，糖，香油，淀粉，和鸡蛋，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。
5。放入冰箱冷冻。
准备月饼皮：
1。把水皮材料揉搓光滑，静置20分钟。
2。把油皮材料揉搓光滑，静置20分钟。
3。把水皮分8份，油皮也分8份。
4。把一份水皮擀薄，放入一份油皮摊匀，卷起，盘成圆饼，擀薄。
月饼做法：
1。烤箱开375f。
2。把muffin烤盘底部和四周喷油。
3。肉馅分8份。
4。一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入muffin烤盘。
5。uffin烤盘入烤箱烤1小时，取出摊凉。
心得：
1。选择肥一点的肉末吃起来不觉得干柴。
2。肉馅里加淀粉，肉汁就不容易跑出来。
3。我家吃清淡，肉馅里没有放盐；可以放少量盐，因为榨菜也挺咸的。
4。我觉得水皮太干，就多加2汤匙水，再揉匀。
5。油酥面像一团泥沙，握即成团，松开则散。
6。如果不用muffin烤盘而直接烤，在月饼表面刷一层蛋黄液，再粘上几粒芝麻就更正宗了。
7。把月饼放置最少1天，回过油后再食用风味更佳。
鲜肉榨菜月饼做法已被76人烹饪过！
第四种：面食菜谱鲜肉榨菜月饼做法
材料
1.油皮部分，中筋面粉160g，猪油50g，水70g，
做法
1.将油皮和成面团，
2部分油酥和成面团，分别放置，醒10分钟
3.将醒好的油皮分成每个大小15g，油酥分成每个10g
4.将油皮擀平包入油酥，口朝下放置，擀压平，卷起，再擀平，再卷起
5.全部做好后放置醒15分钟
6.将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料，收口，朝下放置
7.烤盘刷油，将做好的月饼放入烤盘，上面刷蛋黄液，点芝麻
8.烤箱预热170度，中层烤30分钟，中间再刷两次蛋黄液
鲜肉榨菜月饼做法已被35人烹饪过！
第五种：面食菜谱炒肉榨菜丝做法
材料
猪瘦肉150克，四川涪陵榨菜250克。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖、香油各1／2大匙，味精1／2小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用鸡丝替换猪肉丝，称炒鸡丝榨菜。
炒肉榨菜丝做法已被15人烹饪过！
小编整理909位网友投稿材料与鲜肉榨菜月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌
第二种：榨菜鲜肉蒸饺
第三种：鲜肉月饼
第四种：苏式鲜肉月饼
第五种：苏式鲜肉月饼
第六种：苏式鲜肉月饼
第七种：鲜肉月饼
第八种：苏式鲜肉月饼
第九种：鲜肉月饼
第十种：鲜肉酥皮月饼
小编结合67位厨师推荐再从978网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泡菜煎饼、玛格丽特小饼、什锦乌东面、番茄肉酱意面、卡片饼干
饼干圣诞树、芝士焗番茄肉酱意面、手工菠菜面、葱香苏打饼干
彩蔬燕麦饼、旺仔小馒头、萝卜丝烙饼。
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