烹饪桂花黑米面鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、豆浆机、新风系统、热水器、切片刀、开瓶器、磨刀器。
面食菜谱桂花黑米面鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐桂花黑米面鱼、桂花黑米面鱼、玉米面鱼，黑米面芝麻烤饼。
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以下是53位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱桂花黑米面鱼做法
材料
白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花酱 发酵粉5克 白糖少量,如果买不到桂花酱，可以自己做，超市有桂花卖，把桂花用盐腌上10分钟，然后在玻璃罐/消毒碗柜消过毒，一层蜂蜜一层桂花，就可以用了
做法
1 把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖
2 用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰箱30分钟
3 面团半发酵，拿出来揉搓
4 把面团揪成同等大小的面剂
5 拿出鱼型模具，扣出一条条鱼
6 中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用
小诀窍
用模具扣鱼的时候，模具里撒上干面粉。鱼型模具可以网购
也可以和面时加入白糖，这样蒸出来就是甜的
注意不能发酵过度，过度就蒸不出鱼型
桂花黑米面鱼做法已被22人烹饪过！
第二种：面食菜谱桂花黑米面鱼做法
材料
白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花酱 发酵粉5克 白糖少量,如果买不到桂花酱，可以自己做，超市有桂花卖，把桂花用盐腌上10分钟，然后在玻璃罐/消毒碗柜消过毒，一层蜂蜜一层桂花，就可以用了
做法
1 把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖
2 用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰箱30分钟
3 面团半发酵，拿出来揉搓
4 把面团揪成同等大小的面剂
5 拿出鱼型模具，扣出一条条鱼
6 中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用
小诀窍
用模具扣鱼的时候，模具里撒上干面粉。鱼型模具可以网购
也可以和面时加入白糖，这样蒸出来就是甜的
注意不能发酵过度，过度就蒸不出鱼型
桂花黑米面鱼做法已被82人烹饪过！
第三种：面食菜谱玉米面鱼做法
材料
精细玉米面，西红柿，黄瓜，小葱，醋，盐
做法
1、将部分玉米面加水调成糊备用；大盆盛凉水备用；漏瓢清洗干净备用。
2、圆底大锅内加适量水煮沸。
3、将步骤1的面糊倒入沸水中，再次煮沸后，一点一点加入玉米面，在加入的同时要不断地搅拌，直到上劲后方可。
4、通过漏瓢将上劲的玉米面漏到盛有凉水的大盆内制成面鱼，都漏完后，再投两遍。
5、西红柿切成小条，黄瓜切丝，小葱切末，再加入醋、盐、花椒油或香油调成凉汁。
6、将面鱼放到大碗内，浇上凉汁即可。
小诀窍
1、最好使用打柴锅。
2、上劲时需要力气，最好有男士配合。
3、上劲的意思不是稠。
4、当年的新玉米面最好了。
玉米面鱼做法已被62人烹饪过！
第四种：面食菜谱黑米面包 （老面法）做法
材料
a.老面团，高筋面粉100克，温水65克，干酵母0.25小匙，b.主面团，砂糖2大匙，盐0.25小匙，黑米饭80克，黄油15克，高筋面粉.200克，温水.120克，干酵母.0.5克
做法
1.将a中的干酵母溶于温水，再加入到100克高筋面粉中，揉成面团
2.将此面团放在室温下发酵6-8小时，至原来2-2.5倍大左右，排去大部分气体，用保鲜袋装起，放冰箱冷藏待用(若要过好几天才用，就放到冰箱冷冻，要用的时候提前拿出解冻)
3.将提前制作好的老面取出，撕成小块或者给搓成长条，用刀切成小块
4.再将主面团中除黄油和黑米饭以外的其他材料和撕成小块的老面放在一起，揉成团， 再把黄油加入，慢慢揉进面团，待黄油完全吸收进面团了，将黑米饭加入，揉进面团即可
5.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
6.发酵好的面团取出，分割成2分，整理成两头尖中间大的橄榄状，在面团表面扑上薄薄一层高筋面粉，将面团排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右，用利刀在面团表面左右各斜着划几刀
小诀窍
主面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 ps：最近天气比较冷了，中途需要更换1-3次热水，以保证温度和湿度
黑米面包 （老面法）做法已被31人烹饪过！
第五种：面食菜谱黑米面芝麻烤饼做法
材料
黑米粉（中国超市有卖）2杯，开水1杯，黑芝麻馅适量，黑芝麻，蛋清少许
做法
1、黑米粉加开水和成烫面， 稍凉后和成软面团。
黑米面芝麻烤饼做法已被91人烹饪过！
小编整理994位网友投稿材料与桂花黑米面鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：扁豆莜面鱼鱼
第二种：蘑菇莜面鱼鱼
第三种：烧烤风味扒皮狼（又名马面鱼）
第四种：鱼露面鱼汤
第五种：马面鱼
第六种：黑米桂花发糕
第七种：黑米杂粮小窝头
第八种：红枣桂圆黑米粥
第九种：柿饼红薯黑米粥
第十种：白果黑米粥
小编结合53位厨师推荐再从853网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荞麦面条、手工油面或蛋面（无化学人造添加剂）、南瓜饼、自制小麦酵种、养生黑饺子
养生黑白饺子、培根蛋酱意大利面 spaghetti alla carbonara、手擀杂酱面、九菜饺子
玉米花卷、特别推荐笋干菜蕃茄鸡蛋面、猪肉韭菜鸡蛋煎饺。
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相关菜谱名称推荐：桂花黑米面鱼,桂花黑米面鱼,玉米面鱼,黑米面芝麻烤饼
