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名师烹饪:花边馅饼烹饪方法 图片及所用厨具(430不锈钢)
2024-04-16 07:57    2330    中华厨具网

烹饪花边馅饼所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、搅拌机、双眼水池洗碗机、木案工作台、保温餐车双门冰箱豆腐机、油网烟罩开水器、砍骨刀、剪刀、调料瓶。

面食菜谱花边馅饼做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花边馅饼、花边馅饼、鲜虾培根花边披萨,火腿花边披萨。

(中华厨具网 建议,再次对25位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7795人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是25位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱花边馅饼做法

材料

面粉,馅料随意

做法

1.面粉用一半开水一半温水和成软硬适度的面团,饧发半小时以上

2.饧好的面团揪成大小均匀的剂子,擀成面片

3.取一片面皮,上面放上适量馅料

4.再取一片面皮盖在上面,四圈捏紧

5.去掉多余的边之后,用拇指锁上花边,这样就不怕烙的时候开裂张口了

6.放平底里两面煎熟就好啦

花边馅饼做法已被84人烹饪过!

第二种:面食菜谱花边馅饼做法

材料

面粉,馅料随意

做法

1.面粉用一半开水一半温水和成软硬适度的面团,饧发半小时以上

2.饧好的面团揪成大小均匀的剂子,擀成面片

3.取一片面皮,上面放上适量馅料

4.再取一片面皮盖在上面,四圈捏紧

5.去掉多余的边之后,用拇指锁上花边,这样就不怕烙的时候开裂张口了

6.放平底里两面煎熟就好啦

花边馅饼做法已被54人烹饪过!

第三种:面食菜谱鲜虾培根花边披萨做法

材料

披萨皮用料:面粉200克,酵母2克,温水约100克,盐1克,糖2克,黄油20克(这个量可做2个八寸的披萨皮,我喜欢吃薄一点的披萨皮),小火腿肠6根,披萨馅用料:培根2片,鲜虾12只,青椒1/2个,红椒1/2个,切达奶酪20克,马苏里拉奶酪100克,番茄酱沙司适量,黑胡椒少许,盐少许(馅料为1个披萨的馅料量)

做法

1、将酵母放于少许温水中融化,倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再一点点倒入余下的温水,加入盐、白糖,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团,再加入黄油揉匀;

2、将面团放入盆中,蒙上保鲜膜,放在阳光下发酵约2个小时至两倍大;

3、将发好的面团揉匀,取一半面团擀成薄饼;

4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中,用刀切24-30份(根据披萨大小),然后将切好的火腿向左旋转,使火腿肠立面朝上;

5、盖上保鲜膜,二次发酵约半个小时;

6、用叉子在饼上扎出小洞,防止面皮烤时膨胀;

7、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉,用刷子刷到饼皮上;

8、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制;

9、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪;

10、烤箱预热190度,烤25分钟即可。

小诀窍

1、烤披萨的时候,可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油,烤出来色泽更漂亮;

2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水,蔬菜不要放得过多,避免烤完出水;

3、火腿花边的做法,也可以先把面皮外边切割成若干份,再放入切好的小香肠,卷起,翻转至切面向上。

鲜虾培根花边披萨做法已被13人烹饪过!

第四种:面食菜谱花边披萨做法

材料

pizza酱:,西红柿3个,洋葱半个,黄油或橄榄油10克,糖1大匙,盐1/4小匙,鸡精适量,pizza草1小匙,面团材料:,中筋粉150克,干酵母2克,水90ml,黄油10克,盐1/4小匙,糖1/2小匙,铺料:,小细红肠,熏肠,水果玉米粒,青椒,马苏里拉芝士

做法

1.发面:干酵母用35度的温水浸泡搅匀;

2.放入除黄油以外的所有面团材料,和面;

3.加入黄油,使劲揉,把黄油揉匀,一直揉到面出筋,表面光滑不粘手(揉匀后,面团非常香);

4.容器表面盖上保鲜膜,让其发酵。(这两天冷,我在容器下放了个装了一半开水的小盆,让他帮助发酵);

5.手指沾上面粉,插入面团,小洞不回缩,发酵结束。取出排气,松弛15分钟;

6.pizza酱制作: 黄油加热融化;

7.放入切碎的洋葱,炒香;

8.放入切碎的西红柿,大火炒。出汤后,加入盐、糖、鸡精、pizza草拌匀,收干汤汁,起锅;

9.pizza制作:松弛后的面团擀成圆形,沿边缘放上小细红肠,把边缘的面皮拉上来盖住红肠,按照同等的距离用刀切断,之后依次朝同一方向把包着红肠那界面皮上扭90度,露出红肠,花边就做好了。(花边做法参照爱和自由的方子) ;

10.放入底部刷好油的披萨烤盘(防止粘连);

11.把中间的面皮用叉子均匀的扎孔;

12.抹上自制的pizza酱;

13.撒上一层马苏里拉芝士;

14.铺上熏肠片、玉米粒、青椒;

15.再撒一层马苏里拉芝士;

16.入烤箱,中层,上下火,250度,15分钟。(看最后成品,我觉得可能我的烤箱温度有点高,估计220-230度就可以了)。

小诀窍

呵呵,烤的过程中,香味不断的涌出,我们的口水呀:滴答滴答…… 味道非常好,我想,我们家以后没有必要花钱去必胜客了!后来姥爷打来,问小家伙们午饭吃的什么。我听他们跟姥爷炫耀说:“妈妈做的披大!上面有鸡打打,还有玉米……”心里甜滋滋的!

花边披萨做法已被83人烹饪过!

第五种:面食菜谱火腿花边披萨做法

材料

面团用料:面粉150克,酵母3克,食用油8克,温开水少许,盐,白糖,黄油少许,酱料:蕃茄酱两大勺,洋葱半个,火腿少许,番茄少许,青椒半个,青豆适量,马苏里拉奶酪250克

做法

一、制作pizza饼皮:

酵母用温开水化开后,加一小勺糖和1.5克的盐,以及食用油和黄油,连同面粉揉成团。

发酵面团:放在温暖湿润处约3小时,面团变为原来的一倍大。

二、制作pizza整饼:

面板上撒上干粉,把发好的面团倒在上面擀成比pizza9寸盘略大一圈的面饼,边上稍厚一些,饼盘刷油,放入面饼;在饼面上用叉子叉些小洞,以防烤出来的饼面鼓出气泡;

然后开始做“花边”

取酥皮面团一小块。(酥皮面团的制作请看这里,003用的就是我制作牛角酥剩下的酥皮:可爱版丹麦牛角酥——巴巴爸爸的一家 )把酥皮面团擀成圆形的面皮,将牛角酥模具压在面皮上,每个凹槽里放一截火腿肠,撤走模具后,面皮自然被分成一个个扇型,将每个扇形面皮折下来包住香肠,然后依次向左扭,将香肠切面转向上。最后,把这些香肠卷放在披萨饼皮上面,用鸡蛋液黏住。

火腿花边披萨做法已被42人烹饪过!

小编整理586位网友投稿材料与花边馅饼相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:大葱猪肉馅饼

第二种:韭菜鸡蛋馅饼

第三种:南瓜丝馅饼

第四种:五彩缤纷的素馅饼

第五种:烫面馅饼

第六种:玫瑰花馅饼

第七种:烙馅饼

第八种:馅饼

第九种:松馅饼

第十种:牛肉馅饼

小编结合25位厨师推荐再从445网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

椒盐手抓饼、椰蓉辫子面包、南瓜馅包子、吉祥如意糖果饺、咖哩肉丸面

蔬菜蛋饼、油面筋塞肉、椰香糖藕、鸡丝凉面

南瓜煨面、胡萝卜鱼形饺、鲜肉月饼。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被7795人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:花边馅饼,花边馅饼,鲜虾培根花边披萨,火腿花边披萨

相关厨具产品推荐: 蒸灶、双门冰箱绞肉机、炒勺、电磁炉 、盘子。

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