烹饪酒酿馒头所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、馒头机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、四门冰箱、绞肉机、排烟管道、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱酒酿馒头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒酿馒头、酒酿馒头、酒酿馒头，清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）。
（中华厨具网 建议，再次对57位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2018人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是57位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱酒酿馒头做法
材料
巨丰葡萄皮 水 富强粉
做法
1、制酵种：巨丰葡萄洗干净，将剥下的皮放入容器，加点水盖盖儿发酵。待表面发白、酒味较浓时即可使用。目前气温大约两天；
2、和面：倒出发酵的葡萄汁，加入面粉和成面团；
3、面团发酵：大约半天时间发酵即可完成；
4、做型：揉进一点碱水，多少依面的发酵情况来定。将面团分割成面剂，做成圆馒头形状；
5、蒸：冷水摆入锅中，打开火，上蒸气计时，15分钟。过几分钟再打开锅盖取出。
小诀窍
真正酿葡萄酒可能是盖厚纱布
酒酿馒头做法已被37人烹饪过！
第二种：面食菜谱酒酿馒头做法
材料
中筋面粉150克，低筋面粉150克，干酵母1小匙，糖2小匙，盐0.4小匙，酒酿汁160-220毫升
做法
1.干酵母溶到150毫升酒酿汁中，与其他材料放在一起，一边揉制，一边根据面团软硬程度添加适量的酒酿汁，至揉成光滑的面团；
2.揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，取出用手掌压下，排去大部分空气；
3.案板上撒一层干面粉，将面团用擀面杖擀成厚度大约0.5cm左右面片，再将面片卷起，卷得稍紧一些，用塑料刮板切成小段，大小随意；
4.蒸格上刷一层植物油，垫油纸也刷一些油，否则会有一些粘连，将切段的面团排到蒸格上，锅里烧开水，关火，将蒸格放进去，盖上锅盖，让面团松弛20分钟左右，面团再发大一些；
5.面团松弛完毕，开火，待水开后，再中火继续蒸制8-10分钟左右即可。
小诀窍
酒酿汁=糯米+水，因为连米带汁一块使用,具体分量会有所不同，根据实际面团的软硬程度来调节； 以前我经常是用大火蒸的,不过上次做包子,雨林告诉我用中火会蒸得更透些,想必蒸馒头也是这个道理,所以这次是用中火蒸制的)
酒酿馒头做法已被86人烹饪过！
第三种：面食菜谱酒酿馒头做法
材料
高筋面粉150克，低筋面粉50克，白砂糖20克，自制酒酿约100克（根据酒酿浓度自行调节）
做法
高低筋面粉加白糖搅匀
将酒酿（连米带水）慢慢倒入面中搅匀，揉成光滑的面团
放至温暖处发至2-3倍大
整形，蒸格上放刷好油的油纸，排到蒸格上，锅里烧开水，关火，将蒸格放进去，盖上锅盖，让面团醒发20-30分钟左右，面团再发大一些
开火，待水开后，再中火继续蒸制8-10分钟左右即可
小诀窍
米酒越浓，发酵时间相应缩短。
酒酿馒头做法已被56人烹饪过！
第四种：面食菜谱酒酿馒头做法
材料
巨丰葡萄皮 水 富强粉
做法
1、制酵种：巨丰葡萄洗干净，将剥下的皮放入容器，加点水盖盖儿发酵。待表面发白、酒味较浓时即可使用。目前气温大约两天；
2、和面：倒出发酵的葡萄汁，加入面粉和成面团；
3、面团发酵：大约半天时间发酵即可完成；
4、做型：揉进一点碱水，多少依面的发酵情况来定。将面团分割成面剂，做成圆馒头形状；
5、蒸：冷水摆入锅中，打开火，上蒸气计时，15分钟。过几分钟再打开锅盖取出。
小诀窍
真正酿葡萄酒可能是盖厚纱布
酒酿馒头做法已被25人烹饪过！
第五种：面食菜谱清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）做法
材料
a：白糯米500g、安琪甜酒曲4g、凉开水少许
做法
1. 糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时；
2．将糯米蒸熟，晾凉；
3．在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水；
4．将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时；
5．做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完；
6．吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦。
小诀窍
1．制作酒酿的所有器具必须提前用热水进行消毒，否则容易使酒酿变质；
2．制作酒酿时，可以仅在中间的洞中放入酒曲，但我喜欢一层米一层酒曲的铺法，为了让酒曲与米混合更均匀；
3．铺好糯米和酒曲后，我习惯加入少许凉开水，这样使析出的酒酿原液更多，酒味稍淡一些，且吃时可以少加些水。如果不提前加凉开水，酒酿会更浓，吃时需要多加水，两种做法都可以，选择自己喜欢的方式就可以啦。
酒酿的营养价值：
1．酒酿营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，但可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出许多。
清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）做法已被95人烹饪过！
小编整理458位网友投稿材料与酒酿馒头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花雕酒酿蒸鲥鱼
第二种：甜酒酿
第三种：枸杞酒酿鹌鹑蛋
第四种：酒酿双色丸
第五种：温暖酒酿
第六种：艾叶酒酿荷包蛋
第七种：江米酒酿
第八种：酒酿红糖吐司
第九种：酒酿桂圆鸡蛋
第十种：樱桃薄荷酒酿汤圆
小编结合57位厨师推荐再从877网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红薯饼、南瓜馒头、比萨饼的制作、比萨饼的制作、南瓜花卷
葱油饼、南瓜饼、五色饺子、韩国辣白菜煎饼
鲜虾云吞面、春饼 春饼、营养小餐包。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被2018人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：酒酿馒头,酒酿馒头,酒酿馒头,清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）
