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厨师烹饪大菜:心形椰蓉面包烹饪方法 图片及所用厨具(厨具市场)
2024-04-16 08:06    1864    中华厨具网

烹饪心形椰蓉面包所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉万能蒸烤箱压面机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、油烟净化器、传菜梯、厨房剪刀、筷子、蒸笼。

面食菜谱心形椰蓉面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐心形椰蓉面包、心形椰蓉面包、心形椰奶芋丝包包,汤种椰蓉面包。

(中华厨具网 建议,再次对70位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被4331人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是70位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱心形椰蓉面包做法

材料

高粉300克,黄油30克,鸡蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母3克,牛奶165克

做法

1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

2.发酵至2.5倍大时,分成12份,揉圆松驰15分钟

3.案板上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形,包入椰蓉,然后擀成椭圆形,先对折一下,再折一下,用剪刀剪开一个口子,向外翻开,呈现一个心形

4.依次做好,放烤盘里。进行最后发酵

5.发至两倍大时,刷蛋液,撒白芝麻点缀一下

6.烤箱预热180度,上下火,20分钟即可

心形椰蓉面包做法已被50人烹饪过!

第二种:面食菜谱心形椰蓉面包做法

材料

高粉300克,黄油30克,鸡蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母3克,牛奶165克

做法

1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

2.发酵至2.5倍大时,分成12份,揉圆松驰15分钟

3.案板上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形,包入椰蓉,然后擀成椭圆形,先对折一下,再折一下,用剪刀剪开一个口子,向外翻开,呈现一个心形

4.依次做好,放烤盘里。进行最后发酵

5.发至两倍大时,刷蛋液,撒白芝麻点缀一下

6.烤箱预热180度,上下火,20分钟即可

心形椰蓉面包做法已被20人烹饪过!

第三种:面食菜谱心形椰奶芋丝包包做法

材料

a.卡士达酱制作:,全蛋15克,糖5克,高粉2小勺(约6-7克),鲜奶30克,b.,高粉200克,糖30克,盐1/8勺,椰奶60克,牛奶50克,酵母3克,c.,无盐奶油15克,椰丝10克,芋头50克,装饰:,金砂糖1大勺

做法

1.材料a的全蛋、糖、还有高粉先用刮刀拌均,再加入鲜奶用小火边煮变搅拌成团即可,放凉盖上保鲜膜冷藏1小时备用。

2.将材料a与材料b混合搅拌成团后再用手搓揉成光滑的面团。

3.加入奶油后先搓揉均匀后再摔打面团,至可以拉出较为透明的薄膜即可(扩展阶段)。

4.芋头与椰丝先拌均后加入面团中,搓揉均匀即可。

5.面团放入模具,盖上保鲜膜进行基础发酵80分钟即可。

6.取出面团滚圆后松弛10分钟,再将面团擀成长、宽25cm的正方形,翻面后卷成柱状。

7.再将柱状体面团切成6等份,再从每个面团表面的1/2处切刀口,放入模具内经行最后发酵25分钟即可。

8.面团表面刷上均匀的蛋液,撒上金砂糖。放入已预热的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分钟即可。

小诀窍

这个面包吃起来椰香味十足,我自己感觉,想要吃出芋头的香味一定要慢慢嚼,才可以感觉到~~哈哈哈~~装饰的糖家里没有,所以用的是以前买的糖砖性质跟金砂糖差不多,做出来的效果也很不错,那时候还担心效果不知道会不会影响很大~~没想到做出来后自己很喜欢上面的那层糖~~有点金之笔呢~~糖经过高温融化后形成硬脆的外表~真的很提味呢。 我由于椭圆模具个数不够,所以用了其他形状,大小差不多的模具代替,没想到做出来后心形格外的讨人喜欢呢,好可爱~~~~真是以外收获~~呵呵~~

心形椰奶芋丝包包做法已被79人烹饪过!

第四种:面食菜谱葡萄干椰蓉面包做法

材料

基本面团600克,椰丝100克,砂糖60克,黄油50克,葡萄干50克,鸡蛋一只,全蛋鸡蛋液,椰丝少许

做法

1.将椰丝,砂糖,黄油,鸡蛋和葡萄干拌匀成馅.均等分成九份备用.[也可以分六份,那样面包做出来比较大个儿~~].请参考流程图a,馅应该是干的.

2.基本面团也分成九份,静置松弛20分钟后,把馅料包起来,擀成椭圆形的饼状.如b所示.

3.把面包饼坯卷起来,等份切入2/3深度,共三刀.看流程图c比较清楚.

4.然后,把条状的面包坯子首尾相接[看图d].

5.再把它竖起来拧一个90度.[瞧瞧我这表达能力j]试验一下就会明白了,就是要把切面弄成x型的,切面朝上!做好的就象图e的样子.

6.生坯留点空间放在铺了烤盘纸[parchment paper]上发酵.图f是刚做好的样子,

7.图g是发酵1个半小时后的样子.基本上,发酵到原来的1倍—1.5倍的样子就可以了.

8.把烤箱预热到380华氏度/190摄氏度左右的温度.[说左右是因为我家烤箱只有400华氏度和200摄氏度/350华氏度和180摄氏度的标记.]

9.在发酵完毕的面包生坯上刷上蛋液.

10.轻轻撒上少许椰丝.

11.烤盘入烤箱烘焙12分钟.各家烤箱温度状况有所不同,根据上色情况适当调整正负一分钟左右.温度不能调低,不然面包的口感会有损失.

小诀窍

基本面团的方法请参考:www.hoto.cn/recipe/11973

葡萄干椰蓉面包做法已被59人烹饪过!

第五种:面食菜谱汤种椰蓉面包做法

材料

汤种材料:,高筋面粉50克,清水250克,基础面团材料:,高筋面粉200克,面包改良剂5克,鸡蛋1个,奶粉40克,砂糖40克,盐1/3茶匙,牛油15克,椰蓉酱材料:,椰蓉100克,奶油50克,砂糖40克,牛油15克,动物性奶油20克,蛋黄2个

做法

1.汤种:先将高筋面粉与清水混和均匀,在热源上加热到淀粉糊化有点透明象浆糊的状态时关火冷却,主意只要70-80度就可以了,不要烧糊。放冰箱冷藏1天。

2.基础面包团:把高筋面粉、砂糖、奶粉、盐、改良剂放入容器搅拌均匀,之后加鸡蛋、奶油汤种酵母粉继续搅拌30分钟以上。直到把面团搅拌到可以用手把面团拉出半透明的薄膜状,才算可以。把搅拌好的面团用保险膜盖着放进40度的烤箱发酵40分钟。变成原来的3倍大小。

3.把发酵好的面团分成30g左右的小面团(下),并用擀面杖将其擀平,然后从一头开始卷起,最后卷成一个长条。

4.把卷好的面团常温下二次发酵20分钟,达到原来的3倍大小,待用。

5.椰蓉酱:把椰蓉酱的材料统统混和,搅拌均匀即可。

汤种椰蓉面包做法已被28人烹饪过!

小编整理222位网友投稿材料与心形椰蓉面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:雪茄椰蓉面包

第二种:椰蓉面包

第三种:椰蓉面包

第四种:椰蓉面包

第五种:椰蓉面包

第六种:椰蓉面包

第七种:椰蓉面包

第八种:椰蓉面包卷

第九种:汤种椰蓉面包卷

第十种:杏仁椰蓉面包

小编结合70位厨师推荐再从181网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

心形抹茶饼干、心形奶香玉米豌豆饼、五仁月饼、酥皮五仁月饼、香酥菠萝包

小狗奶香饼干、香脆杏仁蜂蜜面包、蜂蜜香酥面包、蜂蜜豆沙卷面包

土豆面包、奶酪玉米面包、紫薯小馅饼。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被4331人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:心形椰蓉面包,心形椰蓉面包,心形椰奶芋丝包包,汤种椰蓉面包

相关厨具产品推荐: 炒灶、消毒柜咖啡机净水器、冰箱 、电热壶。

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