烹饪茴香馅冰花煎饺所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、调料台(车)、自助餐保温台、冷库、豆腐机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、夹盘器。
面食菜谱茴香馅冰花煎饺做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茴香馅冰花煎饺、茴香馅冰花煎饺、冰花煎饺,冰花煎饺。
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以下是15位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱茴香馅冰花煎饺做法
材料
猪里脊100克,茴香300克,中筋面粉350克,热水200克,盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽,香油
做法
1.制作:(先和面后调馅)猪里脊100克,剁成肉馅,也可以买直接搅好的肉馅
2.放入白胡椒粉,姜粉,盐,蚝油,生抽
3.顺一个方向搅拌均。滴入几滴香油,搅拌均匀
4.放入适量的清水,边加边顺着同一个方向搅拌。搅拌粘稠上劲
5.茴香洗净沥干水分,抹刀切碎
6.切好的茴香馅放在拌好的肉馅上,上下拌匀。用盐调味,最后淋上香油拌匀即可
7.面粉中慢慢加入热水,边加入边搅拌成啰唆(北京话),就是图中小面疙瘩的样子
8.揉好的面团盖上面盆稍微松弛15分钟左右
9.松弛好的面再继续揉至光滑
10.揪好等大的面剂子,撒上适当的薄面,避免互相粘连
11.用擀面杖擀好面皮
12.放入适量的馅料,包成饺子型即可
13.案板撒上薄面,包好的饺子码在案板上备用
14.包了2种饺子型,一种是咱自家习惯吃的。一种是在外看到小吃城或者饭馆里市售的饺子
15.锅中倒入少许炒菜油,小火。放入饺子,慢慢煎出焦黄的底部
16.见底部变焦黄后,加入面粉水
17.加入的面粉水量,可以是稍稍浸过饺子底。盖上锅盖
18.见水少一些时,撒上黑芝麻,盖上盖子继续焖煮
19.听见锅中滋滋响声后,可以打开盖子,此时就是水基本煎的干掉,可以出锅的状态了
茴香馅冰花煎饺做法已被64人烹饪过!
第二种:面食菜谱茴香馅冰花煎饺做法
材料
猪里脊100克,茴香300克,中筋面粉350克,热水200克,盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽,香油
做法
1.制作:(先和面后调馅)猪里脊100克,剁成肉馅,也可以买直接搅好的肉馅
2.放入白胡椒粉,姜粉,盐,蚝油,生抽
3.顺一个方向搅拌均。滴入几滴香油,搅拌均匀
4.放入适量的清水,边加边顺着同一个方向搅拌。搅拌粘稠上劲
5.茴香洗净沥干水分,抹刀切碎
6.切好的茴香馅放在拌好的肉馅上,上下拌匀。用盐调味,最后淋上香油拌匀即可
7.面粉中慢慢加入热水,边加入边搅拌成啰唆(北京话),就是图中小面疙瘩的样子
8.揉好的面团盖上面盆稍微松弛15分钟左右
9.松弛好的面再继续揉至光滑
10.揪好等大的面剂子,撒上适当的薄面,避免互相粘连
11.用擀面杖擀好面皮
12.放入适量的馅料,包成饺子型即可
13.案板撒上薄面,包好的饺子码在案板上备用
14.包了2种饺子型,一种是咱自家习惯吃的。一种是在外看到小吃城或者饭馆里市售的饺子
15.锅中倒入少许炒菜油,小火。放入饺子,慢慢煎出焦黄的底部
16.见底部变焦黄后,加入面粉水
17.加入的面粉水量,可以是稍稍浸过饺子底。盖上锅盖
18.见水少一些时,撒上黑芝麻,盖上盖子继续焖煮
19.听见锅中滋滋响声后,可以打开盖子,此时就是水基本煎的干掉,可以出锅的状态了
茴香馅冰花煎饺做法已被44人烹饪过!
第三种:面食菜谱冰花煎饺做法
材料
油,饺子,清水一碗,淀粉适量,鸡精
做法
1.平底锅倒些油。
2.加热后,把饺子一个个码在锅底,小火加热让油把饺子底部煎脆。
3.准备一碗清水,加入适量淀粉、鸡精,把淀粉水倒入锅中,盖锅盖大火烧开。
4.中火加热至水收干,要不时观察,谨防糊锅。
5.小心铲出锅来,可以看到底部的脆壳。
小诀窍
本来饺子底部全都连在一起,形成一层金黄的面壳,就是传说中的“冰花”,我为了装在盘里才把它分开的,据说正宗的冰花饺子得是用烫面做的饺子皮,这样煎出来的饺子皮不硬,我这个饺子皮确实是有点硬,不过正因为如此,底部壳才更硬脆了,歪打误着 (反正俺这人就是具有阿q精神,任何难吃的东西都有借口下肚),想象一下烫面的口感应该是更好,下次有工夫自己烫面做来吃。
冰花煎饺做法已被13人烹饪过!
第四种:面食菜谱冰花煎饺做法
材料
水饺10颗,玉米粉1又1/2大匙,水100㏄,沙拉油2大匙
做法
1.将玉米粉和水混合调匀备用。
2.热平底锅,转小火,加入沙拉油。
3.水饺放入作法2锅中,将作法1的玉米粉水,缓缓倒入锅中。
4.盖上锅盖,以小火煎约12分钟,待水饺煎熟,水份煮干后,锅底即会呈现网状冰花图样。
冰花煎饺做法已被73人烹饪过!
第五种:面食菜谱冰花煎饺做法
材料
饺子皮,猪肉,韭菜,笋干
做法
1、不粘平底锅刷少许油、摆上饺子,摆成“花型”
2、面粉水(比例1:10),倒入锅里(只要饺子底都右面分水就可以了)
冰花煎饺做法已被53人烹饪过!
小编整理846位网友投稿材料与茴香馅冰花煎饺相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:猪肉茴香馅馅饼
第二种:茴香馅包子
第三种:冰花韭菜煎饺
第四种:槐花煎饺
第五种:什锦土豆泥馅冰皮月饼
第六种:葱香馅饼
第七种:茴香猪肉煎饺
第八种:玉米冰花锅烙
第九种:冰花锅贴
第十种:冰花酸梅番茄虾
小编结合15位厨师推荐再从355网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
淡奶油挂汁螺旋意大利面、自来红月饼、冰皮月饼、杏仁竹炭小饼、香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺
淡奶油咖喱西葫芦馅煎饺、什锦沙拉饼干塔、玉米虾仁焗麋鹿意面、香辣酱肉荞麦面
黄金芝士面包、萝卜丝烫面蒸饺、番茄香肠意面。
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