烹饪玉米贴饼子所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、倒油瓶。
面食菜谱玉米贴饼子做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉米贴饼子、玉米贴饼子、北方美食贴饼子,小鱼酱锅贴饼子。
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以下是85位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱玉米贴饼子做法
材料
玉米面200克,小米面50克,自发粉50克,黄豆面50克,牛奶250克,葡萄干一小把,去核红枣15个,
做法
1.葡萄干、红枣用温水泡十几分钟,红枣用手掰碎
2.将所有材料混合,用牛奶、温水搅拌均匀,合成面团,饧发半小时左右
3.电饼铛预热后,底盘刷少许油,用手揪一小块面团,搓圆后按扁成圆形的饼子,放入电饼铛内,饼上再刷少许油,扣合上盖
4.约3-4分钟后,开盖取出食用即可
玉米贴饼子做法已被32人烹饪过!
第二种:面食菜谱玉米贴饼子做法
材料
玉米面200克,小米面50克,自发粉50克,黄豆面50克,牛奶250克,葡萄干一小把,去核红枣15个,
做法
1.葡萄干、红枣用温水泡十几分钟,红枣用手掰碎
2.将所有材料混合,用牛奶、温水搅拌均匀,合成面团,饧发半小时左右
3.电饼铛预热后,底盘刷少许油,用手揪一小块面团,搓圆后按扁成圆形的饼子,放入电饼铛内,饼上再刷少许油,扣合上盖
4.约3-4分钟后,开盖取出食用即可
玉米贴饼子做法已被34人烹饪过!
第三种:面食菜谱北方美食贴饼子做法
材料
玉米面,面粉,糖
做法
1.玉米面加少量面粉和糖和成玉米面团(俺用的是7:3的比例)。
2.醒15分钟,下挤子,在手掌中拍成饼状。 手要记得洗干净哦。
3.俺家没有大锅,就放在平底锅里面烙了。
4.两面烙成金色成熟即可。
北方美食贴饼子做法已被94人烹饪过!
第四种:面食菜谱小鱼贴饼子做法
材料
玉米面、白面、黄豆面、酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角
做法
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节,加了黄豆面的贴饼子营养更全面,没有的话不加也可以)
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀;
3、将面粉揉成面团,放在温暖处发酵两个小时;
4、小黄花鱼去鳍,划开腹部,去除内脏,去鳃,清洗干净;
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干,均匀粘上一层淀粉,并抖去多余的面粉备用;
6、平底锅放少许油,将小鱼放到锅中,中火煎至底部金黄;
7、翻面,将另一面也煎至底部金黄;
8、另取一个大锅,在锅中放葱、姜、花椒、八角,放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼,不过我觉得少放一点油更健康,就直接炖了)
9、将豆瓣酱用温水调匀,倒入锅中,没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住,大火煮开,中火煮二十至三十分钟即可。
小鱼贴饼子做法已被29人烹饪过!
第五种:面食菜谱小鱼酱锅贴饼子做法
材料
小黄辣丁鱼500克,五花肉75克,农家大酱(一种面酱,超市有售)100克,玉米面粉300克,小麦面粉80克,酵母2克,葱姜各6克 。调料盐、味精各5克,白糖3克,料酒5克,色拉油50克,鲜汤1000克。
做法
1、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出,五花肉切1厘米见方的小丁。
2、小锅内加入少许油,烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味,依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼,再加入鲜汤约800克,小火焖30分钟后先离火。
3、将玉米面和小麦面用水和匀后加入酵母,放15℃下发酵30分钟后做成小饼贴在小锅的周边,小锅内加上剩余的鲜汤,然后加上盖继续上小火焖15分钟即可。
小诀窍
特点
此菜为百事成独创菜肴,将农家大锅进行缩小,可带酒精炉一同上桌。
小鱼酱锅贴饼子做法已被32人烹饪过!
小编整理789位网友投稿材料与玉米贴饼子相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:玉米面大饼子
第二种:玉米面饼子
第三种:野菜玉米饼子
第四种:金黄鸡蛋摊饼子
第五种:咸鱼饼子
第六种:鲅鱼烩饼子
第七种:杂鱼焖饼子
第八种:烩饼子
第九种:菜饼子
第十种:豆面饼子
小编结合85位厨师推荐再从327网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
简易面包卷、西瓜皮虾皮鸡蛋饺子、双色花卷、土豆糯米饼、紫薯面包卷
紫薯萝卜馅大包子、玉米发面豆沙饼、克隆版肯德基法风烧饼、手擀面
香蕉松饼、韭菜鸡蛋蒸饺、电饼铛版糖烤栗子。
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