烹饪香酥耳朵饼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、筷子、护手器。
面食菜谱香酥耳朵饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥耳朵饼、香酥耳朵饼、花衣“猫耳朵”，葱香猪耳朵。
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以下是34位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱香酥耳朵饼做法
材料
低筋面粉 - 600g
做法
1. 把所有全部材料混合，搓成粉团。（用塑料袋绑起，放置松弛30分钟）
2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。
3. 然后用保鲜纸包扎起；放进冰箱冷藏至硬。
4. 待硬后把面团切成薄片。（注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。）
5. 先烧热炸油， 然后调成小火， 把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。
6. 已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取， 控干油， 放在吸油纸上晾凉，密封装罐。
香酥耳朵饼做法已被14人烹饪过！
第二种：面食菜谱香酥耳朵饼做法
材料
低筋面粉 - 600g
做法
1. 把所有全部材料混合，搓成粉团。（用塑料袋绑起，放置松弛30分钟）
2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。
3. 然后用保鲜纸包扎起；放进冰箱冷藏至硬。
4. 待硬后把面团切成薄片。（注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。）
5. 先烧热炸油， 然后调成小火， 把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。
6. 已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取， 控干油， 放在吸油纸上晾凉，密封装罐。
香酥耳朵饼做法已被63人烹饪过！
第三种：面食菜谱花衣“猫耳朵”做法
材料
菠菜，面粉，盐，生抽，麻油，辣椒
做法
1.把菠菜用开水烫一下，不是焯，烫一下就行。
2.略晾凉后切成碎末，加如面粉还有一点盐活成不粘手的光滑面团。
3.这时把面团盖上保鲜膜醒一下，就可以准备浇头。
4.炒完菜浇头，就把面团分成几块，再撮成几长条。
5.然后从长条上每次揪一小块(蚕豆大小就好)，大拇指按扁往前一搓就是一个猫耳朵了，在案板上操作就是平的，其实我不知道为什么叫猫耳朵，我觉得即使平的也不是很象呀.我是在小扁箩里搓的，所以有条纹，我觉得很想意大利面里的那种贝壳面。
6.很快就会搓一堆了，快搓完时就烧水，水开后把猫耳朵下下去煮开，里面放点盐，等全部浮起熟后再闷下就好了。
7.煮猫耳朵捞起后，浇上菜码，加点凉拌生抽、麻油喜欢味重的再上点辣椒就可以开动了。
小诀窍
忘记说了，这个也可以略煮下后捞起加各种蔬菜和肉类炒着吃，我做成汤的是懒得另做汤了，因为儿子怕干。 你要是用菠菜或其他蔬菜汁的话还是把它打成汁来调面粉吧，这样更好看也更容易掌握水量和粉量些。
花衣“猫耳朵”做法已被33人烹饪过！
第四种：面食菜谱卤水猪耳朵做法
材料
猪耳朵，酒，盐，灯笼椒
做法
1.将猪耳朵洗干净，用酒和盐腌过，放锅里煮到九成熟的时候捞起。
2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条，顾着偷吃忘了拍切成小条的pp了。
3.虽然是可以吃了，但也不能全是吃它啊，那也太腻了，所以加几只灯笼椒一起炒。
4.辣椒切丝，这次记得拍了。
5.将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。
卤水猪耳朵做法已被93人烹饪过！
第五种：面食菜谱葱香猪耳朵做法
材料
现成猪耳，葱红辣椒，姜片
做法
1.锅中坐油见热，姜2片榨油。
2.倒入猪耳朵炒香。
葱香猪耳朵做法已被62人烹饪过！
小编整理646位网友投稿材料与香酥耳朵饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猫耳朵
第二种：拌猪耳朵
第三种：猫耳朵
第四种：糖耳朵
第五种：什锦猫耳朵
第六种：炒猫耳朵
第七种：猫耳朵
第八种：西红柿鲜虾猫耳朵面
第九种：炒猫耳朵
第十种：什锦猫耳朵
小编结合34位厨师推荐再从725网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
满汉全席之御扇豆黄、挑战你的味觉------彩色饺子、海苔肉松面包卷、英式早餐面包布丁、超正宗，超简单——红酱意大利面
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相关菜谱名称推荐：香酥耳朵饼,香酥耳朵饼,花衣“猫耳朵”,葱香猪耳朵
