烹饪三色萝卜丝包子所用的厨房设备有:五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、油烟净化器、开水器、水果刀、开瓶器、铲勺。
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以下是67位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱三色萝卜丝包子做法
材料
胡萝卜汁120ml,菠菜汁120ml,面粉600g,水120ml,酵母6g,
做法
1.包子面皮:胡萝卜汁120ml,菠菜汁120ml,水120ml,面粉600g,酵母6g(胡萝卜和菠菜汁我是用料理机榨汁的)
2.酵母分三份分别溶于三汁中,分别加200g面粉和成面团,揉匀,分别发酵。至两倍大
3.挤出空气,分别揉匀。然后擀长,拧在一起
4.切成做包子大小的剂子。擀皮,包馅
5.饧发15分钟。凉水入锅,中火,上汽后20分钟即可
三色萝卜丝包子做法已被37人烹饪过!
第二种:面食菜谱三色萝卜丝包子做法
材料
胡萝卜汁120ml,菠菜汁120ml,面粉600g,水120ml,酵母6g,
做法
1.包子面皮:胡萝卜汁120ml,菠菜汁120ml,水120ml,面粉600g,酵母6g(胡萝卜和菠菜汁我是用料理机榨汁的)
2.酵母分三份分别溶于三汁中,分别加200g面粉和成面团,揉匀,分别发酵。至两倍大
3.挤出空气,分别揉匀。然后擀长,拧在一起
4.切成做包子大小的剂子。擀皮,包馅
5.饧发15分钟。凉水入锅,中火,上汽后20分钟即可
三色萝卜丝包子做法已被96人烹饪过!
第三种:面食菜谱小q厨房之蔬菜篇(10)三色萝卜丝做法
材料
原料:白萝卜150克,青萝卜100克,胡萝卜75克。
做法
制作步骤:
1.白萝卜、青萝卜、胡萝卜分别去根及皮,洗净,切成细丝,放入大碗中,加入少许精盐拌匀。
2.将三丝放入碗中,加入蒜蓉、白糖、米醋及剩余的精盐拌匀,码入盘中,再放入葱丝。
3.锅中加油烧热,下入花椒、干红辣椒炸出香味后捞出,再将热油淋在三丝上,拌匀即可食用。
小q厨房之蔬菜篇(10)三色萝卜丝做法已被76人烹饪过!
第四种:面食菜谱金针菇萝卜丝包子做法
材料
【馅料】:萝卜,金针菇(黄的比较好),香菇
做法
【馅料制作】:
1、萝卜洗干净,不刨皮直接改刀成丝。
2、金针菇切除根蒂,中间一比为二洗干净沥干水。
3、干香菇用冷水涨发。洗干净,改刀成小粒(切丝也很好)。
4、净锅内加入精制油,放姜末煸香,倒入香菇粒煸炒,中火爆炒煸香,再加入金针菇段、萝卜丝一起煸炒,加清水40克翻炒均匀,略微炒会儿。调入少许盐、蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,勾芡淋入少许香油,盛入盘内冷却后就可以包包子。
【包子制作】:
1、在普通的的面粉中放入细砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀,加入水揉成团(希望包子白可以减少水的量,加些鲜奶)揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。
2、面团切块擀成圆片,于中央放入馅料。
3、皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。
4、以中心点为基准,依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。
5、最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。
6、锅中放入8分满的水煮至沸滚。
7、蒸笼内放湿布或不沾纸。
8、放入包子,并注意需要留间隔。将蒸笼盖紧放入锅上(最下层若怕浸水潮湿,可多放一层蒸笼)
9、用中火接近大火蒸,若用每个40克面团,约蒸7~8分钟;若70~80克面团,约蒸8~10分钟。
10、时间一到即可熄火,约1分钟后慢慢开盖取出即可。
小诀窍
1、做包子馒头等发面类,突显的就是它有嚼劲儿的口感,弹性q度大的中筋面粉是唯一选择,其它面粉都不行。
2、黄豆粉是天然黄豆磨成粉末,它的作用在于使面皮色泽较白,可让包子营养更丰富。
3、和面时加少许色拉油,让面皮柔软,不粘手。
4、面团软硬度就靠水量的多寡来控制,一般的水量约为面粉的40~45%。要是水太少,面团就会干硬没法成型,要是水太多,面团就会变得湿粘,就得再加面粉。
5、想要换些花样,也可以拿液体的蔬菜汁来代替水,在色泽及口感上都会令人惊喜。
6、发酵时间得视面团大小与当时气候、湿度来决定,时间约30~40分钟(冬天约50~60分钟),并可以随时注意面团膨胀程度。
7、蒸好的包子或馒头定要移出蒸笼,否则待凉后就会粘在布上。
金针菇萝卜丝包子做法已被46人烹饪过!
第五种:面食菜谱三色萝卜做法
材料
萝卜1/4条,白米20公克,鲜虾4只,四季豆1支,太白粉适量,酱汁:少许,水150㏄,鲜美露10㏄
做法
1.萝卜洗净去除外皮,纵向对切后,放入锅中和水、白米煮至萝卜变软后,捞起洗净米饭装盘备用。
2.鲜虾去肠泥、头、尾和虾壳,切成小块状;四季豆放入滚水中汆烫后,捞起切成细条状备用。
三色萝卜做法已被15人烹饪过!
小编整理959位网友投稿材料与三色萝卜丝包子相关菜谱10种 希望喜欢!
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第二种:醋溜双色萝卜
第三种:特色萝卜酥
第四种:烧四色萝卜球
第五种:客家特色萝卜丸
第六种:双丝包菜卷
第七种:心形椰奶芋丝包包
第八种:白菜鸡肉粉丝包
第九种:北京味道-京酱肉丝包饼
第十种:大头菜粉丝包
小编结合67位厨师推荐再从928网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
庞多米花式面包、柠檬饼干、娃娃饼干、牛奶馒头、香酥提子条饼干
马齿菜鸡蛋煎饼、豆瓣炸酱凉面、蒸卤面、鸡丝凉面
苋菜饼、鲜奶油面包、花式蒸饺。
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